كان معدتك ما يكفي.
من التطهير العسكري وإزالة السموم الحادة إلى البروبيوتيك الثمن ، فإن الإنترنت مليء بالبدع الجهاز الهضمي. لكن الإصلاح الحقيقي ربما يجلس بالفعل في الثلاجة.
هذه الوجبات الخفيفة المتواضعة التي لا توجد بها تحزم فقط 27 سعرة حرارية لكل وجبة ، ويمكنها تقديم “فوائد صحية مجنونة” في أقل من 30 يومًا ، وفقًا للدكتور ستيفن غوندري ، طبيب ومؤلف مبيعًا وجراح القلب السابق.
أدخل مخلل الملفوف.
يتكون هذا الهجوم الكلاسيكي من الملفوف الذي تم تمزيقه بدقة والذي تم خلطه بالملح ثم تخمره بكتيريا حمض اللبنيك.
هذه عملية التخمير تمنح مخلل الملفوف المشهور الملموس وتمتد حياتها في الصلاحية ، مما يجعلها عنصرًا أساسيًا على طاولات العشاء لعدة قرون.
كما أنه ينتج العديد من المنتجات الثانوية التي “مفيدة للغاية” لصحتك ، كما أوضح Gundry في مقطع فيديو على YouTube.
من بينهم: ما بعد الحيوية. تأتي هذه المركبات النشطة بيولوجيًا من البكتيريا الحية والكائنات الحية الدقيقة التي تحطم السكريات في الملفوف أثناء تخميرها.
خلال هذه العملية ، ينتجون المستقلبات وأجزاء من جدران الخلايا الخاصة بهم أثناء وفاتهم. هذه بقايا الطعام هي ما يسميه العلماء ما بعد الثراء.
العمل جنبًا إلى جنب مع ألياف ما قبل المخطوطة في الملفوف ، تعزز تنوع ميكروبيوم الأمعاء ، وهو أمر ضروري للهضم السلس ، وامتصاص المغذيات ، وجهاز مناعي قوي.
يمكنهم أيضا المساعدة في الاتصال بالالتهاب.
وجدت دراسة حديثة من جامعة كاليفورنيا ، أن مخلل الملفوف تفوقت على الملفوف الخام في حماية الخلايا المعوية من الأضرار المرتبطة بالالتهاب-وهو تغيير محتمل في اللعبة للاضطرابات الهضمية مثل مرض الأمعاء الالتهابية.
وقالت المؤلفة الرئيسية الدكتورة ماريا ماركو ، أستاذة العلوم الغذائية والتكنولوجيا: “حتى لو كان لدينا مجرد وجبة منتظمة من مخلل الملفوف … سنجد أنه يمكن أن يساعدنا على المدى الطويل ضد الالتهاب ، على سبيل المثال ، وجعل مسارنا الهضمي أكثر مرونة عندما يكون لدينا اضطراب”.
أشار Gundry أيضًا إلى أن العديد من الأطعمة تحتوي على مركبات ضارة تهدف إلى الحيوانات والأشخاص من تناولها ، والتي يمكن أن تعبث بالهضم البشري.
لحسن الحظ ، “هذه المركبات الدفاعية النباتية ، مثل المحاضرين والأكسالات ، تؤكل في عملية التخمير” عندما يتم صنع مخلل الملفوف.
مكافأة إضافية: في بعض الأحيان يضاف الثوم والبصل الأخضر إلى مخلل الملفوف للنكهة ويحضرون الامتيازات الصحية الخاصة بهم.
وقال غوندري: “هناك بعض المركبات الرائعة حقًا في الثوم والبصل الأخضر المسمى Allicin ، والتي تساعد حقًا في إصلاح بطانة الأوعية الدموية وحاجز الدم في الدماغ”. “في أي وقت يمكنك الحصول على هذه المركبات فيك ، كان ذلك أفضل.”
مكاسب الأمعاء في 30 يومًا – إذا قمت بذلك بشكل صحيح
إذا قمت بدمج Saurkraut في نظامك الغذائي ، قال Gundry إن أمعاءك قد تبدأ في الشكرك في أقل ما يصل إلى شهر.
“أظهرت الدراسات أن البشر الذين قاموا بهذا في الواقع لديهم تحسينات ملحوظة في علامات الالتهابات [and] وقال: “هذا ما سيحدث عندما تأكل هذه الأطعمة لمدة 30 يومًا”.
ولكن قبل أن تغوص في تلك الجرة ، اعلم أنك يجب أن تأخذها بطيئة.
“إذا لم تكن معتادًا على تناول الأطعمة المخمرة أو الكثير من الألياف ، فإن بكتيريا الأمعاء تعتقد أن الألياف لذيذة – وعلامك بإنتاج الكثير من الغاز والانتفاخ” ، حذر غوندري. قال إنك قد ترى حتى تغييرات في عدد المرات التي تضرب فيها الحمام.
الحيلة: ابدأ بكمية صغيرة يوميًا واعمل على حصة كاملة ، والتي تبلغ حوالي نصف كوب. وقال إن جسمك سيتكيف في 30 يومًا.
عند التسوق من أجل مخلل الملفوف ، أشار Gundry أيضًا إلى أن العديد من العلامات التجارية تضيف كمية “رائعة” من السكر لجعل المنتج أكثر قبولا للأميركيين.
إذا كنت لا تحب النكهة ، فإن Gundry توصي بإضافة Allulose بدلاً من ذلك-وهو تحلية بدون سعرات حرارية ، وهي أيضًا قبل أن تكون أمعاءك مزدوجة.
ولكن بغض النظر عن المبلغ الذي تأكله ، تذكر: الاتساق هو المفتاح. تظهر الأبحاث أن الأطعمة البروبيوتية توفر أكبر الفوائد عند استهلاكها بانتظام.
