تم إصدار ويسكي الشعير الجديد الذي يتشكل من خلال الوقت الذي يقضيه في التنقل في الأسواق الرطبة ، ومراقبة الكثافة الحضرية وتذوق الأطعمة في الشوارع في هونغ كونغ بكمية محدودة لهواة الجمع والعشاق.
إن الويسكي – جزء من السلسلة المستمرة Distil Your World by The Macallan ، المرتبط بالمدن حول العالم – هو تعاون بين مصنع التقطير الاسكتلندي وإخوان روكا ، الطهاة وراء المطعم المشهور El Celler de Can Roca في Girona ، إسبانيا.
الشعير الفردي الجديد هو من بنات أفكار Euan Kennedy ، صانع الويسكي الرئيسي في Macallan ، الذي سافر إلى هونغ كونغ مع الشيف جوان روكا لتطوير روح تهدف إلى عكس الهيكل المادي والثقافي للمدينة.
يقول كينيدي ، عبر Zoom: “تتطور هونغ كونغ دائمًا ، وهي مدينة ديناميكية حيث تلتقي ناطحات السحاب المترامية الأطراف في الشوارع الصاخبة في حالة مستمرة من إعادة الابتكار ، ومزج التصميم الحضري المبتكرة بسلاسة مع تراث ثقافي غني خالٍ من الخالدة”.
تركز السلسلة على ترجمة التجارب الحسية من المواقع العالمية إلى شكل سائل. للحصول على أحدث إصدار ، تم تخصيص أقل من 500 زجاجة للبيع في الولايات المتحدة.
ويأتي إصدار الويسكي الخاص بالنسخة الخاصة مثل هذا في وقت كبير لصناعة الأرواح. في عام 2024 ، شهدت سوق الويسكي في هونغ كونغ تقلصًا كبيرًا ، حيث انخفض الاستهلاك بنسبة 17.7 ٪ من العام السابق إلى إجمالي 105 مليون دولار. على الرغم من هذا الركود ، استمر قطاع الأرواح في لعب دور حيوي في الاقتصاد المحلي ، حيث ساهم في 1.4 مليار دولار هونج كونج (180 مليون دولار أمريكي) إلى الناتج المحلي الإجمالي في هونغ كونغ في عام 2023 ، ودعم ما يقرب من 5200 وظيفة ، وتوليد HKD 1.3 مليار (167 مليون دولار) في العائدات الضريبية.
على الصعيد العالمي ، لا تزال صناعة الويسكي تواجه تحديات ملحوظة. أعلنت جمعية الويسكي سكوتش عن انخفاض بنسبة 18 ٪ في قيمة التصدير خلال النصف الأول من عام 2024 مقارنة بعام 2023 ، مصحوبة بانخفاض بنسبة 10 ٪ في حجم التصدير. في الولايات المتحدة ، شهدت سوق مبيعات الويسكي انخفاضًا بنسبة 5.4 ٪ في الاستهلاك في عام 2024. وقد ساهمت العوامل الاقتصادية ، بما في ذلك التضخم المرتفع وضعف الاقتصاد العالمي ، في انخفاض الإنفاق الاستهلاكي على الأرواح المتميزة. على الرغم من هذه التحديات ، تشير التوقعات إلى انتعاش معتدل محتمل في سوق الكحول العالمي للمشروبات يبدأ في عام 2025.
مدينة في زجاجة
تضمنت رحلة البحث الخاصة بالفريق زيارات إلى البائعين والأسواق والأحياء التي أبلغت المزيج النهائي. “مع هذا الإصدار ، أردنا التقاط تلك الطاقة والروح المعقدة للمدينة” ، كما يوضح. “تنعكس تقاليد الطهي والمناظر الطبيعية المعمارية المتنوعة في الويسكي النهائي مع نكهات من التوابل المجففة ، المستوحاة من النكهات الموجودة في جميع أنحاء أسواق المدينة ، مع كل طبقة تساهم في تجربة متعددة الأوجه تعكس روح هونغ كونغ الديناميكية.”
تم استخدام اختيار CASK للتأكيد على الملمس المتنوع ونبرة المدينة. يقول كينيدي: “لقد اخترنا كل برز فردي للعثور على النكهات المميزة للزنجبيل الغني والراتجي والمانجو الطازج والبلوط العتيق المميز بينما يطور أيضًا هيكلًا في الويسكي ، وهو يعكس بيئة البناء التي ترتفع من البحر إلى القمم الخضراء وراءها”.
ووفقا له ، فإن الويسكي يستخدم مزيجًا من البراميل – البلوط الأوروبي المتمرس مع شيري ، والبلوط الأمريكي الذي كان يحتفظ سابقًا بوربون وأمريكان بلوط مع شيري – لإنتاج نكهات متناقضة. يقول كينيدي ، إن النتيجة هي تكوين “نكهات التأسيس الكبيرة الجريئة” ، إلى جانب “ملاحظات استوائية مكثفة للمانجو الطازج والوميلو” و “الحلاوة والتعقيد” ، وكلها “تزوجت على نطاق واسع من تقديم عدد لا يحصى من النكهات التي تعرض مدينة رائعة وتحول حقًا من خلال الويسكي”.
تم تصميم كل جزء من ملف تعريف النكهة ليتوافق مع سمات محددة لهونغ كونغ. يقول كينيدي: “تعكس نكهات الزنجبيل والقرفة تراث المدينة العميق في المدينة وأسواق الشوارع النابضة بالحياة ، في حين أن بوميلو والمانجو والعسل العبق يثيرون طاقة المدينة والإبداع وروح الحافة المتطورة”. “كل طبقة تتكشف مثل المدينة نفسها – complex ، آسرة ومليئة بالشخصية – حيث يجتمع التقاليد والإبداع لتشكيل شيء فريد حقًا.”
يتميز الانتهاء من الويسكي بعمق لذيذ. يقول كينيدي: “أومامي مكون دقيق ولكنه مركزي لعمق الويسكي وتعقيده”. “التحولات الملموسة اللزجة والفم اللزجة من الحلاوة الاستوائية الساطعة إلى التوابل الاحترار ، تليها طبقات من البلوط والجريب فروت ، مما يؤدي إلى حالة من الشبيهة بأمامي ، وتتأثر هذا المذاق من النكهة.
تتبع إصدار هونغ كونغ الآخرين في المسلسل الذي استلهم من المدن بما في ذلك نيويورك ولندن ومكسيكو سيتي. يحاول كل إصدار تفسير الشخصية المحلية من خلال اختيار Cask والمزج والمفهوم. يقول كينيدي: “يعرض كل إصدار ملفًا مميزًا للويسكي واللون والانتهاء ، مما يعكس روح مدينتها”.
تم تصميم العرض المادي للزجاجة لهواة الجمع. إنه يقع في قضية تتميز برصيدًا من قبل بات وينغشان وونغ ، والمعروف أيضًا باسم Flyingpig ، وهو فنان محلي كينيدي واجهته أثناء التطوير. يقول: “على الرغم من أن هذه العناصر تعزز جاذبيتها على أنها قابلة للتحصيل ، فإننا في نهاية المطاف صياغة مكالان للاستمتاع بها من قبل المستهلكين في جميع أنحاء العالم”.
ومع ذلك ، يمكن القول إن سعر التجزئة المقترح البالغ 4،750 دولارًا يضع طبعة هونغ كونغ كتحصيل أكثر من منتج مستهلك تقليدي. يتوفر تخصيص الولايات المتحدة من قبل عملاء ما قبل البيع بدءًا من العملاء الخاصين في أبريل ، مع توفر أوسع في مواقع التجزئة المختارة في سبتمبر.
