وداعا ، السكر عالية.
تشير دراسة جديدة إلى أن شرب الصودا قد يكون أسوأ بالنسبة للجسم مما كان يعتقد سابقًا.
لقد وجد فريق من العلماء من معهد تاتا للبحث الأساسي أن المشروبات الحلوة التي تستهلك بانتظام مثل المشروبات الغازية والشاي المنكهة تؤدي إلى تكيف مقلق في الجسم ، مما تسبب فعليًا للأمعاء لتحديد أولويات امتصاص السكر على العناصر الغذائية الأخرى.
صاغ الباحثون هذه الظاهرة المقلقة “الإدمان الجزيئي” ، وتشير النتائج التي توصلوا إليها إلى عاداتنا الغذائية الخطرة يمكن أن تكرس الأيض.
ركزت هذه الدراسة الأخيرة ، التي نشرت في مجلة الكيمياء الحيوية الغذائية ، على وجه التحديد على استهلاك السكروز المعتدل.
لمدة ثلاثة أشهر ، تم تغذية الفئران المعملية إما المياه أو المياه العادية التي تحتوي على نسبة 10 ٪ من السكر المائدة ، حوالي نفس الكمية الموجودة في المشروبات الغازية التجارية.
قام الباحثون بتحليل التغيرات الأيضية في كلا مجموعتي الاختبار ووجدوا أن الفئران التي أعطت السكروز ، أو سكر المائدة ، طورت مقاومة الأنسولين وعدم تحمل الجلوكوز.
السكر والسكر في كل مكان
والأكثر من ذلك ، أن الأمعاء التي تم تكييفها لتعزيز امتصاص السكر – مما يعني أنها امتصت المزيد من السكر من جميع الأطعمة ، وليس فقط الصودا.
لاحظ الباحثون ارتفاعًا في البروتينات التي تنقل السكر من الأمعاء إلى مجرى الدم ، مما أدى إلى الحصول على أقصى درجات السكر من الفئران.
كما تبين أن استهلاك “الصودا” في الفئران يغيرون الطريقة التي تعمل بها كل من الكبد وعضلات الفئران ، والتي يعتقد الباحثون أنها قد تتفاقم أمراض التمثيل الغذائي مثل مرض السكري وأمراض الكبد غير الكحولية (NAFLD).
خسارة العناصر الغذائية
عادة ما تعالج الأمعاء الكثير من العناصر الغذائية المختلفة ، بما في ذلك البروتينات والدهون والكربوهيدرات.
لكن شرب الكثير من السكر يعطل هذا التوازن ، مما يزيد من ناقلات السكر مع تقليل الناقلات التي تحمل البروتينات والدهون.
يشير هذا إلى أن وجود الكثير من السكر في نظامك الغذائي لا يضيف السعرات الحرارية فحسب ، بل إنه يضعف أيضًا قدرة الجسم على امتصاص المواد الغذائية الأساسية واستخدامها.
يعتقد الباحثون أن هذا يفسر السبب ، على الرغم من كونه كثيفًا من السعرات الحرارية ، فإن السكر المفرط يؤدي في كثير من الأحيان إلى الرغبة الشديدة-ويمكن أن يكون التخلص من الصودا نضالًا للكثيرين.
تشير هذه النتائج إلى أن نهجًا أكثر صحة للأكل قد يكون صعبًا مضاعفًا ، مما يتطلب من الناس التغلب على كل من العقبات النفسية والفسيولوجية.
توضح هذه النتائج أيضًا سبب حدوث أضرار أكبر للجسم من السكر السائل أكثر من السكر الموجود في الأطعمة الصلبة.
تحتوي الأطعمة الكاملة على الألياف والمكونات الأخرى التي تبطئ امتصاص الجسم للسكر ، في حين أن السكر في المشروبات ليس له مثل هذا الحاجز ، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في السكر في الدم يمكن أن يؤدي إلى هذه التعديلات المعوية.
وخلص الفريق إلى أن استهلاك المشروبات التي تم تحريكها للسكر “تسبب الإدمان الجزيئي المعوي للامتصاص الذي تم تحريره من الأجراس السداسي ، ويؤدي إلى أمراض مثل مرض السكري والسمنة”.
في الولايات المتحدة ، يشرب ما يقرب من نصف البالغين مشروبًا سكاريًا واحدًا على الأقل يوميًا ، وهي عادة يمكن أن تقودهم إلى قبر مبكر.
في العام الماضي ، دعمت جمعية القلب الأمريكية دراسة وجدت أن كلا من المشروبات التي تم تحريكها بشكل مصطنع يمكن أن تزيد من خطر نبضات القلب غير المنتظمة ، والمعروفة طبيا باسم الرجفان الأذيني أو “AFIB” ، بنسبة تصل إلى 20 ٪ ، يمكن أن تزيد الحالة من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بخمسة أضعاف.
وفقًا لدراسة أجريت عام 2024 ، فإن شرب علبتين فقط من الصودا 12 أونصة في الأسبوع يمكن أن يمحو بشكل فعال مكاسب صحة القلب التي تحققت أثناء التمرين.
وفي الوقت نفسه ، في الشهر الماضي ، وجد الباحثون في جامعة ميشيغان أنك تحلق فعليًا لمدة 12 دقيقة من حياتك في كل مرة تصل فيها إلى مشروبك الغازي المفضل.
