نيكول أندروز، المغذية القائمة في واشنطن والمؤلفة، تشارك قائمة بسبعة أطعمة ومشروبات تحذر من أنها قد تزيد من خطورة الإصابة بالسرطان أو إعادة تطوره. توصي اندروز بتجنب تناول الكحول، اللحوم المصنعة، المشروبات الغازية، اللحوم الحمراء، مشروبات القهوة، الحبوب البيض وحليب النبات.
فيما يتعلق بالكحول، تقول اندروز خلال توك توك لها أن جميع أنواع الكحول، بما في ذلك النبيذ الأحمر، قد تزيد من خطر الإصابة بستة أنواع مختلفة من السرطانات. تزيد الكحول من خطر الإصابة بالسرطان لأن جسمك يكسرها إلى مركب يسمى الإستالديهايد، الذي يمكن أن يضر بالحمض النووي ويمنع الجسم من إصلاح نفسه. وكلما زادت كمية الكحول التي تشربها، زاد خطرك.
فيما يتعلق باللحوم المصنعة، تصاعدت في السنوات الأخيرة التحذيرات من تناول اللحوم المصنعة. أعلنت منظمة الصحة العالمية في عام 2015 أن اللحوم المصنعة تصنف كمادة مسرطنة، حيث أن هناك أدلة كافية من الدراسات الوبائية تشير إلى أن تناول اللحوم المصنعة يسبب سرطان القولون والمستقيم.
أما بالنسبة للمشروبات الغازية، تقوم أندروز بتجنب شربها، خاصة عند تناول الطعام في المطاعم، وبدلا منها تفضل الماء أو الشاي الأخضر غير المحلا. دراسات سابقة أشارت إلى أن تناول السكريات قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان الكبد.
فيما يتعلق باللحوم الحمراء، تقول اندروز إنها تحذر من تناول اللحوم الحمراء بكثرة، حيث أن تناول أكثر من 18 أوقية من اللحم الأحمر في الأسبوع قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان القولون. يحتوي اللحم الأحمر على الحديد، الذي قد يحفز إنتاج مواد كيميائية قد تكون سرطانية.
بالنسبة لمشروبات القهوة، تشير اندروز إلى أن تناول كميات معتدلة من القهوة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد. ومع ذلك، فإن استهلاك القهوة بشكل مفرط، مثل المشروبات المحلاة، قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض مختلفة، مثل السكري وأمراض القلب. وتشدد اندروز على ضرورة تجنب شرب المشروبات الغنية بالسكر بشكل يومي. فيما يتعلق بالحبوب، تشرح اندروز أن تناول الحبوب الكاملة يمكن أن يساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون وسرطان الثدي، نظرًا لأنها تحتوي على الألياف والعناصر الغذائية.
أخيرًا، توصي اندروز بتناول الألبان الصحية الغنية بالبروتين على حساب بدائل الحليب النباتية، حيث تؤكد على أن الكالسيوم الموجود في حليب البقر يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. وتحذر الخبراء من أن الخيارات النباتية قد لا تكون متماثلة بالنسبة للقيمة الغذائية.
