حققت ثلاثة من أجنحة الأرواق للمنتجات الروحية من عصارة الأجاف الفوز بأفضل جائزة في فئتها، وفازت اثنين بأفضل فئة في مسابقة الروحيات الدولية الخاصة بمعهد التقطير الأمريكي (ADI) لعام 2024. البرنامج والتنوع الموجود في التحكيم يؤكد على أهمية تزايد فئة الأجاف في صناعة المشروبات.
تحولت الروح القائمة على الأجاف إلى فئة حاسمة بالنسبة لمصنعي الكحول المكسيكي الحرفيين. بالإضافة إلى تيكيلا والميسكال الشهيرتين التي تشكلان قاعدة هذه الفئة، هناك العديد من روحيات الأجاف المكسيكية المصنفة بناءً على المنطقة التي تزرع فيها، مثل السوتول والباكانورا، تحظى بإشادة دولية.
وفي الولايات المتحدة، يخلق استخدام أنواع الأجاف التقليدية المكسيكية التي تمت زراعتها محليًا فئة جديدة من الروح الأمريكية المبنية على الأجاف. وبالمثل، أدى زراعة نفس أنواع الأجاف خارج المكسيك، من أستراليا إلى جنوب إفريقيا، واستخدام أصناف الأجاف غير المكسيكية التقليدية في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية لإنتاج الروح الأساسية على الأجاف إلى توسيع كبير في فئة الروحيات القائمة على الأجاف.
تعد مسابقة الروحيات الدولية (ISC) التابعة لمعهد ADI حدثًا مرموقًا يستقطب بعض أهم قضاة الروحيات في أمريكا. إنها تعد إشارة للتقدير، حيث تستعرض ليس فقط التميز لأبرز مصنعي الكحول الحرفية وروحياتهم بين المنتجين الأمريكيين والدوليين، بل تكرم أيضًا جهودهم الدؤوبة. في هذا العام، أثبتت المسابقة مرة أخرى قيمتها، حيث حصل العديد من مصنعي الكحول الناشئين على ميداليات ذهبية مزدوجة وذهبية، وهو دليل على تفانيهم اللاهتزاز ومهارتهم الاستثنائية.
تُعين ISC أفضل الروحيات في كل فئة كأفضل في فئتها، بينما تُعين أفضل روحيات في كل فئة فرعية كأفضل في فئتها. يُختار الفائزون بأفضل في فئتهم من بين الفائزين بأفضل فئة.
تم اختيار روح الأجاف الأمريكية الأفضل في فئتها من قبل فينوس سبيريتس، إل لادرون يولو، بنسبة 42%، 750 مل.
إل لادرون يولو هي روح من نوع بلانكو مصنوعة من أجافي تيكيلنسيس مزروعة في مقاطعة يولو بولاية كاليفورنيا. تم تقطيرها في مصنع فينوس سبيريتس في سانتا كروز بولاية كاليفورنيا. وتعتبر هذه الروح مثالًا على التميز والتنوع في فئة الروحيات القائمة على الأجاف، التي تنتج خارج الحدود المحددة من قبل الدولة بالتعاون مع المنطقة المسموح لها باستخدام تسمية تيكيلا. وعلى الرغم من عدم إمكانية تسميتها قانونيًا بتيكيلا، فإن إل لادرون يولو تعتبر مثالًا بارزًا على التميز والتنوع داخل فئة الروحيات القائمة على الأجاف.
