لسنوات ، تم وصف النبيذ الأحمر باعتباره اختيارًا أكثر صحة من البيض ، في الغالب لأنه غني بالريسفيراترول – مضاد للأكسدة قوي يمكن أن يقلل من الالتهاب ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
على الرغم من أن النبيذ الأبيض يُعرف تقليديًا بالخيار الأكثر ملاءمة للنظام الغذائي بسبب انخفاض محتوى السعرات الحرارية ، إلا أن النبيذ الأحمر غالبًا ما يعتبر أفضل لصحتك على المدى الطويل-مع وجود خبير طول العمر دان بويتنر في تحديد “استهلاك النبيذ الأحمر المعتدل” كسران مناطق زرقاء.
لكن دراسة جديدة نشرت في مجلة Nutressions تتحدى هذا الاعتقاد الطويل.
قام الباحثون بتحليل 42 دراسة قائمة على الملاحظة شملت ما يقرب من 96000 مشارك و “لم يجدوا اختلافات في العلاقة بين استهلاك النبيذ الأحمر أو الأبيض ومخاطر الإصابة بالسرطان بشكل عام ، مما يتحدى الاعتقاد الشائع بأن النبيذ الأحمر أكثر صحة من النبيذ الأبيض.”
ولكن قبل أن تحتفل مع كوب لطيف من chablis – هناك بعض التحذيرات المهمة.
الاستثناء رقم 1
أولاً ، لاحظ الباحثون أن شرب الخمر الأبيض كان ، في الواقع ، مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بسرطان الجلد بنسبة 22 ٪.
على الرغم من أن السبب الدقيق لهذا الارتباط لا يزال غير واضح ، إلا أن إحدى النظريات التي طرحوها هي أن يشربون الخمر الأبيض قد يشاركون في سلوك أكثر خطورة ، مثل الدباغة الداخلية أو التزلج على واقي الشمس.
هذا أمر منطقي ، لأن النبيذ الأبيض غالبًا ما يعتبر أكثر من مشروب نهاري أكثر ملاءمة للطقس الحار – ويظهر الأبحاث عدم ارتداء واقي الشمس أثناء حمامات الشمس في حمام السباحة أو الشاطئ يمكن أن يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان الجلد.
الاستثناء رقم 2
قام الباحثون أيضًا بإلغاء نتيجة أكثر إثارة للقلق: يبدو أن استنتاجاتهم تنطبق فقط على الرجال.
وقالوا: “ارتبط تناول النبيذ الأبيض بشكل كبير مع زيادة خطر الإصابة بالسرطان بين النساء”.
هالة النبيذ الأحمر
هذا البحث هو الأحدث في سلسلة طويلة من الدراسات التي تدرس الفوائد المحتملة للنبيذ الأحمر. في الماضي ، تم ربطه بصحة أفضل للأمعاء والجلد الأصغر سنا وحتى زيادة الخصوبة.
لكن في حين أن الباحثين في القرن العشرين خلصوا إلى أن النبيذ الأحمر مفيد لصحة القلب ، فقد أثبت الادعاء أنه مثير للجدل – حيث عكس العديد من الخبراء مسار في العشرين عامًا الماضية.
توصل العلماء وراء إحدى الدراسات التي نشرت في عام 2006 إلى أن الباحثين السابقين كان لديهم سبب وتأثير استهلاك الكحول الخاطئ.
وقال كاي م. فيلمور من كلية التمريض في جامعة كاليفورنيا في نيويورك: “تشير نتائجنا إلى أن شرب الخواص هو علامة على صحة جيدة ، وليس بالضرورة قضيتها”.
في الواقع ، هناك مجموعة متزايدة من الأبحاث التي تشير إلى أن الاستهلاك المعتدل للكحول يمكن أن يزيد من فرص الإصابة بالسرطان – مع وجود خطر أعلى قليلاً بالنسبة للنساء أكثر من الرجال.
تأتي هذه الأخبار الرصينة في أعقاب إعلان الجراح العام الأمريكي بأن المشروبات الكحولية يجب أن تأتي مع علامة تحذير ، لأنها تزيد من خطر “ما لا يقل عن سبعة أنواع من السرطان” ، بما في ذلك الثدي والقولون والكبد.
أي نوع من استهلاك الكحول ، بما في ذلك مشروبات ABV منخفضة مثل البيرة والنبيذ ، “هو السبب الثالث الذي يمكن الوقاية منه للسرطان في الولايات المتحدة ، بعد التبغ والسمنة” ، كما جاء في البيان.
