يُمكن أن تكون البيتزا أكثر صحة للقلب مما تعتبر.
الجميع يحب الجبن، لكن العديد من الناس يميلون إلى تجنب تضمينه في نظامهم الغذائي بسبب مستوياته العالية من الدهون المشبعة والصوديوم.
قال الدكتور تشنغ هان تشين، طبيب قلب معتمد ومدير برنامج القلب الهيكلي في مستشفى ميموريالكير سادلباك الطبي لـ باراد، إن “بعض الأطعمة، مثل تلك الغنية بالدهون المشبعة والصوديوم، يمكن أن تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.” “على النقيض من ذلك، يمكن أن يكون النظام الغذائي الغني بالنباتات والألياف العالية والقليل من الدهون المشبعة مفيدًا لصحة القلب.”
ومع ذلك، هناك أخبار جيدة لعشاق الجبن. أكد تشين أن “الجبن يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي للقلب”، مضيفًا أن هناك أمور يجب مراعاتها عند تناول الجبن ضمن نظام غذائي صحي للقلب.
الجبن الذي تختاره لا ينبغي أن يكون “عاليًا جدًا في الدهون المشبّعة والصوديوم، و[يجب تناوله] بشكل معتدل.”
وعلى هذا النحو، يختار تشين جبن الموزاريلا كواحد من أفضل الخيارات لصحة القلب.
“إنه مصدر جيد للبروتين والكالسيوم، ويحتوي حتى على البريبايوتيك الذي يمكن أن يعود بالفائدة على صحة الأمعاء والمناعة”، وأوضح. يحتوي أوقية واحدة من جبن الموزاريلا على 6.29 جرام من البروتين، 143 مليجرام من الكالسيوم، 138 مليجرام من الصوديوم، و 3.94 جرام من الدهون المشبعة.
ونظرًا لأن الموزاريلا أقل في محتواه من الصوديوم والدهون المشبعة، فإنها خيار أفضل من الأجبان الأخرى، كما قال تشين. كما أنها تحتوي على مستويات عالية من البروتين وتعزز الصحة الجيدة للعظام بمحتواها من الكالسيوم.
ومع ذلك، يمكن أن يتنوع محتوى الصوديوم بين أنواع الموزاريلا، لذلك يجب التحقق من القيمة الغذائية قبل إضافتها إلى سلة التسوق.
“من الجيد تجنب الأجبان الموزاريلا التي تحتوي على الكثير من الصوديوم، حيث يمكن أن يزيد هذا من ضغط الدم، بين آثار أخرى”، وأوضح تشين.
عند التركيز على صحة القلب، يجب تجنب أو على الأقل تقليل استهلاك الأجبان المصنعة والمصنعة بشكل مكثف – مثل الجبن الأمريكي.
“يكون هذا النوع عادة ما يكون عاليًا بالدهون المشبعة والصوديوم”، شرح.
تحتوي شريحة واحدة من الجبن الأمريكي على 256 مليجرام، وفقًا لإدارة الزراعة الأمريكية.
وعلى الرغم من أنه قد يكون غنيًا بالبروتين، يمكن الحصول على هذا البروتين من مكان آخر.
“يمكن العثور على البروتين في اللحوم النية، بينما يمكن العثور على الكالسيوم في الأطعمة مثل اللبن، والفاصوليا، والخضروات الورقية”، نصح تشين.
عندما يتعلق الأمر بصحة القلب، أوصى تشين باختيار الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من الألياف، وقليلة في الدهون المشبعة والصوديوم.
“بصفة عامة، كلما كانت الطعام معالجة أقل، كلما كانت أقل صحته”، قال.
