تناول الطعام في لاغوس: دليل من الداخل

هذه المقالة جزء من دليل FT Globetrotter الجديد إلى لاجوس

إذا كان لاجوس هو مركز الأعصاب التجاري في نيجيريا ، فإن جزيرة فيكتوريا هي المكان الذي ربما يكون على أفضل وجه إحساس المدينة الكبير بالذات. هنا ، تضم ناطحات السحاب اللامعة أكبر البنوك النيجيرية وشركات المحاماة والاستشارات ، إلى جانب العديد من الشركات متعددة الجنسيات التي تتطلع إلى الاستفادة من أمة أفريقيا الأكثر اكتظاظًا بالسكان.

جزيرة فيكتوريا هي أيضًا حيث تجتمع الأعمال التجارية ، موطن أفضل المطاعم في المدينة ، من المطبخ الدولي إلى المسرات المحلية. لا يزال تناول الطعام الراقي جديدًا نسبيًا في لاغوس-لم تكن هناك أي مطاعم راقية منذ أكثر من عقد ؛ يفشل الكثيرون في وقت مبكر ، مع القليل من الوقت لبناء إرث أو ترك بصمة على المدينة.

اقض وقتًا كافيًا في أفضل المطاعم في المدينة وتصبح شيء ما واضحًا: يدير الكثير منهم أشخاصًا من أصل لبناني ، وهي ظاهرة تمتد إلى أماكن الضيافة الأخرى ، بما في ذلك النوادي الليلية. هناك تاريخ طويل من الهجرة اللبنانية إلى نيجيريا وأجزاء أخرى من غرب إفريقيا ، بدءًا من أواخر القرن التاسع عشر. وصل الكثيرون لرؤية الفرص والسلامة من الأزمات السياسية والاقتصادية التي سادت وطنهم ، واستقروا في مدن الميناء مثل لاغوس. يعزو العديد من أصحاب الأماكن في هذه القائمة ، كما أن جوي دي فيفري اللبنانيين باعتبارهم السحب الرئيسي لصناعة الضيافة – فكرة أن الحياة هي للعيش والتمتع هي أولوية.

تايمز صعبة حاليًا لصناعة المطاعم في نيجيريا ، وهو انعكاس لحالة البلاد الأوسع نطاقًا ، والتي تشهد أسوأ انكماش اقتصادي في ثلاثة عقود. تواجه المطاعم تكاليف تشغيل عالية من أي وقت مضى. إن الأماكن أكثر إفراغًا حيث تكافح دخل المستهلكين لمواكبة التضخم المرتفع في السماء ، مما يجعل تناول الترف لا يمكن تحقيقه لأولئك الذين يتجاوزون النخبة الأموال.

لكن مشهد الطعام ليس كل كآبة. تظهر المطاعم الجديدة في جميع أنحاء المدينة حيث تتوفر مجموعة واسعة من المأكولات ، والأماكن الراسخة تعيد اختراع نفسها باستمرار لتلبية متطلبات عملائهم الذين يتمتعون جيدًا في كثير من الأحيان.

نوك من قبل Alára

12A Akin Olugbade Street ، Victoria Island ، Lagos 106104

• جيد ل: مجموعة متنوعة من المطبخ المحلي والأفريقي

• ليس جيدًا ل: زيارات العودة المتكررة – القائمة لا تتغير في كثير من الأحيان

• لعِلمِكَ: هناك حديقة خارجية تستضيف بعض أفضل الحفلات في المدينة

• الأسعار: أنابيب من 15000 نونوغرام (10 دولارات/8 جنيهات إسترلينية)

• أوقات الافتتاح: الثلاثاء – الخميس والأحد ظهرًا – 4 مساءً و 6-10 مساءً ؛ يوم الجمعة – السبت ، الظهر – 4 مساءً و 6 مساءً – 10:30 مساءً

• موقع إلكتروني؛ الاتجاهات

مع الجزء الخارجي المميز من الطوب الأحمر ، لا يمكن أن يكون NOK ممكنًا. يعد هذا المشروع ، الذي أسسه فريق الأم والابنة ريني وفريده فوليو ، بأخذ العشاء في “رحلة الطهي” في جميع أنحاء إفريقيا. Nok ، التي تتميز بمنطقة لتناول الطعام مع الأضواء ذات الطابع العالي والأضواء التي تحمل عنوان Raffia ، هي جزء من مطعم وجزء للفن الأفريقي. تصطف الجدران الداخلية بالعمل من قبل الفنانين الأفارقة المعاصرين ، وتم رسم بار الحديقة من قبل الفنان البصري النيجيري متعدد التخصصات فيكتور إيهيكهامنور. الحديقة “مشرقة وملونة وأفريقية” ، على حد تعبير أصحابها ، وتقدم طعامًا مشويًا ممتازًا بشكل أفضل مع مشروب بارد.

تقدم قائمة NOK بوعدها بجولة كبيرة في إفريقيا وخارجها. من الحساء الإثيوبي الأحمر عند العربات المشوية مثل السنغالية ديبي ونيجيري سويا عبر الكاري الجامايكي ، هناك شيء للجميع. على الرغم من أن رجل FT في لاغوس لا ينغمس ، إلا أنه يعلم بشكل موثوق الكثير من الناس أن àmàlà (من المقرر أن يموت من أجله من أجل الجنوب الغربي من جنوب غرب نيجيريا ومصنوع من اليام أو الكسافا أو طحين الموز غير الناضج الذي يتزوج جيدًا مع العديد من الحساء).

يوجد أيضًا متجر في مقدمة المطعم المسمى Alára ، حيث يمكنك شراء تذكارات تتراوح من الأزياء الأفريقية الفاخرة إلى أحذية كريستيان لوبوتان. كانت Nok by Alára موجودة منذ ما يقرب من عقد من الزمان ، وقد اكتسبت بالتأكيد سمعتها الأسطورية-إنها واحدة من المواقع القليلة التي يوافق عليها الجميع هي أمر لا بد منه.

بطيئة

2 شارع موسى يارادوا ، جزيرة فيكتوريا ، لاغوس 106104

• جيد ل: طعام مستوحى من أمريكا اللاتينية والكوكتيلات الرائعة

• ليس جيدًا ل: وجبة رخيصة. البطيء في نهاية المطاف وأسعارها تعكسها

• لعِلمِكَ: إنه على نفس الأراضي التي يقوم بها Temple Muse ، وهو متجر يبيع كل شيء من الأواني الفخارية باهظة الثمن إلى الأزياء الفاخرة للمصممين النيجيريين

• الأسعار: أنابيب من N32،200 (21 دولارًا/17 جنيهًا إسترلينيًا)

• أوقات الافتتاح: من الاثنين إلى الجمعة ، 8 صباحًا – وليرة الليل ؛ السبت إلى الأحد ، 10 صباحًا

• موقع إلكتروني؛ الاتجاهات

يقع Slow في أحد أجزاء choicer من جزيرة فيكتوريا ، وهو عبارة عن براسيري مستوحى من أمريكا اللاتينية من مطعم Nahi Halabi (الذي ، مع زوجته مايا ، وراء RSVP المذكورة أدناه). استضافت المساحة ، التي لديها تصميم صناعي ومنطقة لتناول الطعام المملوءة بالضوء مع بار كوكتيل بارز في الوسط ، حديقة في تجسد سابق ، وتدفع بطيئة تحية لجذورها مع النباتات الداخلية الوفيرة والتشكيل المائي على السطح وأماكن أخرى في المطعم ، حيث يتم زراعة الخضروات مثل الريهيتات ، والطماطم ، والبارسلي.

الحمص استثنائي ، انعكاس لجذور مالكها اللبناني. تتميز القائمة بمجموعة متنوعة من سندويشات التاكو ، من الفاصوليا السوداء إلى الروبيان الصخري وخيارات الأفوكادو النباتية. يقدم Slow بعضًا من أفضل المأكولات البحرية في لاغوس: البرازيلي Moqueca (حساء المأكولات البحرية) ومجموعة مختارة من ceviches الجميلة المصنوعة من سمك السلمون والتونة والأسماك البيضاء. أوصي بشكل خاص فيليه سمك السلمون ، المتوسط ​​المطبوخ نادرًا ، والذي يتزوج جيدًا مع الأرز البيروفي. المزجج مع ميسو ، هو العصير والانفجار مع النكهة. إنها وجبتي في بطيئة. الكوكتيلات هنا ممتازة أيضًا ، مع توفر الكلاسيكيات عند الطلب.

يجب أن يتوقع داينرز أن يتوقعوا جوًا مريحًا ومشروع قانون نسبيًا-وفقًا لمعايير لاغوس-في نهاية المساء. لكن المسافرين الدوليين لا يحتاجون إلى قلق: إنها قيمة ممتازة عند تحويلها إلى دولارات أمريكية أو الإسترليني.

كالي

الطابق السابع ، المبنى رقم واحد ، 1 Akin Adesola ، جزيرة فيكتوريا ، لاغوس 106104

• جيد ل: تجربة البحر الأبيض المتوسط ​​والنبيذ والكوكتيلات الرائعة

• ليس جيدًا ل: وجبة سرية – كالي يجلس ما يصل إلى 300 بكامل طاقته

• لعِلمِكَ: Kaly مفيد لاكتشاف المشاهير ، إذا كان هذا هو الشيء الخاص بك

• الأسعار: أنابيب من N34،000 (23 دولار/18 جنيه إسترليني)

• أوقات الافتتاح: يوميا ، الظهر – وليرة الليل (مطعم) ؛ صالة بار على السطح ، من الثلاثاء إلى الأحد ، من 7 مساءً

• موقع إلكتروني؛ الاتجاهات

يقع في الطابق العلوي من مبنى من سبعة طوابق في قلب جزيرة فيكتوريا ، ويوفر كالي ، مع سقوفها العالية والداخلية الواسعة ، تجربة راقية لتناول الطعام لتناول غداء أو عشاء تجاري. يوفر شرفةها إطلالة على Eko Atlantic ، وهي البؤرة الجديدة المثيرة للجدل (اعتمادًا على من تسأل) في المدينة الجديدة التي تم بناؤها على الأراضي التي تم استصلاحها من المحيط. إنها مكان رائع للقبض على غروب الشمس ، وفي الليالي التي تكون فيها السماء واضحة والنجوم خارج ، يمكن أن تكون حالمة. لا عجب أنه يستضيف العديد من عشاء الزفاف.

تضم Kaly مطعمًا مع بار جيد التجهيز وتراس وصالة بالشراكة مع علامة تجارية ويسكي حيث تعقد النخبة التجارية اجتماعات في الخصوصية النسبية. مجموعات الأعمال الكبرى لديها حسابات هنا.

القائمة هنا هي chock-full من خيارات البحر الأبيض المتوسط ​​، مما يعكس الأصول اللبنانية لأصحابها. Lou Fakhri-Baker ، التي تدير المكان مع زوجها Tarek Baker ، هو من قدامى المحاربين في صناعة الضيافة. بصفتها امرأة لبنانية نشأت في السنغال وتعيش الآن في لاغوس ، أخبرتني أن الطعام في مطعمها هو انعكاس لتجاربها الثقافية التي لا تعد ولا تحصى. الحمص ، الذي جربته بناءً على حثها ، هو أفضل ما لدي في لاغوس.

المأكولات البحرية ، وخاصة سمك السلمون وباس البحر ، من أعلى مستويات الجودة ، وشرائح اللحم يظهر. (مفضلي الشخصي هو شريحة اللحم T-bone في جنوب إفريقيا ، وسيلة مطبوخة نادرة.)

عندما قام زملاء من لندن بزيارة إلى المدينة ، أخذتهم إلى كالي لتناول العشاء ، مما يشهد على الجودة العالية التي يمكن العثور عليها هنا. كما يوفر صفقة غداء تجارية حتى الساعة 4 مساءً في أيام الأسبوع بسعر 59،000 دولار (40 دولارًا/31 جنيهًا إسترلينيًا) لشخصين: صفقة لا تصدق لمثل هذه التجربة من الدرجة الأولى.

Z المطبخ

19 شارع ساكا تينوبو ، جزيرة فيكتوريا ، لاغوس 106104

• جيد ل: قائمة متنوعة وعالية الجودة باستمرار

• ليس جيدًا ل: مثل Slow ، يمكن أن يكون Z Kitchen مكلفًا من حيث Naira (ولكن لا يوجد شيء يدعو للقلق بشأن إنفاق المسافرين من رجال الأعمال بالدولار الأمريكي أو الجنيه الاسترليني)

• لعِلمِكَ: يأخذ المطعم اسمه من المالكين ، الذين تبدأ أسمائهم الأولى بالحرف 26 من الأبجدية

• الأسعار: أنابيب من N27،000 (18 دولارًا/14 جنيهًا إسترلينيًا)

• أوقات الافتتاح: يوميا ، الظهر – 11 مساءً

• موقع إلكتروني؛ الاتجاهات

يديره زوج وزوجة-زياد وزينا بيدون ، مهندس وتخرج من مدرسة الطهي بول بوكوسي في ليون على التوالي-يوفر Z Kitchen منطقة طعام مترامية الأطراف منتشرة بجدران بيضاء وأعمدة زرقاء تمنحها مجموعة جمالية ، ونتيجة للتجديد في 2023.

القائمة هنا هي واسعة النطاق ودولية في النطاق ، والتي وفقا لبيونس هي بسبب تربيتها العالمية وتجارب الحياة ، والتي تقدم الأجرة المتنوعة مثل سندويشات التاكو وكعك باو وأطباق المأكولات البحرية. اللحم هو انتصار ، يتميز بمجموعة رائعة من التخفيضات من توماهوك الأسترالية وريبيك إلى بوتسوانان فيليه ميجنيون وتخفيضات من جنوب إفريقيا. Z Kitchen هو أيضًا المطعم الوحيد في لاغوس مع النعام المعروض.

قائمة النبيذ مثيرة للإعجاب. تتميز زجاجات من مزارع الكروم في جنوب إفريقيا ، مثل هاميلتون راسل شاردوناي المحترمة جيدًا ، وكذلك الأصناف المختارة من إيطاليا وفرنسا.

منذ إطلاقها في عام 2018 ، أنشأت Z Kitchen نفسها كوجهة لتناول الطعام عالي الجودة المتسق ، وندرة في مدينة ذات خيارات محدودة نسبيًا وسجلًا محدودًا أكثر في تقديم المعايير العليا. العديد من المطاعم هي نجاح وملكة جمال في لاغوس ولكن Z Kitchen ليس – شهادة على عمل Beydouns وموظفيها الودودين.

من فضلك، أرسل رد

9 شارع Eletu Ogabi ، جزيرة فيكتوريا ، لاغوس 101001

• جيد ل: تجربة طعام متعددة الأغراض

• ليس جيدًا ل: يمكن أن تكون جودة الطعام غير متساوية

• لعِلمِكَ: هذا هو مطعم الأخوة المتساقط لإبطاء

• الأسعار: أنابيب من N28،800 (20 دولار/15 دولار)

• أوقات الافتتاح: يوميا ، 11 صباحا – لا

• موقع إلكتروني؛ الاتجاهات

فكر في RSVP كمطعم حي ودود ، يقول مؤسسه Nahi Halabi ، الذي يدير أيضًا بطيئة المذكورة أعلاه مع زوجته مايا.

يعاني الزوجان من ولع في نيويورك وصمموا RSVP لاستحضار ذكريات عن شركات الحديث في المدينة. يتم الترحيب بالضيوف في مدخل منطقة تناول الطعام التقليدية النموذجية للمطاعم الفاخرة في أي مكان آخر. إنها المنطقة الخارجية ، المخفية جيدًا من قبل مساحة الطعام الخارجية ، والتي تفي بوعد سر على غرار نيويورك. إنه واسع ومنظم حول حمام سباحة وبار. هناك مرحلة للدي جي أيضًا – عادة في عطلات نهاية الأسبوع.

وبالتالي يحصل الزوار على ثمن واحد هنا. أو ثلاثة ، وفقًا لـ Halabi ، الذي تصورها على أنها صالة ومقهى ومطعم: مساحة لتناول الطعام ذات الأزرار نسبيًا مثالية لاجتماع عمل في الداخل وساحة أكثر إهمالًا خلفها ، مثالية للاحتطاف على كوكتيل وتخليص شعرك. يعد RSVP أيضًا أول بقعة رائعة في ليلة طويلة في الخارج إذا كنت مائلًا جدًا.

القائمة أكثر راحة بقليل من البطيء ، وربما تمثلها العنصر الأكثر شعبية: الملوثات العضوية الثابتة الدجاج. يحتوي RSVP على أفضل عروض السوشي في فئتها ، من نيجيري إلى ماكي المصنوع من سمك السلمون والتونة واللفائف النباتية الوفيرة. قائمة Mains أيضًا مجموعة متنوعة غنية من خيارات الأسماك وشرائح اللحم-يعد Shank الضأن البطيء المطبوخ مفضلاً شخصيًا.

Aanu Adeoye هو مراسل FT الغربي ووسط إفريقيا

هل لديك أي توصيات لتناول الطعام في لاجوس؟ أخبرنا في التعليقات أدناه. واتبع FT Globetrotter على Instagram في @ftgloBeTrotter