تعتبر عطلة الربيع وقتًا رائعًا للاحتفال بتغير الفصول واقتراب الطقس الدافئ، لكنها أيضًا فرصة جيدة للتجمع مع الأصدقاء والعائلة للاحتفال بالاحتفالات. تبدأ عيد الفصح عند غروب الشمس في 22 أبريل ويتم الاحتفال به حتى 30 أبريل.
من بين هذه الكوكتيلات التي قد لا تكون ضروريًا كوشير لعيد الفصح لأولئك الذين يلتزمون بأصول النظام الغذائي الصارمة، جميعها مصنوعة بروح المناسبة.
في مدينة نيويورك، تحتوي كوكتيل “The Egg” في COQODAQ على أهمية كبيرة في عيد الفصح. يتم عرض بيضة واحدة من بين ست عناصر على طبق السيدر في عيد الفصح وتمثل البيضة رمزًا للانبعاث والتجديد. يجمع كوكتيل The Egg بين فودكا غراي جوز، سانت جيرمين، ياسمين، ليتشي وصودا كلوب.
يتم تحضير كوكتيل “Kosher Passover Martini” في Citrus Club باستخدام Passoa، رشة من الفودكا المناسبة لعيد الفصح، ونفثة من عصير الليمون الطازج، وهذا الكوكتيل يعد تحية حيوية للاحتفالات. يقول المصادر Natalie Elorré، البارمان في Citrus Club: “مع كل رشفة، انطلق في رحلة تثير الحواس وتشغل الروح بروح التلاحم. ارفع كأسك عاليا وعقب على التقاليد، ودع النكهات ترقص على ححتك بالاحتفال الفرح بعيد الفصح. للحياة رنة مليئة بالنكهة والأناقة واللحظات التي لا تنسى!”
في “Le Chick” في ميامي، يتم تحضير كوكتيل “Umeloma” بفودكا فاغو الميسكال، وتكيل دون خوليو بلانكو ومرارة بيشود، مع تفات للدخان مع نكهات نباتية، وهناك قسط من الحلاوة بفضل مشروب البرقوق الأمي، وشراب السكر البسيط وصودا الجريب فروت. يقول مدير البار كيفن ألتامورا: “هذا الكوكتيل ليس مجرد كوكتيل عادي؛ إنه رحلة رمزية عبر قصة الخلاص والفداء والتجديد. تصور هذا: فودكا فاغو الميسكال وتكيل دون خوليو بلانكو، تمثلان التحرر الدخاني لإسرائيليين، مخلوطة مع عصير البرقوق الامي للمسة من الحلاوة، تذكرنا بالفداء المتمتع به خلال الفصح. لتوازن كل هذا، نضيف شراب السكر البسيط وصودا الجريب فروت مع حافة مالحة حارة، تمثل التحديات النارية التي تم تجاوزها من جانب العبرانيين وهم في رحلتهم نحو الحرية. وليعش النصرحان!”
في “Herd Provisions” في تشارلستون، كارولينا الجنوبية، يتم تحضير كوكتيل “Apples n’ Honey” بليردز ابلجاك، تنقية الدجاج المشوية، ليمون، شراب العسل، مرارة الجوز الأسود، ونبيذ الحلوى الأحمر. يقول المدير العام إيثان شنايدر: “تستلهم هذه الشراب من الحرص، وهو طبق يقدم عادة كأول طعام في سيدر عيد الفصح. الحرص يتكون من التفاح والمكسرات الملبسة بالليمون والعسل ومانيشيويتز. هذا الشراب يحتوي على العديد من تلك المكونات – التفاح من ليردز ابلجاك، العسل في شكل شراب، المكسرات في شكل مرارة، ومانيشيويتز المحلية بدلاً من نبيذ الحلويات الايطالي من انجيلو نيغرو. يقصد هذا الشراب أن يعكس حلاوة الحياة التي نحتفل بها نتيجة لصعوبات تحملها أجدادنا. يضاف إلى ذلك خل التنقيح للبوربون المشوي باللحم كرم لعظم الضأن المحمص الذي يعد جزءًا أساسيًا من أي طبق سيدر.”
كما يتم تحضير كوكتيل “Kartini” في “Herd Provisions” في تشارلستون باستخدام فودكا البطاطس شوبين، جينيب، دولين داير، مرارة الكرفس، محلول ملحي، وأوراق البقدونس. يقول المدير العام إيثان شنايدر: “هذا الشراب مستوحى من ‘القاربس’، الخضروات الورقية الخضراء التي نغمسها في ماء مملح. في العطلة يتم أن ترمز ورقة القاربس إلى دموع أجدادنا المدهشة أثناء فترة عبوديتهم. تعد فودكا البطاطس ذات أهمية بسبب أن القمح والسبيلت والشعير والشوفان والجاودرز عادة ما تكون من الأطعمة “المحرمة” في عيد الفصح. يضيف البقدونس لمسة عشبية مع تعزيزه بجينيب جنيبي ومرارة الكرفس، والمحلول الملحي يعمل كجانب ‘القذر’ في هذا المارتيني.”
لعيد الفصح، ستقدم “ميسيبا” في بروكلين خدمة أراك من مديرة المشروبات كريستين وايسمان. سيتم تقديم الأراك مع عنب الجريبفروت الهش وعسل الملوو. قالت وايسمان: ” الأراك من بين القليل من الروحانيات المسموح بها أثناء عيد الفصح لأنها خالية من الحبوب ونقدم خيار اختيار مغموسة بسلاسة عن طريق شربها بنظافة، أو على الصخر، أو مع عصير عنب الجريبفروت الهش وعسل الملوو الطازج مع نكهة ليمون لتكميل الأراك.”
