أظهرت دراسة نشرت يوم الخميس أن الانتقال إلى نظام غذائي نباتي أو نباتي لوجبة واحدة يمكن أن يقلل من مستويات الأمونيا الضارة في الكبد لدى البالغين الذين يعانون من تلف دائم في الكبد بسبب تشمع.
قدم باحثون من كلية الطب في جامعة فرجينيا الكبيرة ومركز ريتشموند للرعاية الصحية وجبة همبرغر تحتوي على 20 غرامًا من البروتين إلى 30 بالغًا يتم علاجهم في المركز الطبي.
حصل 10 منهم على برجر مصنوع من لحم الخنزير ولحم البقر؛ وحصل 10 آخرون على بديل نباتي للحوم؛ وتم تقديم البرجر النباتي للبقول. تلقى المشاركون أيضًا شيبس بطاطس قليلة الدهون ورغيف شعير كامل وماء. لم يُسمح باستخدام التوابل أو المكونات.
تم أخذ عينات الدم والبول قبل وبعد الوجبة، وذكر الباحثون في الدراسة أن المشاركين الذين تناولوا البرجر من اللحوم كان لديهم مستويات أعلى من الأحماض الأمينية المرتبطة بإنتاج الأمونيا واضطراب الدماغ الناتج عن التلف الشديد في الكبد.
اضطراب الدماغ الناتج عن التلف الكبدي هو اضطراب في الدماغ تسببه أضرار شديدة في الكبد.
عندما يهضم الجسم الطعام، تنتج البكتيريا في الأمعاء الأمونيا. يتم معالجة المنتج النفايات عادة في الكبد، ولكن الكبد المتضررة بشكل شديد لا تستطيع أداء تلك الوظيفة، مما يسمح للمركب الكيميائي السام بالتراكم في الدماغ.
يلاحظ الباحثون أن البكتيريا القولونية والنظام الغذائي يمكن أن تؤثر على مستويات الأمونيا.
قال الدكتور جاسموهان بهاج، اختصاصي الجهاز الهضمي في جامعة فرجينيا، “كان من الشيق رؤية أن التغييرات الصغيرة في نظامك الغذائي، مثل تناول وجبة بدون لحم من وقت لآخر، يمكن أن تفيد كبدك من خلال تخفيض مستويات الأمونيا الضارة لدى مرضى التشمع”، وأضاف “نحتاج الآن إلى بحث إضافي لمعرفة ما إذا كان تناول الوجبات بدون لحم يتجاوز تخفيض الأمونيا إلى منع مشاكل في وظائف الدماغ وتطور أمراض الكبد”.
نشرت النتائج الأولية للدراسة في مجلة الهضمية السريرية والتطبيقية. ويقول بهاج وفريقه إنه من الضروري إجراء مزيد من البحوث حول تأثير النظام الغذائي النباتي على التشمع ومستويات الأمونيا.
في الوقت نفسه، يأملون في أن يشجع الأطباء مرضى الكبد الذين يتناولون اللحوم على استبدالها ببروتين من مصادر نباتية أو ألبان.
أكد بهاج، “يمكن أن يكون من الصعب إدخال التغييرات الغذائية والسلوكية على المدى الطويل”. يجب أن يعرف مرضى الكبد الذين يعانون من تلف الكبد أن إدخال تغييرات إيجابية في نظامهم الغذائي لا يجب أن يكون صعبًا أو مرهقاً.
