هذه المقالة جزء من دليل FT GlobeTrotter لاجوس
لقد ولدت في لاغوس وأمضيت سنواتي الأولى هناك حتى كان عمري 11 عامًا ، عندما ذهبت إلى المدرسة الداخلية ، في البداية في نيجيريا ثم في المملكة المتحدة. أمضيت معظم عطلتي المدرسية هناك ، والآن أذهب أربع مرات على الأقل في السنة ؛ في العام الماضي ، تعني حفلات الزفاف والأسرة والعمل أنني قمت 10 برحلات إلى لاجوس ، تقريبًا واحدة في الشهر. كل زيارة تقدم لي تجربة طهي جديدة. نشأت هناك ، إذا لم تكن تبحث عن الوجبات السريعة أو الأطعمة النيجيرية التقليدية ، كانت اختياراتك محدودة – كان هناك مكان واحد “جيد” للبيتزا ، مكان برغر “جيد حقًا” ، مكان لبناني “جيد حقًا” ، وما إلى ذلك. كانت هذه الأماكن جيدة حقًا.
في هذه الأيام ، يضم لاجوس مشهد طهي أكثر تنوعًا. كانت رؤية الأشخاص يفتحون مساحات مدروسة ، أو تجربة تقنيات جديدة أو تكريم التقاليد جميلة بشكل خاص. لطالما كان الطعام أساسيًا للحياة في لاغوس ، والآن يبدو أنه هواية المدينة المفضلة أيضًا. أصبح الناس أكثر مغامرة مع ماذا وأين يأكلون. تناول الطعام في لاغوس هو وسيلة للاحتفال بالثقافة النيجيرية ، والتعرف على الأطعمة من الثقافات الأخرى وتبادل الخبرات. أحب استكشاف إضافات جديدة إلى مشهد تناول الطعام لأنها تعكس كيف أصبحت لاجوس أكثر من مدينة عالمية عالمية.
àjọjẹ
4 Chuks Onyebuchi Drive ، Lekki Phase I ، Lagos 106104
àjọjẹ هو مفهوم طعام حميم على الطراز العائلي يتركز حول روح المجتمع. لديهم حجز واحد فقط في اليوم ، مع طاولة طعام كبيرة يمكنها الحصول على 10 ضيوف أو نحو ذلك. يمكنك استئجار المساحة بأكملها ، أو يمكنك حضور حدث اجتماعي حيث تقوم بحجز بقعة أو اثنين على الطاولة لتناول الطعام والاختلاط مع الضيوف الآخرين.
إنها تجربة منسقة حيث تشعر بأنك في المنزل تأكل طعامًا رائعًا. عادةً ما يقومون بإعداد بطاقات الأسئلة التي تساعد الناس على الانفتاح – إنها أمسية حميمة تمامًا. يمزج الطعام النكهات التقليدية مع التقنيات الحديثة. تتكون القائمة من ثلاث دورات ، مع وضع الكثير من الخيارات المختلفة على الطاولة لكل واحدة. في زيارتي لعيد ميلاد ابن عمي ، شملت هذه الديك الرومي المدخن وسلطة الجوز ، والبريوش المملحة مع العسل البري وزبدة الكراميل ، ثم نكها مشوي ممتاز مع موز زبدة بنية وليسخ. كل شيء جديد جدًا ومصنع في المنزل ، وتم إقران كل دورة مع النبيذ. تناول الطعام المشترك والأطباق المدروسة يجعل الأمر يشعر بالاتصال بقدر ما يتعلق بالوجبة. موقع إلكتروني؛ الاتجاهات
التايلاندية التايلاندية
Flat 3 ، الطابق الثاني ، 16 شارع Kofo Abayomi ، جزيرة فيكتوريا ، لاغوس 101241
Thai Thai هو مطعم يديره العائلة مع شعور مريح محلي الصنع ، مثالي لوجبات الغداء والعشاء غير الرسمي. إن الموظفين الودودين والتصميم المدروس ، الذي يتميز بالكثير من النباتات والمساحات الخضراء ، يخلقون جوًا مريحًا وجذابًا. أنا أحب لفائف الزنبرك الخضار والكاري الأخضر التايلاندي والزلابية – حاول إقرانها مع الشاي المثلج التايلاندي. في أمسية هادئة في منتصف الأسبوع ، يبدو الأمر دائمًا وكأنه هروب صغير يرحب من طرق Lagos المحمومة (على الرغم من أنه يقع في منطقة مزدحمة). أوقات الافتتاح: الثلاثاء – الأحد ، ظهرًا – 10 مساءً. موقع إلكتروني؛ الاتجاهات
لاجوسيا
10 Adetokunbo Street Ademola Street ، Victoria Island ، Lagos 106104
لاجوسيا ، التي تقع أيضًا في جزيرة فيكتوريا (لديها أيضًا موقع خارج في إيكوي) ، تجسد المأكولات النيجيرية التقليدية ، حيث تقدم أطباقًا جديدة وأصيلة تظل صادقة في جذورها. إنه يوفر بالضبط ما يتوقعه المرء من مطعم نيجيري: النحيف للغاية والملء ، مما يجعله بمثابة مفعول لأي شخص يتوق إلى طعام محلي حقيقي. هنا ، أود أن أطلب البامية المأكولات البحرية ، حساء مصنوع من البامية ، الفلفل ، الفلفل ، الفاصوليا الجراد والسبانخ المطبوخ بزيت النخيل. من المحتمل أن تجد جميع خيارات “الحساء والابتلاع” المختلفة من العديد من القبائل في جميع أنحاء نيجيريا. Swallow هو مكمل يشبه العجين مصنوع من الأطعمة الأساسية في نيجيريا مثل اليام والكاسافا والموز ، وتحولت إلى معجون كثيف تقوم بعد ذلك بالتراجع في الحساء. عادة ما يكون النشا وملء تماما. أقرب مقارنة غربية هي البطاطا المهروسة. التسعير متوسط المدى-لكن بالنسبة لي ، فإنه في مكان ما أثق فيه دائمًا. Instagram؛ الاتجاهات
نوك من قبل Alára
12A Akin Olugbade Street ، Victoria Island ، Lagos 106104
Nok هي عنصر أساسي في مشهد تناول الطعام في لاجوس ، ويحتفل به لمطبخ عموم أفريكان. يقدم مجموعة متنوعة من الأطباق في الأساليب المعاصرة أو التقليدية. أوصي بالجلوس في الحديقة واختيار من قائمة الشواية. كثيرا ما أطلب الدجاج سويا ولفات الماعز للبدء. بالنسبة إلى رئيسي ، الأطباق المفضلة لدي هي Oxtail Hotpot واليام القصف و egusiحساء مصنوع من بذور البطيخ.
إنها أيضًا مكان جيد للمشروبات مع الأصدقاء ، حيث يصنعون كوكتيلات رائعة مثل التمر الهندي مارغريتا-تيكيلا المملوءة بالتهابات ، وشراب القرفة ، وعصير الليمون ، و Ginger Ale-و Light@Heart: Musgrave Pink Gin ، و Grepfruit Juice ، و Rose Syrup ، و Hibiscus. يعرض الديكور الداخلي والأشمل تألق الحرف النيجيرية ، والأجواء ، وخاصة في المساء ، يجعلها تجربة لا تنسى خارج الطعام نفسه. أوقات الافتتاح: الثلاثاء – الخميس والأحد ظهرًا – 4 مساءً و 6-10 مساءً ؛ يوم الجمعة – السبت ، الظهر – 4 مساءً و 6 مساءً – 10:30 مساءً. موقع إلكتروني؛ الاتجاهات
بطيئة
2 شارع موسى يار ، جزيرة فيكتوريا ، لاغوس 106104
يرسم البطيء الإلهام من أمريكا اللاتينية وغرب إفريقيا. إنه مثالي لوجبات الغداء العائلية ولديه حيوية ، وغالبًا ما يكون مع فرقة موسيقى الجاز المجانية. لا بد من قيام Bream Bream و Peruvian Croquettes بالتجرب ، وقائمة الكوكتيل الواسعة تلبي جميع الأذواق. كواحد من المطاعم الأكثر راقية في لاغوس ، يوفر Slow تجربة طعام متطورة. إذا ذهبت مع مجموعة كبيرة ، فأنت أفضل حالًا في الحجز ، على الرغم من أنها تقوم أيضًا بالسير. إنه نوع المكان الذي يجعلك كل شيء ، من الطعام والمشروبات إلى الغلاف الجوي ، ترغب في الاستمرار. أوقات الافتتاح: من الاثنين إلى الجمعة ، 8 صباحًا – وليرة الليل ؛ السبت إلى الأحد ، 10 صباحًا. موقع إلكتروني؛ الاتجاهات
XO Bakery
4A Akin Olugbade Street ، Victoria Island ، Lagos 106104
من المحتمل أن يكون Xo Bakery مكان الإفطار المفضل لدي في لاغوس. إنه يوفر خيارات طازجة وخيارات وجبة الإفطار التي تبقي الرعاة عائدين للمزيد. من المحتمل أن يكون الخبز العجين المخمر الطازج والخبز والكرواسان هو الأفضل في لاغوس ، كما أنها تفعل فطائر رائعة تقدم مع شراب القيقب ولحم الخنزير المقدد والبيض. المعجنات طازجة باستمرار ، وهي نوع المكان الذي يمكنك فيه الحصول على لدغة سريعة أو قضاء صباحك وحضور الاجتماعات من هناك. أوقات الافتتاح: من الاثنين إلى السبت ، من 7 صباحًا إلى 10 مساءً ؛ الأحد ، من 10 صباحًا إلى 8 مساءً. موقع إلكتروني؛ الاتجاهات
Iré Hassan-Odukale هو المؤسس المشارك إيكوي، 180 ستراند ، لندن WC2R 1EA
ما هو مطعمك المفضل في لاغوس؟ أخبرنا في التعليقات أدناه. واتبع FT Globetrotter على Instagram في @ftgloBeTrotter
