أشارت الجمعية الألمانية للتغذية إلى أن الزيوت النباتية تحتوي على فوائد صحية كبيرة نظرًا لاحتوائها على العديد من الأحماض الدهنية غير المشبعة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والمواد النباتية الثانوية. وتشمل الزيوت النباتية المعصورة على البارد الفيتامينات والأحماض الدهنية والمواد النباتية الثانوية، مما يجعلها خيارًا صحيًا مفيدًا.
ومن بين الزيوت النباتية التي تعتبر مفيدة للصحة، زيت بذور اللفت الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الأحماض الدهنية المشبعة ونسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. كما يحتوي زيت بذور اللفت على حمض أوميجا 3 الدهني غير المشبع المهم للصحة بالإضافة إلى فيتامين E ونسبة إيجابية من الأحماض الأوميجا 3 إلى الأوميجا 6 الدهنية.
وتحتوي الزيوت الأخرى المفيدة للصحة على تركيبة من الأحماض الدهنية النافعة للجسم مثل زيت الجوز وزيت فول الصويا وزيت بذر الكتان وزيت الزيتون. وأشارت الجمعية الألمانية إلى أن الأحماض الدهنية غير المشبعة لها تأثير إيجابي على مستويات الدهون في الدم وضغط الدم، حيث تعمل على خفض نسبة الكوليسترول الضار وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وبالإضافة إلى ذلك، فإن الأحماض الدهنية غير المشبعة لها تأثير وقائي للخلايا ومضاد للالتهابات ومضاد للتخثر، مما يجعل استهلاك الزيوت النباتية ذات الأحماض الدهنية النافعة جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي. لذا يُنصح بتضمين هذه الزيوت في النظام الغذائي اليومي للحفاظ على صحة القلب والوقاية من الأمراض المزمنة.
