الثمانية البغيضة؟
أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية عن خطة يوم الثلاثاء للتخلص التدريجي من ثمانية أصباغ طعام صناعية مقرها النفط من الإمدادات الغذائية الأمريكية في الأشهر المقبلة.
وقال وزير الصحة والخدمات الإنسانية روبرت ف. كينيدي جونيور في مؤتمر صحفي يوم الثلاثاء: “صبغة الغذاء هي مجرد غير عقلاني. لا أحد يريد أن يأكل البترول. يعلم الجميع أن هناك ما يكفي من العلم الذي نعرف أنه أمر فظيع بالنسبة لك. إنه يسبب مشاكل صحية ولكن أيضًا مشاكل سلوكية”.
حظرت إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) بالفعل الصبغة المعروفة باسم Red No. 3 في يناير بعد أن تبين أنها تسبب السرطان في الفئران في المختبر. تم تحديد موعد نهائي لإزالة رقم 3 من الطعام بحلول يناير 2027 ومن الأدوية بحلول يناير 2028.
وقال المفوض الدكتور مارتن ماكاري ، مفوض إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) ، إن الوكالة تطلب من شركات المواد الغذائية إزالة رقم 3 في وقت أقرب من هذه المواعيد النهائية. استهدف كينيدي منذ فترة طويلة أصباغ اصطناعية موجودة في الحلوى والحبوب والمشروبات الرياضية والوجبات الخفيفة المعالجة.
تخطط إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) لإلغاء التفويض لتلوين غذائيين صناعيين – الحمضيات الأحمر رقم 2 والبرتقالي B – في الأشهر المقبلة. ستتم إزالة الستة الأخرى من الإمداد الغذائي بحلول نهاية عام 2026.
فيما يلي نظرة على المخاوف الصحية المحيطة بالأصباغ الاصطناعية الثمانية على كتلة التقطيع.
الأزرق رقم 1
المعروف أيضًا باسم FCF Blue Brilliant Blue ، يتم اشتقاق الأزرق رقم 1 من البترول لإعطاء الأطعمة مثل M&M's و Takis Hue الأزرق.
اقترحت دراسة غير منشورة عن الفئران وجود صلة محتملة بين أورام الأزرق رقم 1 وأورام الكلى ، وفقًا لمركز العلوم في المصلحة العامة.
تدعو الوكالة الدولية للطاقة غير الربحية إلى إجراء المزيد من اختبار الأزرق 1 ، حيث أثارت دراسة أنبوب اختبار أولي أسئلة حول آثارها المحتملة على الخلايا العصبية.
الأزرق رقم 2
Blue No. 2 ، المعروف أيضًا باسم indigo carmine أو Indigotine ، يحاكي لون وخصائص صبغة النيلي القائمة على النباتات في منتجات مثل Skittles و Blueberry Pop-Tarts.
تشير الأبحاث إلى ارتفاع حدوث بعض الأورام ، وخاصة الأورام الدبقية في الدماغ ، في الفئران الذكور المعرضة للأزرق رقم 2.
وكتب الباحثون من بولندا في دراسة أجريت عام 2021: “لا يمكن اعتبار الأزرق رقم 2 آمنًا للاستهلاك البشري”.
الحمضيات الأحمر رقم 2
يتم استخدامه لتلوين قشور البرتقال ، وخاصة تلك التي نمت في فلوريدا ، والتي ليست مخصصة للمعالجة.
الحمضيات الأحمر رقم 2 غير مسموح بها على الأجزاء الصالحة للأكل من البرتقال – مثل اللب أو اللحم – ويتم حظره للحمضيات المزروعة في كاليفورنيا وأريزونا. يمكن أن يسبب السرطان في الفئران والفئران.
الأخضر 3
يتم إنتاج الصبغة الخضراء الاصطناعية ، والتي تسمى Fast Green FCF ، من خلال التوليف الكيميائي. لا يستخدم على نطاق واسع مثل أصباغ الطعام الأخرى ، ولكن يمكن العثور عليها في الأطعمة المصنعة مثل البازلاء المعلبة و Sherbet.
تم حظره في أوروبا ، وقد تم ربط المضافة بزيادة كبيرة في أورام المثانة في الفئران.
برتقالي ب
يُسمح بإضافة اللون فقط للاستخدام في أغلفة Hot Dog و Sausage. في جرعات عالية ، يمكن أن تلحق الضرر بالكبد والقناة الصفراء.
صبغة حمراء 40
Red 40 ، المعروف أيضًا باسم Allura Red AC ، يعطي لونًا أحمر لمنتجات مثل Kool-Aid و Starburst و Nyquil.
تشير الدراسات إلى أن الصبغة قد تزيد من فرط النشاط والتهيج عند الأطفال ، خاصة إذا كانت لديهم اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ، وتؤدي إلى تفاعلات الحساسية في الآخرين.
الأصفر رقم 5
يمكن العثور على رقم 5 الأصفر المعروف باسم تارترازين ، في المشروبات الغازية ذات الألوان الزاهية مثل الندى الجبلي والوجبات الخفيفة المعالجة مثل Twinkies.
وقد حذرت بعض الأبحاث من أنها يمكن أن تلحق الضرر بالحمض النووي ، وتسبب التهاب وزيادة فرط النشاط لدى الأطفال. ومن المعروف أنه يسبب ردود الفعل التحسسية.
الأصفر رقم 6
الأصفر رقم 6 ، أو Sunset Yellow FCF ، يضفي اللون الأصفر النابض بالحيوية إلى الرؤوس الهوائية ومربي مزربي Jolly و Lucky Charms وغيرها من الأطعمة المصنعة.
يمكن تلويثها بالبنزيدين المسببة للسرطان أثناء عملية التصنيع. وقد ربطت الدراسات الأصفر رقم 6 بالقضايا السلوكية العصبية لدى الأطفال وكذلك ردود الفعل التحسسية.
