تعيش الشامبانيا، وفئات النبيذ الفوارة الأخرى، عصر النهضة الغذائية. على الأقل، هذا هو ما تشير إليه حملات التسويق الحالية. حيث تعمل العلامات التجارية على زيادة الفئة في الخارج، حيث تركز أقل على الاحتفال وأكثر على اليومية. تتجه الإعلانات بعيدًا عن الكافيار وأكثر نحو الوجبات الأسبوعية، بما في ذلك كل شيء من البطاطا المقلية إلى الشواء.
تاريخ طويل لفئة النبيذ الفوارة من عادة إقترانها بالأطعمة الراقية يعني أن هناك منحى تعلمي للمستهلكين يتمنون تطابق النكهات في المنزل مع السموذ المفضل لديهم. تحدثنا إلى بعض أهم صانعي النبيذ في العالم، ومديري المشروبات، وكبار النقاد للحصول على أفضل النصائح حول مطابقة النبيذ الفوار المناسب لطعامك.
فيما يتعلق بالأطعمة الدسمة و / أو الكريمية ، فإن الأولوية تذهب إلى الأطعمة الفاتحة.
بدأت Tamra Lotz، صانعة النبيذ في Mumm Napa، بالقول: “يجعل الحموضة الساطعة في النبيذ الفوار مناسبًا لمطابقة الأطعمة الدسمة والكريمية، حيث تقطع الحمضية من خلال الفائدة وتوفر تباينًا منعشًا”.
فيما يتعلق بالتوابل ، فإن هذا لا يعني تجنب جميع الأطعمة الحارة عندما يتعلق الأمر بالنبيذ الفوار. ولكن كلمة تحذير شائعة هي التفكير في ما إذا كانت حلاوة خاصة من النبيذ قادرة على مطابقة توابل لقمة معينة.
النظر في النصائح التي يقدمها الخبراء، ومحاولة تجربة مطابقات مختلفة، وتجاوز القواعد القديمة، يمكن أن يكون مفتاحًا لاكتشاف تجربات مختلفة ومثيرة مع نبيذ الشامبانيا والنبيذ الفوار الأخر.
