إنه هش ، أخضر ومجرم.
في حين أن الأطعمة الفائقة العصرية مثل Kale و Avocado في كثير من الأحيان تسرق الأضواء ، إلا أن هناك خضروات منخفضة السعرات الحرارية التي ربما تكون تطل على هذا القدر من النكهة كما تفعل الفوائد الصحية.
فقط لا تنسى أنفاس النعناع عندما تضغط على متجر البقالة لتخزينها.
ما هي البصل الربيعي؟
فكر فيهم باعتبارهم أبناء عمومة كبار السن ، أكثر جرأة قليلا. على الرغم من استخدامها غالبًا – وخلط – بالنسبة لبعضها البعض ، فإن الفرق الرئيسي هو المصباح الصغير في قاعدة البصل الربيعي ، وفقًا لـ The Kitchn.
إنها أحلى وأكثر اعتدالا من البصل العادي ، ومع ذلك فإن سيقانها الخضراء تقدم نكهة أكثر كثافة من البصل الأخضر. يتم استخدام البصل الربيعي على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم كقوائم ، ومعزز للنكهات ، وحتى كمكون مركزي في العديد من الأطباق ، وخاصة في المأكولات في شرق آسيا.
وبينما يمكنهم أن يجعلك تبكي ، فإنها لن تكون وحشية مثل البصل العادي. ذلك لأن البصل الربيعي يحتوي على مستويات أقل من الإنزيمات ومركبات الكبريت التي تؤدي إلى دموع تحرق العين عند تقطيعها.
ما هي الفوائد الصحية للبصل الربيعي؟
ينتمي البصل الربيعي إلى عائلة أليوم – نفس مجموعة النباتات النفاذة التي تشمل الثوم والكراث والكراث والثوم المعمر.
وقال جيسيكا ليفينسون ، خبير التغذية المسجل وخبير التغذية في الطهي ، “إن خضروات أليوم تحتوي على مضادات الأكسدة التي ثبت أنها تساعد في صحة المناعة وتمنع الالتهاب وأمراض مختلفة مثل السرطان وأمراض القلب”.
الباحثون ليسوا متأكدين تمامًا من كيفية عمله ، ولكن يبدو أن مركبًا واحدًا يبرز: أليسين ، نفس المادة التي تعطي أليوم نكهتها النفاذة. تشير الدراسات إلى أنه قد يساعد في منع الخلايا من تحول سرطانية أو إبطاء انتشار الأورام.
مضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في البصل الربيعي ، بما في ذلك الفلافونويد والبوليفينول ، تعمل على تحييد الجذور الحرة. هذه الجزيئات غير المستقرة يمكن أن تلحق الضرر بالخلايا ، وتسريع الشيخوخة وزيادة خطر الأمراض المزمنة ، وفقًا لـ WebMD.
محتوى الألياف العالي لا يضر أيضًا. يحتوي كوب واحد من البصل الأخضر المفروم على ما يقرب من 10 ٪ من المدخول اليومي الموصى به.
يمكن أن يساعد ذلك في خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وتنظيم نسبة السكر في الدم ، وتحسين الهضم ، وحتى دعم إدارة الوزن عن طريق الحفاظ على امتلاك لفترة أطول.
لكن الألياف ليست هي الشيء الوحيد الذي يمتلكه البصل الربيعي في البستوني. كما أنها محملة بفيتامين K ، والتي تلعب دورًا مهمًا في صحة العظام وقد تساعد في تجنب هشاشة العظام.
ستجد أيضًا الكثير من فيتامين (أ) ومركبات النباتات مثل الكاروتين والوتن والزيكانتين ، وكلها معروفة بدعم صحة العين وحماية من قضايا الرؤية مثل التنكس البقعي المرتبط بالعمر والإعتام الساد.
أضف جرعة صحية من فيتامين C و Quercetin-كلاهما من أقوياء المناعة القوية-وحصلت على قوة صغيرة صغيرة قد تساعد حتى في قتل البكتيريا والفطريات والفيروسات.
لهذه الأسباب ، من السهل معرفة سبب استخدام البصل في الطب التقليدي لعدة قرون لمحاربة نزلات البرد ، والزعانف ، وقضايا المعدة وغيرها من الأمراض.
بالطبع ، ستحصل فقط على الفوائد الكاملة فقط إذا كنت تأكلها بانتظام – ولا ، لا يتم احتساب عدد قليل من البطاطا المخبوزة.
هل هناك أي مخاطر لتناول بصل الربيع؟
إلى جانب مشكلة التنفس ، هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار.
إذا كنت من بين 10-15 ٪ من الأميركيين الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS) ، فإن البصل – بما في ذلك البصل الربيعي – يمكن أن يؤدي إلى تفاقم أعراضك ، وفقًا لـ Healthline.
قد تؤدي أيضًا إلى حرق المعدة في الأشخاص الذين يعانون من مرض الجزر المعدي المريئي ، وفي حالات نادرة ، يمكن أن يسبب ردود فعل حساسية.
وتشمل الأعراض طفح جلدي ، وخز الفم ، وتورم الوجه ، وآلام المعدة أو القيء. في الحالات الشديدة ، يمكن أن تؤدي حساسية البصل في الربيع إلى الحساسية المفرطة ، وهي حالة تهدد الحياة تتطلب اهتمامًا طبيًا فوريًا ، لكل WebMD.
والأكثر شيوعًا ، يعاني الناس من عدم التسامح مع الأليوم ، والتي يمكن أن تسبب تشنجات الانتفاخ والغاز والمعدة – عادة إذا كانت تستهلك بكميات كبيرة.
شيء آخر: قد تتداخل مع بعض الأدوية.
البصل الربيعي له تأثير معتدل مضاد للتخثر ، والذي يمكن أن يمنع جلطات الدم – وهو أمر جيد ما لم تكن على مراكز الدم مثل الوارفارين. في هذه الحالات ، تشير الأبحاث إلى أن تناول الكثير من الأهمية قد يزيد من خطر النزيف.
