فرنسا هي المصدر الملهم بوضوح للعديد من النقاط الساخنة في لوس انجلوس، مع مطاعم متقدمة مثل Camphor ذات نجمة ميشلان في حي الفنون، ومطعم Amour في ويست هوليوود، ومطعم Shirley Brasserie في فندق Roosevelt في هوليوود يعيدون تفسير الأطباق الكلاسيكية. ومن باحات سانتا مونيكا نجد افتتاحًا مثيرًا من أوائل العام 2024 وهو مطعم Burgette، بقيادة الشيف الموهوب شون ماكدونالد، وهو مطاعم في قلب باريس بطراز همبرغر. يقدم المطعم تشكيلة من الفطائر والفخاريات ونكهة تايلاندية لفتة على الجيزة الكلاسيكية. وهناك همبرغر واجيو رائعة بالاضافة الى بعض الاصناف الاخرى الفريدة من نوعها.
إحدى اهم الاطباق في مطعم Burgette هو قطعة من لحم الخد اللذيذ المطهو بشكل مثالي مع جو شوري بورجنيو وزيت نخاع العظام. مع وجود ماكدونالد في المطبخ، يصبح هذا القطع الثقيل الجيلاتيني نوع من التحفة النصفية التي تجعلك تعتقد أن شريحة البيسترو التقليدية تبدو مملة. نصيحة مهمة: احتفظي بالصلصة واقلبي الهمبورجر فيها.
للحلويات، هناك كرواسون لا يقل فخامة عن الحلوى مع كريمة الفانيليا. الصلصة الشوكولاتة Valhrona التي يُصب على الكرسون على طاولتك هي نقطة تعجب. إنه تذكير بأن ماكدونالد هو أيضًا طاهٍ مختص في تحضير الحلويات الأعلى مستوى والذي يعرف بضعة أشياء عن الأطباق البيسترو والأسلوب البيسترو.
في الفرع الجديد لمطعم Coucou في ويست هوليوود، بدأت وجبة الإفطار في نهاية الأسبوع مع تقديم المحار المقشر حديثًا، ومحار الدجاج بالبندورة، وكريب الخنزيرة (مع الرتاتوي)، وساندوتش الجبنة واللحم المقدد (مع البيض) على القمة. يمكنك التمتع بأطباق ستيك وفريتس أو طلب وافر من ريجاتوني بسرطان سانجر فيما تسترخي على مقعد بالقرب من البار اللامع من الرخام. أو ربما يمكنك الاستمتاع بالاطلالة الخارجية مع كوكتيل على الفناء الجميل.
احصلي على كافيار مع بيض المسلوق المعلب إذا كنت ترغب في تجربة فاخرة لوجبة إفطار بيسترو. سواء كنت ترغبين في شرب قهوة، شامبانيا، مارتيني إسبريسو و / أو ملحق بصلصة ناعمة، فذلك يعتمد على نوع اليوم الذي تتطلعين إلى قضائه. هذا فرع جديد بالقرب من Uchi و Dan Tana’s في منطقة حيوية من ويست هوليوود. Coucou، الذي افتتح فرعه الأول في فينيسيا العام الماضي، يعد أيضًا وجهة لتناول العشاء والمشروبات في ويست هوليوود بالطبع. يستفيد الشيف جاكوب ويذرينجتون (الذي عمل سابقًا في Bouchon) من المطبخ الكبير الذي يمتلكه في ويست هوليوود ويضيف أطباقا جديدة مثل تارتار التونة بالثوم البربري و بيزيت ديسارقوس، وكلاهما متوفران لوجبة الإفطار والعشاء. من المتوقع أن يكون هذا الحفل ممتعًا مع اقتراب الربيع من فصل الصيف.
