تواصل الفنادق البحث عن طرق لتكون أكثر صداقة للبيئة وحماية الكوكب، وفي هذا الإطار تقوم شركة هيلتون بدمج الطبيعة في كل شيء من تصميم الحدائق إلى الطعام والمشروبات إلى الصحة والعافية. فقد قامت بعض منتجعاتهم بإنشاء حدائق خاصة بها، تزرع فيها الأعشاب والفواكه والخضروات التي تستخدم في مطاعمهم ومنتجعاتهم الصحية. وقد بدأت بعض الفنادق بتربية النحل الذي يساعد في التلقيح ويوفر عسلًا.
ويعتبر هذا النهج مهمًا لاستدامة البيئة وأضاف مستوى أعمق إلى إقامة الضيوف وجعلهم أكثر وعيًا تجاه العالم الطبيعي من حولهم.
على الرغم من أن هاواي هي بيئة طبيعية مثالية للمناظر الخلابة، فإن الفنادق التابعة لشركة هيلتون حتى في المدن الكبيرة وجدت طرقًا لتطوير حدائق على السطح وممارسة تربية النحل. وفيما يلي بعض المواقع التي يمكنكم زيارتها – والدخول إليها.
يتميز فندق Grand Wailea، Maui، ضمن منتجع والدورف أستوريا بأكثر من 600 نوع من النباتات، حيث تأكد منتجع Grand Wailea، Maui، والدورف أستوريا من أن حدائقها وطبيعتها وفواكهها وأزهارها تحترم وتمثل التاريخ الغني والثقافة المحيطة الخصبة بها. وفقا لجيم هايد، مدير التصميم البيئي، “تعتبر الحدائق مصدرًا للحياة تضيف بعدًا آخر لتجربة الضيوف في الفندق – تم اختيار كل نبات بنيّة ويعزز الاستجابة العاطفية للوجهة. قمنا بجهد متعمد لدمج النباتات التي تنحدر من الجزر، وتطوير مناظر طبيعية يمكن أن تزدهر ضمن البيئة، وتكريم تراث موطنها الحالي. أحد الميزات المفضلة لدي هي نباتات الريد تي التي تحيط بتماثيل راقصات الهولا عند مدخل الممتلكات. تبدو ورقة هذه النباتات حمراء في ضوء الشمس، كما لو كانت نارًا خلال احتفال”. تم تخصيص نباتات أصلية معروفة بخصائصها العلاجية للاستخدام في سبا كيلولاني الجديد، وتحويل المنتجات والكاكاو المزروعة في الموقع إلى أطباق شهية من قبل الشيف التنفيذي، وتم تقليل استخدام الماء للفندق من خلال إضافة نباتات أصلية لجزيرة ماوي والتي تتطلب صيانة أقل.
محاط بالعديد من الخضروات المستخدمة في أطباق المزرعة إلى الطاولة في فندق هيلتون بوغوتا – الفجر، والتي تأتي من البستنة العضوية الخاصة بالفندق. تم إنشاؤها جنبًا إلى جنب مع مزارع محلي من الفرخون، وتزهر الحديقة بالأعشاب مثل الريحان والشبت والنعناع والكزبرة، التي يستخدمونها لتزيين هذه الأطباق. هل ترى لماذا الموهيتو لذيذ جدًاب؟ لأنه معبأ بالنعناع من الحديقة.
الفائز بجائزة رابطة فنادق وسياحة أريزونا لعام 2023، فندق أريزونا بيلتمور، منتجع والدورف أستوريا، الذي يضم أكثر من 25,000 دبور في خليتين، وهذه الدبور النشطة تقوم بتحويل 80 جنيهًا من العسل، الذي يمكن العثور عليه في الابتكارات الغذائية والكوكتيلات على الموقع.
في قلب المدينة، يتم إقامة النحل في السطح المساحة 16,000 قدم مربع من نيويورك هيلتون ميدتاون. تعتني بهم نحالة مكرسة، ويتم دمج عسلهم في وصفات وكوكتيلات الموسم. يمكنكم الحصول على شطائر وسلطات وحلويات مصنوعة بالعسل في مطعم هيلتون نيويورك ميدتاون، المطبخ العشبي والمطبخ السلطة.
شراكة مع خبراء تربية النحل الحضرية في Alveole، أنشأ فندق هيلتون سان دييغو بايفرونت موئلًا لأكثر من 100,000 نحل على مستوى الطابق الخامس من الفندق. تساعد خليتان من النحل في تلقيح الحدائق المحلية والنباتات وتوفير العسل لمطعم هدسون أند ناش الشهير في الفندق.
ضمن برنامج “العسل بغية الغرض”، يوجد 40,000 نحل ضمن أربع خلايا في سطح هيلتون سالت ليك سيتي سنتر. بالتعاون مع الشركاء المجتمعين المحليين بما في ذلك النحالون المعتمدين لشركة الأخوة النحل وحديقة عمركم. يمكن للفندق إنتاج 12 جالونًا من العسل الخام سنويًا وتلقيح الأعشاب في حدائقه الداخلية، مما يوفر الإكستريمين المثالي للمكونات المصدرة محليًا المستخدمة في مطاعمهم.
هذا العام، بمساعدة بروكلين جرانج، الشركة الرائدة في زراعة الأسطح في البلاد، يعيد فندق كونراد نيويورك داونتاون حديقته السقفية التي كانت خاملة منذ الجائحة. لن تنتج مكونات طازجة لمطاعم الفندق فقط ولكن أيضًا سيشارك أعضاء الفريق كمتطوعين وسيرسل الفندق المنتجات الزائدة للمنظمات الغير ربحية لصالح المجتمع المحلي.
