لقد قطع روم شوطًا طويلاً منذ أن تم تقطيره لأول مرة في مزارع قصب السكر في جزيرة الكاريبي في 17ذ قرن. في ذلك الوقت ، كانت روح أكثر قسوة معروفة بأسماء “القتل ديفيل” و “Rumbullion” بسبب إثباتها العالية ، والنكهات القاسية ، وليس النكهات الناعمة اليوم. انتشرت في جميع أنحاء العالم من قبل البحرية البريطانية ، وأصبحت واحدة من أوائل الأرواح الدولية الحقيقية.
لحسن الحظ ، انتهت تلك الأيام ، ونحن مباركون بوفرة من أدوات تقطير الروم من جميع أنحاء العالم صياغة بعض أشعة الشمس السائلة الرائعة. من منازل الروم التقليدية في منطقة البحر الكاريبي إلى الصعود في أستراليا ، في كل مكان تتجه إليه ، هناك زجاجة روم جديدة وغريبة تتسول فقط. إذا كنت تتطلع إلى العثور على الأفضل من الأفضل ، فلا تنظر إلى أبعد من ذلك.
أصدرت مسابقة النبيذ والمشروبات الروحية الدولية (IWSC) ، وهي واحدة من أقدم الأحداث السنوية للروح العالمية السنوية والأكثر شهرة ، نتائج حدث عام 2025. حصل ستة رومس على جائزة ذهبية متميزة من خلال الحصول على درجة بين 98-100 نقطة من لجنة التحكيم الأعمى المكونة من خبراء في هذا المجال. كل واحد منهم في الترشح لمنح كأس الروم IWSC في حدث حفلهم في نوفمبر.
ستكون أي واحدة من هذه الزجاجات إضافة جديرة بأي مجموعة إذا كنت تستطيع وضع يديك على واحدة. فيما يلي خلاصة قصيرة لكل منها مع ملاحظات القاضي.
Worthy Park Estate 109 Rum
من قلب جامايكا ، تعتبر Worthy Park's 109 دعوة قوية لنكهة الروم النقية غير المذهلة. هذا ليس لضعف القلب. إنها تحفة عالية ، وعاء ، تنفجر مع “هوجو” البرية التي تحدد الروم الجامايكي. إنها تجربة خام وغير مُفهئة من مصنع تقطير تم تسميته على منتج IWSC Rum لهذا العام في عام 2023. مصنوع من مزيج من الروم البالغ من العمر 3 سنوات في براميل أمريكية من خشب البلوط البيضاء التي كانت تستخدم ذات مرة ، وهي مليئة بالنكهة.
إليكم ما قاله القضاة حول هذا الموضوع: يفتح الأنف مع ملاحظات ترابية وثمارها المجففة المظلمة ، تكملها تلميح من الكراميل والشوكولاته. يكشف الحنك عن قشدة ناعمة ، وينفجر مع الفواكه المجففة والكراميل والدبس. نهاية طويلة وممتعة مع لمسة من الفلفل.
Clément Rhum 15 Yo Private Cask Whisky Brokers Associates Excluses
جوهرة نادرة من Martinique ، هذا الروم لمدة 15 عامًا من Clément Rhum هو شهادة على أناقة Rhum Agricole ، وهو أسلوب يكتسب بسرعة المشجعين بسبب طابعه الذي يحركه terroir. تم تصميمه من عصير قصب السكر الطازج ، ويتجاوز الروم النموذجي ، مما يوفر التعقيد النباتي العشبي الذي يتعمق مع تقدم العمر. كان هذا الاختيار الخاص CASK الخاص ، الذي تم تصنيعه حصريًا لـ Whiskey Brokers Associates ، يبلغ من العمر 15 عامًا في براميل سابقة للبوربون ونتيجة لمجموعة مختارة من البراميل التي اختارها Cellarmaster Julien Thimon. إنه حلم جامع ورحلة إلى قلب تراث الروم مارتينيك.
إليكم ما قاله الحكام حول هذا الموضوع: كعكة الزنجبيل ، دبس السكر ، والفواكه المجففة ، تكملها تلميح من الشوكولاتة الداكنة والخشب المصقول. يتكشف الحنك مع كعكة الفاكهة والسيجار الغنية ، التي ساطعها الحماس البرتقالي وتوابل الخبز ، مما يؤدي إلى الانتهاء من الاحترار.
Foulsquare Rum Distillery Equidem 14 Yo Rum
من الخلاطات الرئيسية في Barbados ، Foulsquare ، يأتي Equidem ، تعبير عمره 14 عامًا عن تألق متوازن. يتم الاحتفال بروم Master Distiller و Blender Richard Seale في جميع أنحاء العالم بسبب نكهاتهما المعقدة للغاية ومزيجها الدقيق. في الواقع ، أخذ هذا الروم إلى المنزل في كأس IWSC Rum 2024 وتم تصميمه من مزيج من اثنين من الروم البالغ من العمر 14 عامًا. كان أولها تتراوح أعمارهم بين خمس سنوات في براميل سابقة للبوربون وتسع سنوات في براميل الكونياك السابقة ، والثاني أمضى اثني عشر عامًا في براميل سابقة للبوربون وسنتين في براميل كونياك السابقة. السائل الناتج مميز للغاية.
إليكم ما قاله الحكام حول هذا الموضوع: الرائحة تغري مع الفاكهة الاستوائية النابضة بالحياة وتلميحات خفية من الخشب ، تكملها التوابل الدافئة والكراميل. على الحنك ، يتكشف بسلاسة ، ويكشف دبس دسمة كريمي والفواكه المجففة. التجربة باقية مع الانتهاء الطويل والحلو والفلفل.
جبل العم تقطير: FNQ Palladium Rum
يعد Mt. Uncle Distillery ، الذي يشيد من شمال كوينزلاند ، أستراليا ، الطفل الملصق المثالي لصانعي الروم الحديثة اليوم. تم افتتاحهم في عام 2001 ، وقد صنعوا اسمًا لأنفسهم من خلال دفع الحدود والتحدي للافتراضات المحيطة بـ Rum. بالنسبة لربات FNQ الصغيرة (أقصى شمال كوينزلاند) ، استخدموا شراب قصب السكر المحلي المقطر في المنزل في وعاء لا يزال. لا يُعرف الكثير عن الروم لأنه لم يتم إصداره للجمهور بعد. ومع ذلك ، كن مطمئن أنه عندما يحدث ، سوف يختفي بسرعة.
إليكم ما قاله القضاة حول هذا الموضوع: كشفت الرائحة عن الفانيليا الكريمية المتشابكة مع البلوط الدقيق ، حرارة الفلفل ، و jalapeño متوازنة. يعرض الحنك لمسات مغرية من الكراميل والموز وجوز الهند ، التي تم تقريبها من قبل الزبيب الكلاسيكي. لا يزال نهاية حلوة غنية مع تعقيد مبهج. متميز.
الروم الوطنية من جامايكا المحدودة: محمية مونيموسك الخاصة 10 يو رم الروم
يتم تقطير المزرعة Monymusk ومخلوطة من قبل الروم الوطنية لجامايكا. يمتلك هذا Dointure Distiller المشترك Pond Long Pond و Clarendon Distilleries في الجزيرة. تم صنع الفريق الذي يقف وراء هذا الروم في مرافقهم التاريخية ، ويختبر مئات السنين من الخبرة للاستفادة منه في صياغة Monymusk. ينشأ الاسم من عقار السكر الذي أنتجت ذات مرة الروم والسكر قبل إلغاء العبودية ويستمر في دعم التقطير مع دبس الجامايكي حتى يومنا هذا. محمية Monymusk الخاصة هي مزيج من الروم الناضجة التي كانت تتراوح أعمارهم بين 10 سنوات على الأقل قبل تعبئة التعبئة. لا يزال مزج القدر والعمود يربح ، إنه يوازن بين “الفانك” الجامايكي المميز بسلاسة العمر.
إليكم ما قاله القضاة: الزنجبيل لاتيه والقرفة الدافئة ، مصحوبة بتوابل الخبز الغنية. الفواكه الاستوائية والبلوط الحلو ، متوازنة ببراعة مع جوزة الطيب. تظل التجربة ، تكشف عن النهاية المعقدة الطويلة التي تردد الموز والفروق الدقيقة ، وترك قبضة زيتية جميلة.
Hong Shing Winery Co: من تسعة إلى واحدة من قصب السكر الأحمر
هذا لغز. صنعت شركة Hong Shing Winery Co. يتم تصنيعه في مصنع تقطير مستمر مخصص أن الفريق في التاسعة إلى واحد مصنوع من نفسه ويستخدم المكونات من المنطقة. إذا كنت فردًا مغامرًا يجد نفسك في تايوان ويبحث عن رم رائع ، فابحث عنه. خلاف ذلك ، ربما لن تراها في أي وقت قريب في السوق العالمية.
إليكم ما قاله القضاة حول هذا الموضوع: أنف نابض بالحياة يكشف عن التفاح الأخضر مع تلميح من عصير الموز السكرية. على الحنك ، نسيج دافئ وسلس يوازن بشكل جميل مع طابعه الجاف. النهاية نظيفة ومنظمة بشكل جيد ، ويظهر دفءًا رائعًا.
يتبع هنا للحصول على معلومات أكثر حداثة حول صناعة البيرة والنبيذ والأرواح المتغيرة باستمرار.
