حذّر الأستاذ في علم الفسيولوجيا الجهد البدني، الدكتور محمد الأحمدي، من تناول الخضروات الورقية التي تحتوي على مادة تسمى حمض الأوكساليك، حيث أشار إلى أن عصر الخضروات في الخلاط يؤدي إلى فقد الألياف الطبيعية الموجودة فيها. وأضاف الدكتور الأحمدي خلال مداخلته مع قناة “السعودية” أن الألياف الطبيعية تلعب دوراً هاماً في الصحة العامة، حيث تساهم في صحة القلب وإدارة ضغط الدم وتخفيض مستويات الكوليسترول في الدم وعلاج الاضطرابات الهضمية ومشاكل الإمساك.
وأوضح الدكتور الأحمدي أن فقد الألياف الطبيعية يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية، مثل تراكم الحصوات في الكلى وفشل الكلى، وهو ما أظهرته بعض الدراسات. وشدد على أن تناول الخضروات على شكل عصير يعرض الجسم للفقدان الكامل للألياف الهامة التي توفر فوائد صحية كبيرة للجسم. وبالتالي، أشار الدكتور الأحمدي إلى أن “المشروب الأخضر” قد لا يكون الخيار الأمثل للحفاظ على الصحة العامة.
وفي النهاية، أكد الدكتور الأحمدي على أهمية تناول الخضروات بشكل كامل وطبيعي، دون عصرها في الخلاط أو تحويلها إلى عصائر، حتى لا يفقد الجسم الألياف الطبيعية الضرورية. وأشار إلى أن الألياف تعتبر جزءاً أساسياً من النظام الغذائي الصحي، حيث تعمل على تحسين الهضم، وتقليل مشاكل الإمساك، وتقليل ارتفاع ضغط الدم، وتحسين صحة القلب.
وفي الختام، يجب على الأفراد أخذ هذه التحذيرات بعين الاعتبار عند تناول الخضروات الورقية وعصير الخضروات، والإكثار من تناول الخضروات كاملة ومطبوخة بشكل طبيعي للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والكلى. ويجب مراجعة الدكتور المختص للحصول على النصائح الصحيحة حول التغذية السليمة والحفاظ على الصحة العامة.
