قال ربيع الشمراني، خبير القهوة في السعودية، إن زيادة تحميص القهوة يرفع تركيز الكافيين بها. وأشار إلى أن طريقة إعداد القهوة تختلف داخل المملكة بحسب المنطقة، حيث يتم التحميص الخفيف للقهوة في المناطق الغربية والجنوبية بين 6 و 7 دقائق، بينما يميل أهل المناطق الوسطى والشرقية إلى التحميص المتوسط ليكون تركيز الكافيين متوسطًا، مما يضفي حلاوة على طعم القهوة. على الجانب الآخر، يميل سكان المناطق الشمالية إلى التحميص بدرجة عالية مما يجعل سطح القهوة دهنيًا ومرير الطعم مع قلة تركيز الكافيين فيها.
وأشار الشمراني إلى أن القهوة هي جزء لا يتجزأ من تراث الشعب السعودي، وهي من المشروبات التي يتمتع بها الكثيرون في البلاد. وقد أصبحت مشروب القهوة جزءًا من الثقافة اليومية في السعودية، حيث تُعتبر شرب القهوة مناسبة اجتماعية تُقدم في المناسبات الخاصة وتُعبّر عن حفاوة الاستقبال والضيافة للضيوف.
وتحظى صناعة القهوة في المملكة العربية السعودية بشعبية كبيرة، حيث يتم طحن حبوب البن الطازجة وتحميصها على النار بشكل يدوي للحفاظ على جودة المنتج. ويعد القهوة العربية التقليدية من الجوانب الهامة في العادات اليومية للشعب السعودي، وتُعدُّ القهوة العربية أحد أهم المعالم الشهيرة في البلاد.
وأضاف الشمراني أن عادة شرب القهوة في المملكة ترتبط بكثير من التقاليد والعادات الاجتماعية، حيث يُعتبر تقديم القهوة للضيوف والضيافة عملًا جميلًا يُظهر التقدير والاحترام للضيوف. ويُعتبر مشروب القهوة جزءًا من التقاليد العربية التي تُعبر عن الضيافة وحسن الاستقبال.
وختم الشمراني حديثه بتأكيد أن القهوة بجميع أنواعها تحتل مكانة خاصة في قلوب السعوديين، وأن تحضيرها وتقديمها يعتبر فنًا يتمتع به الكثيرون في المملكة. وأكد على أن تحميص البن بشكل صحيح وفق التقاليد السعودية يضمن الحصول على قهوة ذات جودة عالية وطعم رائع يلقى إعجاب الجميع.
