بدأت رفض قاسٍ من قبل مقتنص الخمور للشعير، وخطأ مقصود وعدم قدرته على متابعة التوجيهات في إنتاج ويسكي مختلف تمامًا في وايومنغ ويسكي.
أراد المؤسس المشارك لوايومنغ ويسكي، ديفيد ديفازيو، توسيع تشكيلة الماركة لتشمل شراب الشعير لذلك طلب من مقتنص المقطرة في ذلك الوقت ستيف نالي تطوير واحد.
أعرب نالي، الذي لم يكن يحب الشعير على الإطلاق، عن تردده في تطوير واحد، مخبرًا ديفازيو صراحة “لا، لا أريد أن أصنع شعير.” لكن ديفازيو تواصل مع نالي، مشجعًا إياه على إعادة النظر. وأخيرًا، بعد عام من المضايقة، وافق نالي، وفي نهاية عام 2011 ، تم وضع 100 برميل من “الشعير” الذي أعدته نالي و 200 برميل من البوربون المصنوع من الشعير ليستريحوا. “في النهاية وافق على صنعه”، يقول ديفازيو.
غادر نالي، الذي تم ترشيحه لقاعة مشاهير البوربون ومقطر رئيسي، في وقت لاحق منشأه للعودة إلى منزله في كنتاكي لقضاء وقت أكثر مع عائلته ومتابعة مشاريع أخرى، بما في ذلك شركة باردستاون بوربون.
في عام 2016، كانت البراميل التي وضعها نالي جاهزة أخيرًا للتعبئة والتغليف، لكن مقتنص الخمور الجديد سام ميد قام باختبار تركيبة الويسكي، واكتشف أن هناك شيئا ما ليس على ما يرام “اتصل بي ليشرح لي أن الويسكي الذي أنتجه نالي كان يحتوي فقط على 48 في المائة من الشعير، مما يستبعد باعتباره الشعير”، يقول ديفازيو. “كان فريقنا مندهشًا لذلك قررت توجيه الاتصال إلى نالي وسؤاله عما حدث”.
قال له مرة أخرى “أردت منك أن تعلم أن الشعير الذي أنتجته رائع، لكن لماذا استخدمت فقط 48 في المائة من الشعير في الوصفة؟” يقول ديفازيو.
قال له نالي بعد ذلك “قلت لك أنني لم أرغب في صنع شعير.” “يمكنني سماع ابتسامته في صوته”، يقول ديفازيو.
“لم يكن شعيرًا إطلاقًا، ولكن كان لذيذًا”، يقول ديفازيو.
ونظرًا لأنه لا يمكن أن يسمى شعيرًا قانونيًا، كان على المقطرة أن تبتكر اسمًا مختلفًا. “إنه في فئة تمامًا لمنه”، يقول ديفازيو.
لذا، قرر فريق وايومنغ ويسكي تسميته بـ “أوتريدر”. الجزء من الاسم يعكس النسب الـ 48 في المائة من الشعير في وصفه. “أوتريدر هو ويسكي فريد حقًا، مميز ومختلف،” يقول ديفازيو.
يُشير اسم Outryder أيضًا إلى تاريخ الماركة الزراعي الغني، حيث إن Brad وKate Mead، مشاركي الماركة الثانيين، هما مربيين من الجيل الرابع. في مصطلحات الفارسة، يقوم الراكب بمهمة الحراسة، تأمين انحياز القطيع لمنع الماشية أو الخيل الثمينة من الضياع.
“بالمثل، إن ويسكي وايومنغ أوتريدر يختلف عن الآخرين، ويفتح مساره الخاص ويقدم ملمح للذوق غير الموجود في أي مكان آخر في فئة الويسكي الأمريكي”، يقول ديفازيو، مضيفًا أن الويسكي مثالي لتذوقه بمفرده أو مزجه في الكوكتيلات.
تم الإعلان عن ست صدور لـ Outryder، وتزداد الترقب للإصدار السابع من Outryder الذي سيتم طرحه في يونيو المقبل بسعر 84.99 دولار للزجاجة.
“ليس بوربون حقيقيًا أو شعير حقيقي، بل هذا الويسكي الأمريكي المباشر هو مزيج من اثنين من وصفات الشعير المميزة”، يقول. “جاءت المشروب نفسه معًا بشكل غير متوقع، ويوفر موطنًا للذوق للكثير من الناس، مما يوفر خليط بالذوق مرضية من محتوى الشعير العالي والذرة العالية الذي يميزه.”
