فتح Digest محرر مجانًا
تختار رولا خالاف ، محررة FT ، قصصها المفضلة في هذه النشرة الإخبارية الأسبوعية.
هذه المقالة جزء من FT Globetrotter's دليل لندن
آخذ نفسًا عميقًا ، استنشاق أكبر قدر ممكن من الرائحة المريضة دون الظهور. Woodsy and Earthy ، إنها بالضبط كيف يجب أن تتميز الغرفة بمكلفة بمفروشات ECRU. لا يسعني إلا أن أعتقد أن هذا يجب أن يكون مثل الدخول إلى قصر Montecito من Gwyneth Paltrow.
لقد وصلنا للتو إلى 1 فندق Mayfair ، الذي افتتح العام الماضي كأحدث عروض أوروبية للعلامة التجارية الفاخرة في الولايات المتحدة في مشروع التجديد الطموح على مرمى الحجر من Green Park. منذ اللحظة التي نعبر فيها عتبةها ، المنتفخين مثل مصاصي الدماء الذين تم الترحيب بهم داخل مكان حضري ، فإننا نتحرك بإحساس بالسهولة والهدوء (ورائحة توقيع الفندق). كل هذا يشعر مباشرة خارج جنوب كاليفورنيا ، مع أكوام من أوراق الشجر المورقة ، والجدران ذات اللون الخشبي والأقمشة ذات اللون الكريمي-وهو خيار تصميم لا يعرف الخوف لمكان صديق للطفل والكلاب. في منطقة هي موطن لبعض الفنادق التقليدية التاريخية في لندن ، يقدم فندق واحد بديلًا أنيقًا وحديثًا ويضع بارًا جديدًا للسفر الفاخر المستدام.
غرف
نتجه إلى أعلى طوابق إلى غرفة الزاوية الخاصة بنا ، مستحومين في الضوء الطبيعي من النوافذ المحيطة التي تعكس المفروشات الشاحبة البكر. باعتباري شخصًا مملوكًا لشركة Dachshund قام جاكسون بتلويث مجموعة متنوعة من أثاثنا ، فإنني أفكر في الاتصال بالتدبير المنزلي للسؤال عن منظف تنجيدهم.
تحتوي غرفتنا ، مثلها مثل البعض الآخر ، على شرفة تطل على Piccadilly ، حيث يبدو أن Routemaster و Cabs Black والسيارات الأخرى مكدسة معًا مثل الدومينو. واحدة من شوارع لندن الأكثر هدوءًا هادئًا بشكل ملحوظ من هنا ، ومع سرير مريح بحجم كينغ ، مغطاة بمجموعة من وسادة صديقة للبيئة وبياضات عضوية ، ونوافذ مغطاة بستائر سميكة وذات فاتحة ، يجب على المرء أن يحاول بشدة أن ينام جيدًا هنا.
أثناء إقامتنا ، يكون إرهابي الأثاث مع حاضنة ، لكن الكائنات الحية الأخرى كثيرة ، تذكير بأخلاقيات مجموعة الفندق المستدامة ، بما في ذلك 482 متر مربع من الجدران الخضراء داخل وخارج ونحو 1300 مصنع في الموقع ، يمثل أكثر من 200 نوع محلي. تم تصميم جزء كبير من الأرضيات أيضًا من أشجار البلوط البريطانية التي تم مسؤوليةها ، ويمتد استخدام منتجات المملكة المتحدة إلى الحمامات ، التي تحتوي على عدادات في الغرور مصنوعة من قائمة بامفورد الويلزية ومواد حماية بامفورد ذات الصديقة للبيترانيوم. في مكان آخر ، يتم تخزين الحافلات الصغيرة مع معظم المشروبات والوجبات الخفيفة المحلية والحرفية.
تشمل جهود الاستدامة الأخرى نظام ترشيح المياه في الغرفة لملء الزجاجات ، والتي ، إذا نسيت لك ، يتم توفيرها-وهي مصنوعة من زجاجات النبيذ المغطاة. يوجد لوحة طباشير تم توفيرها بدلاً من لوحة من الورق ، وتم إنتاج الأواني الزجاجية والشماعات والمفروشات الأخرى مع المنتجات المعاد تدويرها أو المستصلحة. تبدو جهود الاستدامة هذه دون عناء ، ومع ذلك ، فمن المثير للإعجاب كيف تتجاوز إنجازات مجموعة الفنادق الأولى في هذا المجال ما يديره الغالبية العظمى من منافسيها.
صحة
في مواكبة سكان كاليفورنيا ، تأتي كل غرفة نوم مع حصيرة اليوغا ، على الرغم من أن الضيوف يمكنهم أيضًا التوجه إلى صالة الألعاب الرياضية على مدار 24 ساعة للفندق للحصول على مجموعة متنوعة من فصول اللياقة البدنية الجماعية أو التدريب الشخصي ، أو لاستخدام مجموعة من تدريب الأثقال أو معدات القلب. بالنسبة لأولئك منا الذين يفضلون عافيتنا بدون عمل ، فإن خدمات المنتجع الصحي هي علاج خطير ، وخاصة علاج الجسم المميز لمدة 90 دقيقة ، والذي يتضمن تدليكًا للوجه والوجه وتدليك الجسم الكامل. لقد خرجت من غرفة العلاج الخاصة بي بالاسترخاء بعمق – والاكتئاب التي طارت 1.5 ساعة بهذه السرعة.
الطعام والشراب
ما يجعل الفندق أيضًا وجهة للسكان المحليين والزائرين على حد سواء هو مطعمه الداخلي ، Dovetale ، الذي يرأسه طاهي لندن توم سيلرز (من قصة مطعم ميشلين في بيرموندسي). فائدة من كونك جزءًا من البناء الجديد؟ لا توجد مقاعد سيئة في مساحة تناول الطعام المصممة بذكاء: تم نشر الطاولات جيدًا وتوفر إطلالات على غرفة الطعام والمطبخ المفتوح ، أو يتم وضعها في زاوية سرية. الإضاءة مثالية أيضًا: حميمة ، وإن لم تكن مظلمة جدًا ، في حين أن الموسيقى والصوتيات حيوية وجوية ، وليس صاخبة.
تعتبر Dovetale أيضًا تفكيرًا في الاستدامة ، حيث تقدم قائمة موسمية تقودها المنتجات الأوروبية المكررة أو المعاد تصورها ، مع جرعة من الطهي المفتوح وشريط المأكولات البحرية الخام. نحن ندخل في نصف دزينة من المحار الأيرلندي الممتلئين للبدء ، والسماح لخادمنا وحائز على جائزة Tara Ozols على زمام المبادرة على خلاف ذلك. لقد تم توجيهنا إلى تجربة Carpaccio من English Wagyu – وتناول اللحم البقري المقطوع بشكل رقيق ملفوف حول “الرقائق” (مرادف مقيد لتيرين البطاطس الذي كان يتكون من الدهون في لحم البقر لمدة 48 ساعة قبل القلي). بعد ذلك ، يرتدي السلطعون مع القليل من الكربات وسرطان البحر البني ، ومعكرونة الكمأة المصنوعة بمهارة لأنهم يقولون أننا يجب أن يكون كل هذا نصيحة جيدة للغاية.
على الرغم من أن قائمة النبيذ هي الولايات المتحدة إلى الأمام ، إلا أنه لا يمكننا مقاومة التشطيب مع نبيذ الحلوى الشهير في جنوب إفريقيا كلاين كونستانتا ، والذي يتوفر بواسطة الزجاج. لم نتمكن من إدارته ، ولكن يجب أن ينتهي عشاء توابل أيضًا بحفر من عربة Knickerbocker Glory ، وهي إشارة ساحرة إلى تراث الفندق الأمريكي الذي يختار فيه العشاء من مجموعة من كوابيس الأسنان لخلق حلم أمريكي: مثلجات الآيس كريم المثالية.
في لمحة:
-
الغرف والأجنحة: 129 غرفة و 52 جناح
-
جيد ل: الفخامة المعاصرة والمستدامة وفتحة نابضة بالحياة على مسافة قريبة من بعض النقاط الثقافية والمعبدة والسيبارية في لندن
-
ليس جيدًا ل: التقليديون
-
لعِلمِكَ: لا تفوت Dovetale ، مطعم الفندق في المنزل ، برئاسة الطاهي توم سيلرز (من قصة مطعم ميشلين ستار) ، للأطباق الأوروبية الموسمية المعاصرة. تناول مشروبًا أولاً (أو كسمًا ليليًا بعد) في Dover Yard ، بار كوكتيل الفندق ، حيث يمكنك التقاط مجموعة دي جي أو موسيقى حية
-
الزوجي: من 700 جنيه إسترليني
-
عنوان: 3 Berkeley Street ، London W1J 8DL
-
موقع إلكتروني؛ الاتجاهات
كان نيكي بلاسينا ضيفًا في 1 فندق مايفير
هل لديك فندق في لندن المفضل؟ أخبرنا عن الإقامات المفضلة لديك في التعليقات أدناه. واتبع FT Globetrotter Instagram لمعرفة أحدث قصصنا أولاً
