قد يكون للمسافرين المحبين للقهوة وجهات مثل فيينا وملبورن في قائمة لا بد من زيارتها-ولكن ماذا عن فنلندا؟
تعد Nordic Nation موطنًا لبعض من أكثر الذين يشربون الكافيين في العالم ، والآن هل تضع هلسنكي نفسه كعاصمة جديدة.
ترسخ ثقافة القهوة المتنوعة بشكل متزايد في العاصمة الفنلندية على مدار العقد الماضي ، مع محمصات صغيرة ، مصادر شفافة ومقاهي تعديل.
وفي نهاية هذا الأسبوع ، يحتفل مهرجان هلسنكي القهوة ، وهو الحدث الرائد من نوعه في Nordics ، بالذكرى العاشرة لتأسيسه.
فنلندا بلد من شرير القهوة
بالنسبة إلى الفنلنديين ، فإن القهوة هي أكثر من مجرد مشروب دافئ وتنشيط – إنه غراء اجتماعي وثقافة فرعية متزايدة.
فنلندا منذ فترة طويلة الرقم القياسي العالمي لاستهلاك القهوة ، حيث يشرب الفنلنديون حوالي أربعة أكواب في اليوم.
لعقود من الزمان ، تركز هذا الإخلاص حول القهوة المرشح المحمص للضوء ، ويقدم باللون الأسود وغالبًا ما يخمره الوعاء.
ولكن في السنوات الأخيرة ، كانت Roasteries and Cafés تنمو أكثر تجريبية.
أين أفضل الأماكن لشرب القهوة في هلسنكي؟
يجب على الزوار بدء تعليم القهوة في المقاهي الكلاسيكية في المدينة.
لا يزال أقدم مقهى ، Ekberg (تأسس في عام 1852) ، فازر كافيه ، سترينبرغ ، ومقهى إنجل قويًا ، محبوبًا لتاريخهم الفريد وأجواءهم.
بلغ Café Engel 36 في أبريل وأصبح مؤسسة هلسنكي.
يقول المالك هاري سجبرغ: “يسعدنا أن نلاحظ أن إنجل يجذب الناس من جميع الأعمار – أحيانًا حتى أربعة أجيال في وقت واحد”.
“مفضلاتنا على الإطلاق هي وجبات الإفطار التي تتمتع بها طوال اليوم قهوة من محلية الكافا المحلية. “
أخضر ونظيف: مطاردة المشروب المثالي في هلسنكي
في السنوات الأخيرة ، ظهرت المحمصون والمقاهي التقدمية في جميع أنحاء البلاد ، حيث يمكن للمسافرين الانغماس في المشروبات الصديقة للبيئة.
منذ افتتاحه في عام 2007 ، شهد Svante Hampf ، مؤسس Roaster Kaffa Roastery ، مؤسس Roastery Coffa ، مشهد القهوة في المدينة.
يقول: “لم يعد السعر يحدد قيمة القهوة – يقدر المستهلكون الشفافية والاستدامة”.
“لحسن الحظ ، الجودة و الاستدامة غالبًا ما يسير جنبًا إلى جنب. عندما تكون القهوة ذات جودة عالية ، غالبًا ما يتم بناء سلسلة إنتاجها على أساس مستدام أيضًا. “
تدير Kaffa Roastery مقهىها الرائد والحمود الصغيرة في منطقة Punavuori – مع الجدران الزجاجية للشفافية الحرفية والمجازية.
يعمل أكثر من 50 محمقة مستقلة في جميع أنحاء فنلندا ، وكثير منها في منطقة العاصمة.
أصبح مقاهي مثل Päiväkahvibaari و La Torrefazione و Rams Roasters في أماكن هيلسنكي والزوار على حد سواء.
God Life Coffee ، التي فتحت قائصها في عام 2014 وتم تسميتها أفضل محمصة في Nordics في Nordic Coffee Fest في عام 2024 ، هي اسم آخر في طليعة الحركة.
لم يعد يدير مقهى خاص به ولكن يزود القهوة لبعض من هلسنكيالبقع المفضلة ، مثل The Hip Sävy في Kallio ، مع جدرانها المكشوفة من الطوب والأثاث العتيق والثريات.
يقول المؤسس المشارك لوري بيبينين إن هدف المحمص هو تقديم بديل للقهوة السائدة.
يقول: “هدفنا هو تسليط الضوء على أصل القهوة بشكل أكثر وضوحًا – من أين يأتي ومن نما.
قم بزيارة أكبر مهرجان للقهوة في الشمال
تحتل ثقافة القهوة المزدهرة في المدينة مركز الصدارة في مهرجان القهوة هلسنكي ، للاحتفال بالذكرى العاشرة لتأسيسها هذا العام.
يعقد المهرجان في Kaapelitehdas من 25 إلى 27 أبريل 2025 ، وهو الأكبر من نوعه في شمال أوروبا ، حيث يجمع عشاق القهوة والحمود والباريستاس.
يمكن للزوار تذوق القهوة من كل من محمصات صغيرة وأكبر ، واختبار معدات القهوة ، وتعلم طرقًا مختلفة لشراء القهوة في المنزل واكتشاف نكهات جديدة.
“كان لسنوات الوباء تأثير واضح على ثقافة القهوة – بدأ الناس في استثمار أكثر في صنع القهوة في المنزل وتجربة معدات جديدة وطرق تخمير “، كما يقول المؤسس المشارك للمهرجان ، Maija Kestilä.
“في الوقت نفسه ، أصبحت الاعتبارات البيئية والأخلاقية ذات أهمية متزايدة ، مع المزيد والمزيد من الأشخاص الذين يرغبون في معرفة أصل قهوةهم واختيار الفاصوليا المنتجة بمسؤولية.”
