طريقة للنمو: صعود مزارع المدينة في لندن

هذه المقالة جزء من FT Globetrotter's دليل لندن

تزيد عمر المزرعة في المدينة. هذه الجيوب الفريدة من الزراعة الحضرية ، حيث يتم منح سكان المدينة الفرصة لقضاء بعض الوقت في الخارج ، ومواجهة الحيوانات وتعلم من أين يأتي طعامهم ، نشأ لأول مرة في المملكة المتحدة في السبعينيات. بمرور الوقت ، أصبح اختصاصهم أكثر طموحًا: تم تأسيس متاجر المزارع لبيع الطعام والزهور ؛ تم تشكيل شراكات مع المدارس والشركات إلى مزيد من التعليم والتطوع ؛ وتم توسيع مخزونات الحيوانات من الخنازير والأغنام إلى اللاما وخاليس.

ما بدأ كوسيلة لتحويل الأراضي المهجورة وإشراك السكان المحليين في حفظ الحيوانات والزراعة قد تطورت مع العصر. في الآونة الأخيرة ، أصبحت أكثر من عشرة مزارع في لندن أو نحو ذلك ، التي تقيد بصمتها من قبل محيطها المبني ، أسرة اختبار للزراعة التجريبية والواعية بيئياً.

يقول ليون بالين ، مدير برنامج جمعية التربة في أماكن الطعام المستدامة: “تواجه هذه الواحات الخضراء بعضًا من أصعب التحديات التي نواجهها في مدننا الحديثة مثل عدم المساواة في الطعام ، والوصول المحدود إلى الأطعمة الطازجة وصحة سيئة”. ويشير إلى مشاركة City Farms في مبادرات مثل برنامج شراكات الأغذية المستدامة ، والذي يسعى إلى معالجة القضايا بما في ذلك فقر الغذاء والأمن وتغير المناخ ، وفي إنشاء ممرات الحياة البرية لتعويض الموائل المفقودة في الامتداد.

في هورسيندين في منطقة Ealing و Sitopia في غرينتش ، يتبع المزارعون نهجًا “لا حصر” في زرعهم-تزعج التربة بأقل قدر ممكن عند الزراعة أو الأعشاب الضارة ، مما يؤدي إلى تحسين صحة التربة ، والصرف الصحي ووجود الكائنات الحية الدقيقة. وفي الوقت نفسه ، قامت Woodoaks في Rickmansworth ، بتقسيم أحد حقولها مؤخرًا إلى ستة قطاعات من أجل تجربة مقاربات مختلفة على نطاق أصغر ، بينما أضافت Stepney City Farm العام الماضي شيتاكي ، المحار ، وينموس فطر النمو إلى ذخيرةها ، كجزء من التعاون مع حدائق كيو حول إنتاج الغذاء المستدام.

هذه التغييرات في الأولويات لا تعني أن مزارع المدينة تغلق أبوابها للزوار والمتطوعين. يقول باميلا بارك ، الرئيس التنفيذي لشركة Kentish Town City Farm ، التي كانت الأولى من نوعها في المملكة المتحدة عندما افتتحنا لأول مرة في عام 1972: “ما ظل ثابتًا هو توفير صلة بالحيوانات والحدائق للسكان المحليين”.

تتحول مزارع المدينة بشكل متزايد إلى الشركات للحصول على المساعدة أيضًا: يرحب كل موقع في لندن تقريبًا متطوعين للشركات للمساعدة في جهود الصيانة والحفظ. رحبت سيتيوبيا بمجموعات من O2 Arena ووزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية ، في حين قام كل من Barclays و Gucci و Warner Brothers بزيارة Horsenden. لذا ، سواء كنت تتطلع إلى الحصول على يديك قذرة ، أو تعرف على الزراعة التجريبية أو مجرد زيارة متجر حيث كان المنتج يزرع بالفعل في الموقع ، فهناك أربعة من مزارع المدن الأكثر ازدحامًا والأكثر إثارة للاهتمام في لندن.

هورسين

هورسيندين لين نورث ، لندن UB6 7pq

من الصعب التفكير في أي شيء لا يفعلونه في هورسيندين. من بين المهام التي عهد بها المتطوعون البالغ عددهم 30 أو نحو ذلك في مزرعة مجتمع لندن الشمالية الغربية ، ينمو النباتات والزهور ، وسميد ، رعاية البستان ، ويرجع الحيوانات ، وإنتاج برامج البيع ، وبرامج الحفظ ، واستعادة الموائل ، وزراعة التحوط والتكلم.

يقول الوصي جوستين بونيت ، الذي كان يساعد منذ عام 2020: “الأولوية الرئيسية هي أن تفعل ذلك بشكل صحيح بطبيعتها. يمكن للناس أن يجلبوا مصالحهم الخاصة”. في فترة ما بعد الظهر ، يكون ذلك شتاءًا وخارج موسم النمو ، ولكن هناك خلية من النشاط في الحقول والحدائق المحيطة بالمزرعة الفيكتورية في الركن الجنوبي الشرقي من هيل هولن. يميل المتطوعون من Mindfood ، وهي مؤسسة خيرية للصحة العقلية التي تشترك في المساحة ، إلى أسرة مرتفعة ؛ نباتات القفزة يتم ربطها ؛ يجري تعنق في واحدة من المباني الخارجية. القراص تجف في البقر لجعل القش الشجرة. واثنان من القطط الجديدة تتعامل مع أدوارهما الجديدة كصائغ الفئران.

لا يمكن الوصول إلى معظم مزرعة العمل – بما في ذلك حيواناتها – إلا للمتطوعين (يمكن لأي شخص الاشتراك في جلساتها الاثنين والأربعاء والسبت والأحد ، والتي تستلزم مجموعة من أعمال الزراعة والحفظ). وما زال هناك الكثير لزيارته إلى جانب: في الصيف ، بيع متجر موسمي ؛ توجد غرفة الصنبور في Perivale Brewery ، كما هو الحال مع مخبز The Horsenden Loaf ، الذي يتحول فرنه الذي يعمل بالخشب إلى البيتزا والأرغفة باستخدام Kindling من موقع المزرعة ؛ أوه ، و 250 فدان من الغابات القديمة ، المرج والمشي مسارات هيل هيل نفسه. موقع إلكتروني؛ الاتجاهات

ستيبني سيتي فارم

ستيبني واي ، لندن E1 3DG

منتشرة عبر هذا الموقع الذي تبلغ مساحته 4.5 فدان ، يتم تذكيرات العديد من وجوه الطرف الشرقي: الواجهة الطوب من مصلى ، كل ما تبقى من كلية المعمدانية في القرن التاسع عشر ؛ جدار متدفق يمتد إلى جانب أحد الحقول المتنامية-آخر بقايا قاعة اتحاد تجارية قديمة تم قصفها خلال الحرب العالمية الثانية. في الآونة الأخيرة ، بجانب الموقع ، رمح وصول أكثر حداثة لخط Crossrail – في مكان ما أسفل أقلام الخنازير ، يجتمع الفروع الشمالية والجنوبية للسكك الحديدية.

ساعد هذا التطور في تمويل حظيرة جديدة ومباني خارجية لمزرعة العمل ، والتي افتتحها السكان المحليون لأول مرة في عام 1979 للاستفادة من مجمع مزرعة قصف. تمثل العمل التطوعي والبناء الجماعي للشركات الآن الكثير من دخلها-4000 زائر من البنوك في المدينة والشركات الناشئة ومكتبات المحاماة التي تم وضعها في العام الماضي وحدها-لأن المزرعة مجانية للزوار. يقول كلير هوكينز ، الرئيس التنفيذي ، الذي يرحب أيضًا بالجمعيات الخيرية المحلية والمجرمين الشباب في برامج التعويضات وحوامل التخصيص وحوالي 5000 طالب كل عام: “لن يكون لدينا رسوم دخول”.

إنها مزرعة عاملة – تتجنب المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية والآلات الثقيلة – حيث يتم بيع اللحوم والمنتجات للمطاعم المحلية وفي سوق السبت كل أسبوع. هناك أيضًا ثلاث استوديوهات (تضم حاليًا الخزاف ، وعمال الخشب وفنان الوسائط المختلطة) ، والفصول الدراسية الداخلية والخارجية ، ومقهى جديد. يقول هوكينز: “المزرعة في مكان يحتوي على شيء للجميع”. “إذا كان هناك أي شيء لا تفعله ، فسوف تحصل على أشخاص يسألون عن ذلك.” موقع إلكتروني؛ الاتجاهات

مزرعة سيتوبيا

331 Shooters Hill ، London DA16 3RP

في فدانين فقط من الحقول في أعمق جنوب شرق لندن ، تنمو مجموعة متنوعة رائعة من الأطعمة والزهور: الصاروخ ، الشارد ، السبانخ ، اللون الأحمر ، تشوي الزاهي ، كوماتسونا ، الهليون ، الخرشوف ، الفول العريض والبروكولي. تعال إلى الصيف ، سيكون هناك 25 نوعًا من الطماطم التراثية – وهذا لا يعني شيئًا عن أشجار التفاح والكمثرى والزفراء والكرز. على الرغم من ذلك ، لا توجد بطاطس: بدلاً من ذلك ، ينصب التركيز على مصانع “القطع والوصول مرة أخرى” التي يمكن حصادها جزئيًا ثم تركها للحفاظ على النمو – الطعام الذي يمكن بيعه بأقل قدر من المعالجة.

هذا التنوع يغذي علبة الخضار المزرعة في Sitopia واشتراكات الزهور (من 10.95 جنيه إسترليني في الأسبوع). يقول المؤسس كلو دنيت أثناء قيامنا بجولة في بولي تونيل ودفيئة ومجموعة من الأسرة (الموقع مستأجر من مزرعة وودلاندز الأكبر حجمًا على هيل مطلق النار): “نريد أن نساعد في إنشاء نظام غذائي أكثر صحة وعادلة ومستدامة”. وهذا يعني التنوع على الحجم ، ونمو على مدار السنة ، ولا مبيدات الآفات ، ونهج عدم الحمل. يقول دنيت: “إذا لم تكن تزعج التربة ، فأنت تساعد في الحفاظ على بنية ذلك” ، مشيرًا إلى أن ملعقة صغيرة من التربة تحتوي على المزيد من الميكروبات أكثر من البشر على الأرض.

يتعامل Sitopia أيضًا في الزهور المقطوعة – جزئيًا من أجل معالجة 90 في المائة من الإزهار المستوردة بدلاً من النمو في المملكة المتحدة ، وجزئيًا لتشجيع التنوع البيولوجي والجمال. The Farm هي شركة لا تهدف إلى الهادفة للربح ، ويأتي المتطوعون مرة واحدة في الأسبوع ، ويتم الترحيب بمجموعات المدارس والشركات ، وشهدت مارس عودة دوراتها المتنامية العضوية. المقياس صغير نسبيًا في الوقت الحالي ، لكن Dunnett يخطط لحضور جماعي لخطية بيئية لإيواء المرافق المناسبة. وتقول: “لا يمكننا إطعام لندن ، لكن يمكننا أن يكون لدينا المزيد من المزارع مثل هذا.” موقع إلكتروني؛ الاتجاهات

مزرعة Woodoaks

Denham Way ، Maple Cross ، Rickmansworth WD3 9XQ

قبل ثلاث سنوات ، عندما وصلت روز لويس إلى مزرعة Woodoaks بالقرب من Rickmansworth في Ricks Outer London ، تحملت الأرض ندبات من الزراعة المكثفة والميكانيكية والكيميائية الثقيلة. بعد قرن من الملكية من قبل عائلة Findlay ، كانت المزرعة موهوبة في جمعية تربة لاند ترست في عام 2020 بهدف تحويلها إلى موقع عضوي ومستدام على المجتمع.

يقول لويس ، مدير برنامج المزرعة ، الذي أشرف على التجديد التدريجي للموقع الذي تبلغ مساحته 300 فدان: “ذهبنا في رحلة لتحويل الأرض”. هذا يعني دوران المحاصيل ، وإعادة زراعة التحوط (على بعد كيلومترين حتى الآن ، وهم يتطلعون إلى زراعة ما يصل إلى 5 كيلومترات) ، وإنشاء حديقة السوق وممرات الحياة البرية ، وأخذ عينات من التربة ، ونادي سماد أسبوعي يتبرع بإنتاجه إلى حدائق المجتمع المحلي. تم تهديد Woodoaks من قبل الطريق السريع M25 على مشارف لندن ، أقل ضغطًا على الفضاء من مزارع المدن الأخرى ، ولكن تركيزها على التعليم ويعزز جو موقع أصغر.

من بين التحول بين Woodoaks “تجديد Back Barn في القرن السادس عشر ، وهو عبارة عن مجموعة من الأخشاب المدرة من الدرجة الثانية ومبنى الجمالون مرة واحدة تستخدم كحصة خرق وأصور الآن كمساحة أحداث ومحور مجتمعي ، تم إطلاقها لتوها. سيضم اثنان من حظائر العربة المجاورة مركزًا للمتطوعين والتعليم للعائلات والمتقاعدين ومجموعات المدارس والشركات التي تأتي للمساعدة في الزراعة والتسميد والحفظ. يقول لويس: “يجب أن تشارك جميع المزارع مع مجتمعاتها”. “يجب أن ترعى جميع المزارع الطبيعة.” موقع إلكتروني؛ الاتجاهات

هل لديك مزرعة حضرية مفضلة في لندن أم مدينتك؟ أخبرنا في التعليقات أدناه. و اتبع FT Globetrotter على Instagram في @ftgloBeTrotter