فتح Digest محرر مجانًا
تختار رولا خالاف ، محررة FT ، قصصها المفضلة في هذه النشرة الإخبارية الأسبوعية.
أدى الارتفاع النيزك لشوكولاتة دبي إلى أزمة توريد الفستق العالمية ، مما أدى إلى تفاقم النقص العالمي في الجوز الأخضر وإرسال أسعارها.
كانت الحانات ، وهي زواج من كريمة الفستق ، المعجنات المقطعة وشوكولاتة الحليب ، نجاحًا متواضعًا بعد إطلاقها لعام 2021 من خلال إصلاح الشوكولاتة الإماراتية البوتيك – حتى حولها مقطع فيديو Tiktok إلى إحساس عالمي.
جمع المقطع ، الذي تم نشره في ديسمبر 2023 ، أكثر من 120 مليون منظرات وأغذي جنونًا عالميًا لشوكولاتة الفستق ، وتفريغ مجموعة من الضربات.
بسبب الهوس ، ارتفعت أسعار الفستق في الفستق من 7.65 دولارًا للرطل قبل عام إلى حوالي 10.30 دولارًا للرطل الآن ، كما قال جيلز من Trader Trader CG. وقال “إن عالم الفستق يتم استغلاله بشكل أساسي في الوقت الحالي”.
الشوكولاتة لا تأتي رخيصة. تقدم Lindt's Dubai التجزئة بسعر 10 جنيهات إسترلينية لـ 145 Grammes في المملكة المتحدة ، أي أكثر من ضعف الحانات الأخرى. لكن المستهلكين حريصون للغاية لدرجة أن بعض المتاجر تحد من عدد الحانات التي يمكن لكل عميل شراءها ، في حين أن Lindt و British Supermarket WM Morrison أطلقت بيض الفستاشيو للكريم.
كانت مخزونات الفستق تتضاءل بالفعل بعد حصاد مخيب للآمال العام الماضي في الولايات المتحدة ، وهو المصدر الرائد في الجوز. وقال القرصنة إن المحصول الأمريكي كان أيضًا أعلى جودة من المعتاد ، مما ترك أقل من حبات رخيصة خالية من القذيفة يتم بيعها عمومًا كمكونات للشوكولاتة وغيرها من الأطعمة.
“لم يكن هناك الكثير في العرض ، لذلك عندما تأتي شوكولاتة دبي ، و [chocolatiers] يشترون جميع النواة التي يحصلون عليها. . . هذا يترك بقية العالم قصيرًا.
قامت إيران ، ثاني أكبر منتج في العالم ، بتصدير 40 في المائة من الفستق إلى الإمارات العربية المتحدة في الأشهر الستة حتى مارس 2025 مما كانت عليه خلال الـ 12 شهرًا الكاملة قبل ذلك ، وفقًا لمكتب الجمارك الإيراني.
وقال بيروز آجاه ، وهو عضو مجلس الإدارة في جمعية الفستق الإيرانية ، إن هذا النقص يمثل انعكاسًا حادًا منذ عام 2023 عندما تجاوزت العرض العالمي للبستاشي الطلب وتسبب في انخفاض الأسعار.
بسبب هذا الوفرة ، “أصبحت مجموعة متنوعة من المنتجات الثانوية متوفرة مثل زبدة الفستق والزيت والمعجون ، والتي يمكن استخدامها في مجموعة واسعة من الأطعمة القائمة على الفستق” ، قال. “كان ذلك في نفس الوقت تقريبًا تم إطلاق شوكولاتة دبي وذهبت تدريجياً في جميع أنحاء العالم.”
في كاليفورنيا ، بدأ بعض المزارعين في التحول من اللوز إلى الفستق في السنوات الأخيرة بسبب انخفاض أسعار اللوز المنخفضة ، لكن تلك الأشجار لن تبدأ في الإنتاج حتى حصاد الموسم المقبل في سبتمبر.
في غضون ذلك ، يقول الشوكولاتة إنهم لا يستطيعون إنتاج ما يكفي من الحانات المملوءة بالكريمة.
وقال تشارلز جاندرو ، المدير العام لمجموعة بريستات ، التي تمتلك علامات شوكولاتة في المملكة المتحدة الفاخرة: “يبدو الأمر وكأنه لم يخرج من أي مكان ، وفجأة تراه في كل متجر ركن”.
وقال: “لا أحد مستعد لهذا” ، واصفا صراعاته لشراء كاتايفي ، المعجنات الشرق أوسطي تمزيقها المستخدمة في الكريم.
كان عشاق الشوكولاتة يعانون بالفعل من أزمة إمدادات الكاكاو ، مما أدى الأسعار إلى ثلاثة أضعاف في عام 2024 حيث ضربت الطقس القاسي والمرض حصاد. يقوم المنتجون ببيع أشرطة أصغر مع وصفات جديدة تتخبط على الكاكاو.
قال Fix ، الذي أطلق عليه اسم Viral Bar الأصلي “لا يمكن الحصول على Knafeh منه” بعد صحراء عربية تقليدية ، بينما كان “أمرًا لا يصدق” أن نرى كيف ألهمت الشركة “حركة في الشوكولاتة” ، فقد شعروا بالقلق من أن الآخرين قد يستغلون علامتهم التجارية لتضليل العملاء. لا تبيع الشركة أشرطةها خارج الإمارات العربية المتحدة وتضعها للبيع لمدة ساعتين فقط في اليوم.
منافسيها غير راشدين.
قال يوهانس لودراش ، الرئيس التنفيذي لشوكولاتير السويسري شوكولاتة لوديراش ، إننا “غارقون في الطلب على شوكولاتة دبي”. “لقد أطلقناهم قبل بضعة أشهر ، وهو لا يتوقف ، إنه يمر بالسقف”.
