كشفت دراسة أجرتها كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد تي إتش تشان عن أن تناول الأطعمة الفائقة المعالجة يزيد مخاطر الوفاة بنسبة 4% لأي سبب، وبنسبة 8% للوفاة من أمراض التنكس العصبي. وقد تم تحليل نتائج الدراسة لأكثر من 114000 بالغ أمريكي على مدى أكثر من ثلاثة عقود.
حدد الباحثون أربعة أنواع رئيسية من الأطعمة الفائقة المعالجة المرتبطة بزيادة خطر الوفاة وهي: اللحوم المصنعة، المشروبات المحلاة صناعيا، الحلويات المصنوعة من منتجات الألبان، وأطعمة الإفطار الفائقة المعالجة مثل الحبوب.
وأظهرت التقارير أن اللحوم المصنعة كانت الأكثر ارتباطا بزيادة خطر الوفاة، وبالتالي ينبغي تجنب أو التقليل من استهلاك هذه الأطعمة للحفاظ على الصحة. فعادة ما تحتوي الأطعمة الفائقة المعالجة على إضافات كيميائية وتتم معالجتها بشكل كبير عن شكلها الأصلي.
ويفضل تجنب استهلاك الأطعمة الفائقة المعالجة مثل اللحوم المصنعة والحبوب المصنوعة بشكل صناعي والمشروبات المحلاة بالسكر لتجنب مخاطر الاضطرابات الصحية. حيث تحتوي هذه الأطعمة عادة على كميات زائدة من الملح، السكريات، والدهون المضافة.
وتربط العديد من الدراسات بين استهلاك الأطعمة الفائقة المعالجة والأمراض مثل السكري والسمنة وأمراض القلب والجهاز الهضمي والاكتئاب. لذلك ينبغي الحذر من تناول هذه الأطعمة والأبتعاد عنها لضمان صحة جيدة.
