تصبح الأطعمة المعلبة والوجبات المجمدة منتشرة بشكل واسع في النظام الغذائي في الولايات المتحدة، حيث أظهرت أبحاث أخيرة أن 60% من احتياجات السعرات الحرارية اليومية للأمريكيين تأتي من الأطعمة الغنية بالمواد المعالجة للغذاء.
تحتوي هذه الأطعمة المعالجة للغذاء غالبًا على مستويات عالية من الصوديوم والسكريات المكررة والدهون التي يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول، بالإضافة إلى مكونات أخرى محتجة قائمة على التجارب اللابوراتورية.
ربطت دراسة حديثة بين تعرض الأشخاص للأطعمة المعالجة للغذاء و32 نتيجة صحية سيئة، بما في ذلك زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأورام السرطانية ومتلازمة الأيض والسمنة وداء الكبد الدهني غير الكحولي والسكري من النمط 2، حتى وفاة مبكرة.
على الرغم من المخاطر المعروفة، يمكن أن تكون الأطعمة المعالجة للغذاء عادة صعبة للتخلص منها، حيث تم تصميم هذه العناصر لتكون مريحة وتحفيز الرغبات، بتركيبة من النكهات والمواد المضافة التي تهدف إلى تشجيع السلوكيات الأكل الإدمانية.
على الرغم من أن معظم الأشخاص يمكنهم تحديد الأطعمة المعالجة للغذاء مثل الحلويات ووجبات التناول الفوري والبيتزا المجمدة والشيبس والمشروبات الغازية وتفاديها، يُظهر بعضها كخيارات “صحية”.
في تصريح حديث لصحيفة The Daily Mail هذا الأسبوع، شاركت فيراك عاجزة تغذوية معتمدة في المملكة المتحدة ومؤسسة تغذية كايلا، أعلى خمسة أطعمة معالجة للغذاء كتزييف للصحة، وهذه الأطعمة هي: اللبن، البارات البروتينية، حليب النباتات، مشروبات بديلة للوجبات، حبوب الجرانولا.
اللبن: على الرغم من أن فوائد اللبن للصحة معروفة تمامًا، إلا أن ليس كل أنواعه متساوية. اللبن اليوناني، على وجه الخصوص، هو مصدر رائع للبروتين والكالسيوم والبكتيريا النافعة وفيتامين د وفيتامينات أخرى ضرورية. ومع ذلك، قد يضيف بعض مصنعي الزبادي بعض العوامل الركامية المؤثرة على الصحة لتحسين النكهة والقوام.
البارات البروتينية: تعد البارات البروتينية وجبة خفيفة سريعة للأشخاص في التنقل وبديلًا “صحيًا” للحلويات. ولكن وفقًا لتصريحات فيراك، يمكن أن تكون مشكلة لصحتك بشكل عام، نظرًا إلى احتوائها على مواد حافظة اصطناعية، والتي يمكن أن تؤدي إلى رغبات للمزيد من الحلويات وتؤثر سلبًا على صحة الأمعاء، مما يجعل من الصعب على جسمك مقاومة الأمراض.
حبوب الجرانولا: غالبًا ما تُوضع حبوب الجرانولا ضمن قطاع الأطعمة الصحية، ولكن وفقًا للخبراء، يمكن أن تكون أكثر تشبثًا بالحلوى من الأطعمة الغذائية. وحسب نظام التصنيف الغذائي من جامعة تفت، تم تقدير الآيس كريم حتى أنه أكثر صحة من حبوب الجرانولا.
