في المنظر التنافسي لصناعة الطعام، ظهرت شركة Red’s كمصدر رائد للابتكار والجودة في قطاع الأطعمة المجمّدة. تأسست الشركة بواسطة مايك أدير، وقد امتدت رحلة Red’s من البريتوز المصنوعة في المنزل إلى علامة تجارية للأطعمة المجمّدة محبوبة على مدى 15 عامًا من الصمود والتفاني. جلست مع أدير لأن أتأمل في البدايات المتواضعة للشركة، وتطور مجموعة منتجاتها، والقرارات الاستراتيجية التي أدت Red’s نحو النجاح في سوق متغير باستمرار.
أدير: كنت في مجال المال لسنوات بعد التخرج من الكلية، لكنني شعرت بأنه يجب أن يكون هناك شيء أكثر في الحياة من الصناديق المتبادلة. بعد مغادرتي لهذه الوظيفة، وجدت نفسي في مدرسة الأعمال، أقوم بالتنزه مع كلبي ريد وأفكر في مستقبلي. كانت بريتوز زوجتي شهيرة، وأثناء مشروع كان ينبغي تقديمه في صف دراسات ريادة الأعمال، أطلقت عليه اسم Red’s. وذلك مارس لبداية رحلة استمرت 15 عامًا من التقلبات.
من الناحية الأساسية، كانت لدي شغف دائم بالسلع الاستهلاكية، ليس لأنني مستهلك نشط بل لأنني مفتون بفكرة إنشاء منتجات قد تؤثر بشكل إيجابي على حياة الناس. تصورت بأن أصل إلى مئات، وفي النهاية آلاف، وربما أكثر من ذلك بمنتج مصنوع بأعلى المعايير.
بدأت كما يمكن توقعه – من دون أي فكرة عما كنت أفعل. لم تكن الوصفة حتى حقيقية؛ فكانت أكثر شيء مثل خطوط مرسومة على الورق، وعلى الأغلب في رأس زوجتي. كان علينا أن نفكر في كيفية تحويل تلك الفكرة إلى شيء قابل للتكرار، لنقوم بإنشاء عملية تصنيع ونتنقل في تعقيدات التعبئة. لقد كانت عملية تحل المشاكل تلو الأخرى حتى فجأة كان لدينا منتج في يدينا. ثم جاءت مجموعة من التحديات التالية: الوصول إلى رفوف المتاجر، إقناع الناس بالشراء، تحديد نقطة السعر المناسبة، العثور على شركاء إنتاج طويلة الأمد، وبالطبع، معرفة كيفية تحقيق الربح. إنها كانت رحلة من معالجة كل عقبة بطريقة منهجية، قطعة واحدة تلو الأخرى.
طوال هذه السنوات الساعية لبناء هذه الشركة، كيف تغيرت مجموعة منتجاتك على مدى السنوات القراب من الخمس عشرة عامًا الماضية؟
أدير: كان التطور كبيرًا. مثل أي شركة طعام أو رائد أعمال في صناعة الأطعمة والمشروبات، مليئة بالأفكار والابتكار. ومع ذلك، يجب تذكر الجانب الأساسي القائم على المنتج نفسه. إذا لم يفوق التوقعات ويوفر تجربة إيجابية، يمكن أن يؤثر على سمعة العلامة التجارية. لذلك، كان تركيزنا الأساسي دائمًا على تحسين منتجاتنا لضمان أن تكون على مستوى وطن. على مدى السنوات الـ 15 الماضية، لقد هيأنا باستمرار لتحسين عروضنا.
بالطبع، على طول الطريق، ارتكبنا أخطاء. لقد قمنا بإطلاق منتجات لم تحقق تفاعلًا إيجابيًا مع المستهلكين، سواء بسبب قضايا السعر أو عدم التطابق في ملامح النكهة. لقد قدمنا بريتوز كبيرة، وعجة، وأطباقًا أخرى، فقط لندرك أنها لا تلقى صدىً. من خلال التجربة والخطأ، لقد بقينا متمسكين بالتزامنا بتقديم التميز.
استماع ملاحظات المستهلك كان أمرًا حيويًا. لقد قمنا بالانتباه بعناية إلى ما إذا كانوا يشترون منتجاتنا وما إذا كانون راضيين عنها. كانت مداخلاتهم توجه قرارتنا بشأن أحجام الحصص والمكونات وملامح النكهة. كان هذا الحوار المستمر مع المستهلكين قيمة لا تقدر بثمن في تشكيل تشكيلة منتجاتنا.
لقد تعلمنا أن ندعم الفائزين ونقطع العلاقات مع أولئك الذين لا يؤدون بشكل جيد بسرعة. لقد سمح لنا هذا بتحسين أنابيب الابتكار لدينا والتركيز على ما يلقى رواجا أكثر بين الجمهور المستهدف لدينا. على الرغم من أننا دائمًا ما نعمل في مجال الأطعمة المجمدة، لقد قمنا بتنقيت مجموعتنا لتلبية فرص التنقل، وتقديم عناصر مثل الدجاج واللحم وكارنيتاس.
لقد وجدنا أيضا نجاحًا في فئة الفطور. بدأت ببريتوز الفطور وتطورت إلى خط ناجح للجبنة المحمرة. لقد أثبتت خيارات السجق الديكي واللحم الكندي ولحم الخنزير التقليدي والسجق نجاحًا لدى المستهلكين. كانت رحلة مسيرة بالتطور والابتكار، ونحن متحمسون لمعرفة أين ستأخذنا الـ15 عامًا المقبلة.
ما هي التحولات التي طرأت في ركن الجمرة المجمدة على مر السنين؟
أدير: شهد ركن الجمرة تحولًا ملحوظًا على مر السنوات. في التقليدي، كان يُعتبر غالبًا وجهة يلزم الذهاب إليها، ويُرتبط غالبًا بالأطعمة ذات الجودة المنخفضة والعالية في الصوديوم. لكن، تغيرت هذه الصورة بشكل كبير. اليوم، أصبح ركن الجمرة مكانًا ديناميكيًا وجذّابًا، يقدم مجموعة واسعة من الخيارات العالية الجودة.
.لقد شهدنا هذا التطور من قرب مع علامات تجارية مثل Red’s. يعرف المستهلكون اليوم ركن الجمرة كمصدر للمنتجات الغنية بالعناصر الغذائية واللذيذة والمريحة. قد أدت ظهور العروض الرائعة إلى رفع تجربة التسوق في ركن الجمرة، وتقديم للمستهلكين وجبات عالية الجودة مثل تلك الموجودة في المطاعم، في راحة بيوتهم.
ومن ناحية أخرى، قد زادت التقنيات في إعادة تسخين الطعام، مثل الفرايا الهوائية وفِران الخبز والطباخ السريع، من جاذبية المنتجات في ركن الجمرة. هذه الأجهزة تسمح للمستهلكين بتحويل الوجبات المجمدة إلى تجارب ترقى إلى مستوى الأطباق المصنوعة في المنزل.
.في جوهره، أصبح ركن الجمرة مركزًا للابتكار الطهي والتميز. وفي حين أنه من الصعب توقع المكان الذي نحن فيه في هذا التحول، إلا أنه من الواضح أننا لا نزال في بداية هذا الطريق. مع اكتشاف المزيد من العروض الاستثنائية المتاحة في ركن الجمرة، أتوقع أن يستمر الزخم في النمو، مما يخلق فرصًا مثيرة للمستهلكين والعلامات التجارية على حد سواء.
ةكيف يمكن لرائدي الأعمال الطموحين الذين يسعون لدخول هذا القطاع اليوم توجيه قدمهم؟
أدير: إنها مجال ديناميكي وسهل الوصول إليه، وهذا ما يمثل قوته الكبيرة وتحديه. من ناحية، يعني سهولة ريادة الأعمال للمأكولات والمشروبات أن أي شخص لديه وصفة فريدة أو تقليد عائلي يمكن أن ينطلق في هذه الرحلة. ومع ذلك، تؤدي هذه السهولة أيضًا إلى وجود مشهد تنافسي مكتظ بالمشاركين الكثر يناضلون للحصول على الانتباه.
.يرتكز النجاح على التأكد من أن منتجك يلبي حاجة حقيقية في السوق. من الضروري تقديم حلا يجذب المستهلكين، واحد يستمتعون به ليس فقط، بل يشترونه بانتظام ويوصون به بحماس للغير. يجب أن يكون منتجك قابلاً للإنتاج باستمرار بسعر يبقى جاذبًا لجمهورك المستهدف.
.في حالتنا، نركز على المكونات العالية الجودة وممارسات التوريد الأخلاقية، التي تتماشى مع تفضيلات المستهلكين للخيارات الطبيعية والمستدامة. على الرغم من أن هذه التوجيهات قد تقيد قدرتنا على المنافسة مع البدائل المعالجة بشكل جيد على الصعيد السعري، إلا أننا نؤمن بتقديم تجربة متفوقة تبرر الاستثمار.
ما أنبوبة التي تكونقد تلاحظها لدى رواد الأعمال هو التسرع في دخول السوق قبل تحسين منتجك. من المغري التركيز فقط على الجهود التسويقية والتوزيع، ولكن بدون أساس قوي، على حد سواء استتفورن باستباق النار بالبنزين- يطفى نار، بدلاً من إضاءتها. بدلاً من ذلك، ينبغي ترتيب تحسين منتجك حتى تصبح حقًا استثنائيًا قبل توسيع جهود التسويق والتوزيع الخاصة بك.
.نجاح رواد الأعمال في ريادة الأ
