يُعد شمبانيا روزيه مستحضرًا رائعًا ومميزًا لأولئك الذين يعشقونها. في عام 1815، استلمت بارب نيكول كليكو بونساردين الأعمال التجارية لزوجها الراحل وجعلتها واحدة من أكثر دور الشمبانيا نجاحًا على الإطلاق. كانت تعرف بابتكاراتها، بما في ذلك إنشاء أول شمبانيا مُخصصة لسنة واحدة، واختراع الطاولة التعادلية، وإنشاء أول شمبانيا روزيه مخلوطة.
تم ابتكار هذه الشمبانيا الوردية في عام 1818، عندما خلطت نبيذًا أحمر (البينو نوار) من كرومها في بوزي، في منطقة مونتان دو ريمس بشمبانيا. أصبح هذا النبيذ معروفًا باسم لا غراند دام – “السيدة الكبيرة” – وإلى جانب هذه الشمبانيا الوردية، هناك أيضًا لا غراند دام بروت؛ يتم إنتاج هذه الشمبانيا من أفضل الكروم في شمبانيا.
تعد الشمبانيا الوردية لا غراند دام من النبائغ الخاصة؛ إذ تمزج متعة كبيرة وتعقيدًا مذهلاً. يصف رئيس النبيذ ديدييه ماريوتي الشمبانيا بكلماته: “إن لا غراند دام 2015 هو عبارة عن نبراءة السيدة كليكو: التعبير المثالي عن قوة شخصيتها، طاقتها، إبداعها، وبالأساس، حبها للبينو نوار”.
لا أظن أنه يمكنني تحسين هذا السرد الشعري، ولكن ها هي ملاحظاتي على الشمبانيا لا غراند دام 2015:
الشمبانيا وفو كليكو لا غراند دام أورانج / كورال / هوى العنب الدراق الجميلة؛ روائح من قشر البرتقال والفراولة والخوخ والورود البرتقالية وخشخاش البنجر. متوسط للكامل، مع تركيز ممتاز؛ دخول أنيق على اللسان، حموضة ممتازة وصمود ملحوظ مع ملاحظات خفيفة من التوابل الحمراء في النهاية. تتمتع هذه الشمبانيا بتوازن رائع وتقدم سحرًا ورقة رائعة؛ إنها شمبانيا وردية ذات دقة إعجابية. المواسم الأخيرة الأخرى، مثل 2012 و 2008، كانت أغنى على الحنك، ولكن من حيث المتعة النقية والمباشرة، لا مثيل لها 2015. استمتعوا خلال السنوات القادمة 5-8، لوقت أطول إذا كنت تفضل الشمبانيا القديمة. (95)
