تشير دراسة أجريت في جامعة كورنيل في عام 2017 إلى أن تناول بعض الأطعمة الصفراء يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة في الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. فالأطعمة الصفراء تحتوي على مضادات الأكسدة والألياف التي تعزز صحة القلب بشكل عام. الفلفل الأصفر على سبيل المثال، يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقلل من مستويات الكوليسترول الضار، بينما يحتوي الليمون على حمض الستريك الذي يساعد في تكسير رواسب الكوليسترول في الدم.
يذكر أيضًا أن الكركم يعتبر من الأطعمة الصفراء التي يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة وتعزيز صحة القلب. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الأناناس على بروميلين وهو إنزيم يساعد في تقليل الكوليسترول ويقلل من الالتهابات. وتشير الدراسات إلى أن تناول الذرة الصفراء يمكن أن يساعد في الحد من امتصاص الكوليسترول في الجهاز الهضمي، مما يساهم في تحسين صحة القلب.
بالإضافة إلى تأثير هذه الأطعمة الصفراء على مستويات الكوليسترول، يجب ملاحظة أن استبدال الأطعمة الضارة بالأطعمة الصحية قد يكون له تأثير إيجابي على صحة القلب. تناول الفواكه الصفراء مثل الموز والأناناس بانتظام يعتبر جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي للحفاظ على صحة القلب. ينصح الخبراء أيضًا بتناول الخضروات الصفراء مثل الفلفل الأصفر والكركم لفوائدها الصحية العديدة.
وفي النهاية، يجب أن يتم استشارة الطبيب قبل تغيير أو إضافة أي نوع من الأطعمة إلى النظام الغذائي الخاص بك، خاصة إذا كان لديك أي حالات صحية مزمنة. يمكن للتغذية السليمة والنشاط البدني المنتظم أن يلعبا دورًا كبيرًا في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية والحد من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة. الأطعمة الصفراء قد تكون جزءًا مهمًا من هذا النظام الغذائي الصحي لتحسين صحة القلب.
