قد تبدو Wafts من الأسماك التي تم إعادة تسخينها كأكثر دقة أرضية سمية في مطبخ المكاتب ، ولكن هناك بالفعل مخاطر أكبر تنتظر في الميكروويف.
يقول الخبراء للحذر من غرفة الاستراحة المكتبية ، والميكروويف على وجه الخصوص ، والتي قد تبدو غير ضارة ولكنها قد تمرضك بالفعل.
وقالت سارة جيفريز ، مديرة في مجال الإسعافات الأولية للطوارئ في دورة العمل ، “بحلول الساعة الثانية بعد الظهر ، نشأت حطام الطعام من الإفطار والغداء ، وخلق طبقة غير مرئية من التلوث”.
“في هذه المرحلة ، يجعل الدفء والرطوبة أرضًا للتكاثر للبكتيريا ، مما يعني أن أي شخص يعيد إعادة تسخين وجبته يكون أكثر عرضة لخطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الطعام.”
جمعت دراسة أجريت عام 2012 ما يقرب من 5000 مسحة فردية من مباني المكاتب التي تحتوي على أكثر من 3000 موظف ووجدت أن أكثر المناطق الأوساخ كانت غرفًا ومطابخًا.
وقال الدكتور تشارلز جيربا ، أستاذ علم الفيروسات بجامعة أريزونا ، لـ Forbes: “يفترض الناس أن الحمامات لديها معظم الجراثيم”.
“تم إجراء الكثير من الدراسات حول منطقة عمل سطح المكتب ، ولكن تم تجاهل غرفة الاستراحة. عادةً ما تكون غرفة الاستراحة نقطة نقل الجراثيم في مكان العمل ؛ يتناول الناس وجبات الغداء هناك … أنت تتعامل مع مطعم غير منظم بعدة طرق. “
بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسة أجريت عام 2024 أن أفران الميكروويف في البيئات المشتركة مثل غرف كسر المكاتب غالباً ما تحتوي على البكتيريا الموجودة عادة على الجلد البشري ، مثل المكورات العنقودية.
البكتيريا الأخرى الموجودة في كثير من الأحيان في الميكروويف المكتبي تشمل السالمونيلا و E. coli. في حين أنه ينبغي قتل كل هذه البكتيريا في درجات حرارة عالية ، فإن التدفئة غير المتكافئة – وهي مشكلة سيئة السمعة مع الموجات الصغرية – يمكن أن تترك بعض المناطق من الطعام غير المطهية بشكل خطير.
لتقليل المخاطر الصحية ، يقترح Jeffries القيام بما يلي عند استخدام الميكروويف المكتبي.
تجنب إعادة تسخين الطعام بعد الساعة 2 مساءً
إذا كنت تستطيع تناول الطعام في وقت مبكر من اليوم ، فقم بذلك. وإلا فإن مجرد تناول وجبة خفيفة أو شيء لا يحتاج إلى تسخينه.
غطي طعامك
يمكن لتغطية طعامك بغطاء آمن من الميكروويف أو منشفة ورقية أن يقلل من انتشار بقع الطعام. تأكد من استخدام الحاويات الآمنة من الميكروويف.
ضجة وتدوير في منتصف الطريق من خلال التدفئة
حرك طعامك في منتصف الطريق لتجنب البقع الباردة حيث يمكن أن تزدهر البكتيريا. إذا لم يكن لدى الميكروويف قرص دوار دوار ، توقف بشكل دوري لتدوير الحاوية يدويًا.
تأكد من أنها درجة الحرارة المناسبة
يجب أن يصل طعامك إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) ، وهي درجة الحرارة التي أوصت بها وزارة الزراعة الأمريكية لقتل البكتيريا الضارة.
امسحه قبل استخدامه
إن إعطاء الميكروويف – بما في ذلك مقبض الباب والأزرار والجدران الداخلية – نظيف سريع مع مناديل مطهر سيتخلص من الجراثيم ، وربما يكون ذلك رهبة لزملائك.
تجنب الأطعمة عالية الخطورة
كن حذرًا عند إعادة تسخين الأطعمة النيئة أو المطبوخة جزئيًا أو المأكولات البحرية أو البيض ، والتي تكون أكثر عرضة للنمو البكتيري إذا لم يتم تسخينها جيدًا.
أخيرًا ، على الرغم من أنه لا أحد يريد أن يكون “هذا الشخص” ، يمكنك تشجيع مكتبك على تنفيذ جدول تنظيف منتظم أو نشر علامة تذكير زملائك بأفضل الممارسات.
كما قال جيفريز ، “يفترض معظم الناس أن الميكروويف المكتبي غير ضار ، ولكن بدون ممارسات التنظيف والاستياء الآمنة المناسبة ، يمكن أن يصبح بسرعة مخاطر صحية خفية”.
