يُعتبر الكراث من الخضروات الشهية للكثير من الناس بسبب نكهته الخفيفة والتي تشبه البصل، بالإضافة إلى فوائده الصحية الكثيرة والمتنوعة. يحتوي الكراث على مجموعة من المواد النشطة بيولوجيًا مثل الكبريت والستيرويد والفلافونيد، حيث أظهرت العديد من الدراسات فوائده الصحية مثل تعزيز الدورة الدموية وتخفيض مستويات الكولسترول ومكافحة الالتهاب والبكتيريا والسرطان.
يُعتبر الكراث مصدرًا ممتازًا للعديد من الفيتامينات الأساسية التي يحتاجها الجسم مثل فيتامين “ك” و”سي” و”أ”. يتميز الكراث بطعمه الخفيف وشبهه بالبصل الأخضر، حيث يحتوي أيضًا على حمض الفوليك الذي يعتبر أساسيًا لحمل صحي والبكتيريا المفيدة التي يحتاجها الجسم.
يُمكن تناول الكراث بطرق متعددة سواء نيئًا أو مقليًا أو مُحمّصًا أو مسلوقًا، ويُستخدم في العديد من الأطباق مثل الحساء والسلطات. يتواجد الكراث في موسمه خلال الشتاء وأوائل الربيع ويمكن العثور عليه على مدار العام، ويجب أن يكون جاهزًا للأكل بملمس مقرمش ولون أبيض وأخضر فاتح.
يمكن تخزين الكراث في الثلاجة غير المغسول لمدة تصل إلى أسبوعين، ولكن يجب غسله بعد تقطيعه وقبل تناوله لضمان إزالة أي أوساخ مخفية بين أوراقه. يتمتع الكراث بفوائد صحية كبيرة ويمكن للناس الاستمتاع بطعمه واستفادة من قيمته الغذائية العالية.
