كما ارتكب Hamdi Ulukaya 500 مليون دولار أخرى لتوسيع نطاق عمله في ولاية أيداهو – ويقول إنه بدأ للتو.
جمؤسس Hobani الملياردير يذهب كل شيء على أن تكون أمريكيا الصنع. قام الرئيس التنفيذي لشركة Hamdi Ulukaya بتقطيع هذا الأسبوع في منشأة جديدة على أحدث طراز في ولاية نيويورك ستنتج مليار جنيه من زبادي Chobani ، كريمات وغيرها من المنتجات. يقول Ulukaya إنه سيستثمر 1.2 مليار دولار ، وتأتي الخطة بعد شهر واحد فقط من كشف أنه ينفق 500 مليون دولار لتوسيع مصنع Chobani في ولاية ايداهو – ويقول إن هذه هي البداية فقط.
“الكثير من الأطعمة الجيدة لم تتمكن من الوصول إلى الجميع” ، يخبر Ulukaya ، 52 عامًا فوربس التوسع. “وإذا اكتشفت كيفية جعلها في متناول الجميع ، فإن الجزء الأصعب هو كيف تتأكد من أن لديك بالفعل قدرة التصنيع للقيام بذلك.”
“نحن نفعل كل شيء في المنزل” ، يتابع. “مائة في المائة من المنتجات التي نصنعها. من الصعب القيام بها لأن هذا يعني النباتات.”
كعلامة تجارية للبن الزبادي الأكثر مبيعًا في أمريكا مع 3 مليارات دولار (الإيرادات السنوية) ومبيعات الزبادي بنسبة 20 ٪ العام الماضي ، تشوباني في وضع يحسد معظم شركات الأغذية. تعد Chobani ، التي استحوذت على La Colombe Coffee مقابل 900 مليون دولار في عام 2023 ، واحدة من أكبر العلامات التجارية المستقلة والخاصة في صناعة السلع المعبأة للمستهلكين. وقد جعل Ulukaya ، المهاجر من تركيا يملك غالبية الأعمال ، بقيمة 2.4 مليار دولار.
الآن يستخدم Ulukaya نفوذه للمضاعفة في الشمال الشرقي في الوقت الذي واجهت فيه المنطقة هجرة من مزارعي الألبان. يصف تشوباني ومكتب حاكم نيويورك الاستثمار بأنه الأكبر في البلاد في تصنيع الأغذية الطبيعية. سيتم تمويل المصنع الجديد من خلال أموال تشوباني في متناول اليد. وقال متحدث باسم تشوباني “هذه المشاريع هي مشاريع متعددة السنوات لا تتطلب من الشركة أن تأخذ أي ديون إضافية في هذا الوقت.” بالإضافة إلى ذلك ، تشمل الحوافز من ولاية نيويورك 73 مليون دولار من الاعتمادات الضريبية على مدار عشر سنوات و 22 مليون دولار من برنامج منحة جاهزة للتنمية الاقتصادية ، Fast NY.
سيتم تصميم المنشأة الجديدة لمعالجة ما يصل إلى 12 مليون رطل من الحليب كل يوم ، مما يعني أن تشوباني ، أكبر مشتري الحليب في نيويورك بالفعل ، سيزيد من إنفاقه بنحو 6 مليارات جنيه سنويًا. سيكون ذلك بمثابة نعمة ضخمة لمزارعي الألبان الباقين على قيد الحياة في المنطقة ، الذين كافح الكثير منهم كأسعار متقلبة وتوحيد الصناعة العديد من المزارع من العمل ، في حين أن المنافسين الرئيسيين مثل Danone قد قطعوا العقود أو تركوا المنطقة بالكامل.
يقول غاري هيرشبرغ ، مؤسس Stonyfield Organics ، مستشهدًا بتكاليف شمال شرق الألبان للأبقار: “تواجه منطقتنا تحديات فريدة من نوعها” ، مستشهداً بتكاليف الطاقة الشمالية الشرقية للطاقة وكذلك تغذية الأبقار. “هناك حاجة ماسة للاستثمار. لقد فقدنا الكثير من البنية التحتية للألبان. لذلك أي استثمار كبير في ألبان ولاية نيويورك ، إنه شيء جيد فقط.”
لكن Hirshberg يضيف أن مصادر الحليب التقليدي الإضافي “لا تحل المشكلة حقًا” لأن الحليب يبيع مثل هذه الأسعار المنخفضة. يلاحظ أن الحليب العضوي أفضل للمزارعين ، وخاصة أولئك الذين في الشمال الشرقي حيث تكون المزارع أصغر بكثير من الساحل الغربي ، لأن المزارعين يحتاجون إلى السعر المتميز الذي يجلبه الحليب العضوي للتأكد من أنه لا يزال بإمكان مزارع عائلي صغير كسب ما يكفي من المال للحفاظ على أعمالهم وصدمات للصدمات. وهناك حاليا نقص الحليب العضوي. يقول: “هذا هو المكان الذي يلزم فيه الاستثمار حقًا”.
بدلاً من ذلك ، ذهب تشوباني في السوق الشامل. عند الانتهاء ، ستكون المنشأة التي تبلغ مساحتها 1.4 مليون قدم مربع في روما ، نيويورك ، قادرة على التعامل مع ما يصل إلى 28 خط إنتاج. يجلس المصنع الجديد على مسافة 150 فدانًا على موقع قاعدة Griffiss Air Force السابقة ، وسيكون المركز الثاني في الولاية ، ومن المتوقع أن يخلق 1000 وظيفة بدوام كامل في المنطقة.
يقول Ulukaya: “يحتوي الطعام الكبير على نباتات ، بنية تحتية ، كل تلك الأشياء وهذا صعب للغاية”. “نقضي المزيد من الوقت في أساسيات العمل ، مما يجعله. لجعله إلى المستوى التالي ، يتعلق الأمر بالأساسيات.”
هذه الاستثمارات في البنية التحتية الضخمة تمثل لحظة دائرة كاملة لأولوكايا. ولد لعائلة من المزارعين الكرديين في قرية صغيرة في شرق تركيا ، نشأ وهو يتعلم كيف صنعت أسرته الجبن واللبن. في عام 1994 ، هاجر إلى نيويورك لدراسة اللغة الإنجليزية ، وطلب منه والده في وقت لاحق استيراد جبنة الفيتا العائلية بعد إدراكه لجودة رديئة ما تم بيعه في Ulukaya في الولايات المتحدة ثم بدأ في صنع وبيع فيتا مصنوع في مصنع صغير في ولاية نيويورك ، لكن العمل بالكاد اندلعت.
لقد ضربت الفكرة الصحيحة في عام 2005 ، عندما صادف Ulukaya البالغ من العمر 33 عامًا إعلانًا عن مصنع زبادي مخزّن بالكامل للبيع في جنوب إدمستون ، نيويورك (على بعد حوالي ساعة من الجديد). تم إغلاق المصنع البالغ من العمر 84 عامًا من قبل Kraft ، وبعد جولة ، تم إلهام Ulukaya لمنحه حياة جديدة. ضد نصيحة محاميه ، اشترى Ulukaya المنشأة بقرض عمل صغير.
أمضى عامين في إتقان وصفة الزبادي اليونانية قبل شحن الحالات الأولى إلى البقالة في لونغ آيلاند في عام 2007. ومن هناك ، سرعان ما أصبح الزبادي اليوناني في تشوباني ناجحة على الرفوف ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى السكر السفلي ومستويات البروتين الأعلى من الزبادي على الطريقة الأمريكية في ذلك الوقت.
بينما كان Ulukaya رائدًا في تحول كبير في ممر الزبادي ، بدأ المنافسون في إعادة تسمية الزبادي كيونانية. لكن العملاء شعروا بالارتباك. كانت المنتجات ذات الصنع سمعة تدمر سمعة الزبادي اليوناني ، وقد جعل التشبع المفرط في العلامات التجارية الموقف أسوأ. ومع ذلك ، ثابر تشوباني وحافظت على قاعدة عملائها ، وخرج من المعركة الأقوى لذلك.
طوال تلك الفترة ، أعطى أولوكايا أولوية لتصنيعه في نيويورك أثناء بناء أول عملية شوباني في الشمال الغربي مع مصنع بقيمة 450 مليون دولار في توين فولز ، أيداهو في عام 2012 ، في ذلك الوقت هو أكبر مصنع للباس الزبادي في العالم. كان تشوباني قد تجاوزت للتو مليار دولار في الإيرادات السنوية ، وقد أعطت البنية التحتية الموسعة أولوكايا الفرصة للتركيز على الجودة ، في حين كان معظم منافسيه يتحولون إلى الشركات المصنعة للعقود التي تبيع الصيغ الجاهزة.
“المعركة التي أعطيها كمؤسس هي ، كيف أتأكد من أن هذا لا يزال ريادة الأعمال ، ولكن لديها هياكل؟” يقول Ulukaya.
نظرًا لأن الاستثمار في البنية التحتية أصبح مفتاحًا لاستراتيجية Ulukaya ، فقد أصبح أيضًا جزءًا حاسمًا من سبب حافظ Ulukaya على السيطرة على الأغلبية مع تجنب جلب العديد من المستثمرين الخارجيين ، حيث يعطي العديد من العائدات على المدى القصير على المدى الطويل في التصنيع الذاتي. يقول: “لن تكون هذه الشركة جزءًا من أي شركة أخرى. أبدًا”. “تم تصميم هذه الشركة للعمل لفترة طويلة وطويلة تقديم طعام جيد للناس.”
والآن بعد أن كان لدى Ulukaya تجديدان رئيسيان مستمران في الحال – في ولاية أيداهو ونيويورك – بدأت رؤيته الكاملة في الظهور. يقول Ulukaya: “يمكننا أن نحقق كل التطورات في الحياة ، ولكن إذا لم نتمكن من إطعام أطفالنا طعامًا جيدًا ، فهذا ليس نجاحًا”. “تشوباني هي شركة الغذاء الغد.”
