حان الوقت لمزج بعض الواقع في نظامك الغذائي.
أصبح العصير الأخضر هو المشروب للأميركيين الذين يرغبون في تعزيز تناولهم من الفواكه والخضار الغنية بالمغذيات ، وتحسين الهضم ، وربما حتى التخلص من بضعة أرطال. حتى ريس ويذرسبون يقسم من خلال وجود واحد كل صباح.
ولكن قبل أن تصل إلى اللفت ، تذكر هذا: “لمجرد أنه أخضر لا يعني أنه جيد بالنسبة لك” ، قال ديف أسبري الذي أعلن عن ذاتي “والد بيو هوكينج” ديف أسبري لصحيفة بوست.
تكمن المشكلة في أن العصير الأخضر النموذجي مليء بالخضر الورقية مثل السبانخ واللفت والشارد السويسري – وكلها صحية للغاية ، ولكنها محملة أيضًا بمستويات عالية من الأكسالات.
الكميات الصغيرة من هذه المركبات التي تحدث بشكل طبيعي ليست ضارة عادة ، ولكن عند استهلاكها بكميات كبيرة ، يمكن أن ترتبط الأكسالات بالمعادن مثل الكالسيوم ، مما يمنعها من امتصاصها في الجهاز الهضمي.
تبدأ المشكلة الحقيقية عندما ترتبط الأكسالات بالكالسيوم في دمك ، وتشكل بلورات صغيرة حادة يمكن أن تودع في أي مكان في الجسم ، مما يسبب آلام العضلات. إذا كان جسمك منخفضًا على حجم البول وارتفاعه على الأكسالات ، فيمكن أن تتراكم هذه المعادن وتؤدي إلى حصوات الكلى المؤلمة.
وقال أسبري ، مؤسس BulleTproof: “هناك فكرة أن العصير سوف يقوم بتنظيفك ، لكن من المحتمل أن تسد كليو”.
بلورات الأكسالات وراء 80 ٪ من حالات حجر الكلى في الولايات المتحدة. وليس فقط الخضر الورقية – الأطعمة مثل التوت والشوكولاتة واللوز وحتى الشاي الأخضر معبأة أيضًا بأكسسات.
“لا يمكن لجسمك التعامل مع 200 ملليغرام فقط [of oxalates] وأوضحت أسبري: “في اليوم ، يمكن أن يكون لعصير أخضر مع حليب اللوز والسبانخ أكثر من خمس مرات مما يمكن أن يأخذه جسمك”.
كما هو الحال مع معظم الأشياء ، الاعتدال هو المفتاح. يقول الأطباء إن الأكسالات على ما يرام في جرعات صغيرة ، لكن أسوأ الحالات تحدث عادة عندما يغوص الناس في عصير أو تطهير عصير.
في إحدى الحالات ، كانت امرأة تبلغ من العمر 65 عامًا لديها كلية طبيعية تشرب عصيرًا أخضر محملاً بأكسالات كجزء من التطهير ، فقط لإنهاء إصابة الكلى الحادة.
في مكان آخر ، دخل رجل يبلغ من العمر 68 عامًا في الفشل الكلوي بعد ستة أشهر من بدء نظام عصير يومي في السبانخ. كان كمية أكسالاته أعلى 10 مرات من النظام الغذائي الطبيعي.
وقال أسبري: “يفكر الناس ،” أوه ، إنها عصير أخضر ، يجب أن يكون جيدًا “، لكن قد يكون يعمل ضدك بالفعل”.
حتى كميات صغيرة من الأكسالات يمكن أن تسبب حرقًا في العيون والأذنين والفم والحنجرة في الأشخاص الحساسين. قد تسبب الكميات الأكبر ألمًا في البطن ، وضعف العضلات ، الغثيان والإسهال.
لكن لا تستعجل لإلقاء كل هؤلاء الخضر بعد. إذا كنت عرضة لأحجار الكلى أو تعاني من مرض الكلى ، فقد يقترح طبيبك اتباع نظام غذائي منخفض الأكسالات. بالنسبة لبقية منا ، هناك طرق لمنع تراكم الأكسالات.
واحدة من أفضل الطرق لتقليل فرصك في تكوين أحجار أكسالات الكالسيوم هي شرب الكثير من الماء. يساعد البقاء رطبًا على تخفيف البول ، مما يجعل من الصعب على الكالسيوم والأكسالات تراكم وتشكيل تلك البلورات المؤلمة.
يجب عليك أيضًا زيادة تناول الكالسيوم. من خلال تناول ما يكفي من الكالسيوم ، يرتبط بالكسالات في معدتك والأمعاء قبل أن تصل إلى الكليتين. يمكن أن تساعد إضافة المغنيسيوم والزنك إلى نظامك الغذائي أيضًا في خفض امتصاص الأكسالات.
أيضًا ، قد ترغب في تخفيف مكملات فيتامين C ، والتي يمكن أن تزيد من إنتاج حمض الأكساليك في الجسم. يمكن أن يساعد زيادة صحة الأمعاء مع الأطعمة المخمرة والبروبيوتيك أيضًا في تحطيم الأكسالات.
ما زلت غير مستعد للتخلي عن العصير الأخضر؟ حاول تبديل بعض المكونات ذات الأكسالات العالية. الجرجير بدلاً من السبانخ وبذور عباد الشمس بدلاً من زبدة اللوز والتوت بدلاً من التوت كلها بدائل رائعة لخفض تلك المستويات.
