تحتفل ريزدورا في الحي الحديد في مدينة نيويورك بأطباق شهيرة تسحر النقاد والمأكولين على حد سواء، واحدة من هذه الأطباق تحمل اسم “جدتي تمشي في الغابة في إميليا”، وهي دائمًا في الموسم بفضل الطاهي ستيفانو سيكشي. وتتلقى هذه الأطباق العديد من الجوائز والتقديرات في نيويورك، مما يجعل المطعم ممتلئًا دائمًا بالزبائن.
لكن عندما تأتي هذه الجوائز من أرض أصولك، تأتي أهميتها بطريقة أعمق، فتكون من خلال تقدير من 50 أفضل مطعم إيطالي في العالم وجائزة “Made in Italy”، وهو ما يعبر عن تكريم لمطعم سيكشي في إيطاليا. وفي إحدى الاحتفاليات في إيطاليا، تم توجيه ريزدورا كسابع أفضل مطعم إيطالي في العالم لعام 2024، وكانت هذه اللحظة لا تُصدق لسيكشي ووالده.
على الرغم من هذا التقدير، إلا أن هناك عبء كبير يقع على عاتق سيكشي وفريقه، حيث يعتبرون أن هناك مسؤولية كبيرة تأتي مع تلك الجوائز والتقديرات. يعمل سيكشي وفريقه بجد في مطعمهم من خلال تقديم أطباق إيطالية أصيلة ومتقنة يوميًا، والتي تستمد إلهامها من ماضيه ومن الفنانين الذين عمل معهم.
يحرص سيكشي على تكريم تراثه من خلال تقديم أكلات يومية محضة وحقيقية، كما يطمح إلى جلب أطباق ترتبط أكثر بموقع جدته في المستقبل. ينظم المطعم سلسلة من العروض التعاونية للطهاة الزائرين، ومن المقرر في 10-11 مايو استضافة الشيف ماتيا أجازي للاحتفال بالمأكولات العمومية من لومبارديا.
بالإضافة إلى ذلك، سيقوم أحد المزايدين في حفل تبرع يوم 10 أبريل بالفرصة للسفر مع سيكشي في نهاية هذا العام في رحلة استكشافية لاكتشاف المأكولات الرائعة في إيطاليا. بغض النظر عن الجوائز التي يحصل عليها ريزدورا، سيستمر سيكشي وفريقه في طهي الطعام بنفس الشغف والهدف، وهو جعل الناس سعداء وراضين.
