يقدم Roula Khalaf، رئيس تحرير الـ FT، قصصه المفضلة في هذه النشرة الأسبوعية. إذا كنت تراقب وزنك لكنك ترغب في تناول بسكويت الهضم من McVitie’s (“المحبوبة للقرمشة الكلاسيكية ، ونكهتها الدقيقة العريقة، والبريطانية الحقيقية”) فلديك المزيد من الخيارات مما كان عليه في وقت سابق. بالإضافة إلى الأصلية والشوكولاتة المتوفرتين في السوبرماركتات البريطانية ، هناك الآن “الخفيفة” ، مع 50 في المائة من الألياف الغذائية و 30 في المائة أقل من السكر.تمكنت الشركة المصنعة لمكونات الطعام Tate & Lyle من إمكان هذه المعجزة الغذائية عن طريق إضافة ألياف Sta-Lite polydextrose الخاصة بها للبسكويت لمنحه نكهة وقرمشة مماثلة ، لكن بأقل سعرات حرارية. إذا كنت تتساءل لماذا تساعد Tate & Lyle في إزالة السكر من البسكويت بدلاً من وضعه، فقد لم تكن تركز بوضوح.تجاهل بسكويت الهضم ، Tate & Lyle نفسها خضعت لتحول استثنائي في السنوات الـ 15 الماضية ، حيث تبقى قليل من مكوناتها القديمة. هذه مربكة، حيث أن عملها المؤسس كان متواصلا تحت إسم Tate & Lyle Sugars بعد بيعها إلي شركة American Sugar Refining في عام 2010. حيث يقوم الشركات غالبًا بالتنويع عن جذورها: على سبيل المثال ، لم تعُد Shell تستورد أصداف البحر مثلاً. ولكن نادرًا ما تذهب إلى هذا الحد في مهاجمة منتجاتها الأصلية.كانت رحلة Tate & Lyle من منتج السكر إلى مقوي السكر لفترة طويلة. حيث انتقلت إلى السكرالوز، وباعت قسم الحلويات والنشويات القائمة على الذرة في الأمريكتين، وصرفت هذا العام مبلغ 1.8 مليار دولار لشراء CP Kelco ، وهي شركة أمريكية منتجة للبكتين والمواد العكيفة. خلال تكرير السكر قديم، ولكنها تطلق علي نفسها الآن “زعيم عالمي في مجال التحلية والملمس وتقوية القيمة الغذائية”.قد يكون تعديل المنتجات قيمة جهد كبير، في مجال نمو الهوامش الإيجابية. كانت واحدة من مؤسسي جماعة مؤشرات FT-30 في 1935 لكن حياة شركة موقعة في البورصة قد تنتهي قريبًا: حيث كشفت FT في الأسبوع الماضي عن استعداد شركة Advent International الأمريكية لعرض عرض للاستحواذ. Tate & Lyle قد لا تكون مهمة جدًا لشركة Advent، حيث كانت قيمتها السوقية قبل هذا الخبر فقط 2.8 مليار جنيه إسترليني.تحدثت Tate & Lyle عن التحسينات التي تقوم بها في العلامات التجارية الجاهزة: يصف نيك هامبتون، الرئيس التنفيذي، ردود الفعل العنيفة “فرصة كبيرة لأعمالنا”. وتقول إن جعل المنتجات ذات السكر المنخفض أكثر لذة وإعطائها عمر أطول في المتاجر يساهم في الصحة الجيدة ، على الرغم من أنها مصنعة. يمكن للبكتين أن يجعل التتبيلات الفاكهية ثابتة في الزبادي في المحلات التجارية المنخفضة الدسم مثلاً. تاتي إلى نقطة تحديد. وجدت Tate & Lyle طريقها خارج وقت الجدل الصحي، حيث يواجه صراعاً لإقناع المستثمرين والعلماء بأن تشكيلة منتجاتها الجديدة تعتبر أفضل من المنتجات التي صنعتها من قبل. يحتاج الأمر إلى معرفة ما إذا كان تولي إنتاج المواد المجهزة بالطريقة الأمثل كان نفس الإجراءات النبيلة من استرجاع صناعي مثل Pladis، الذي ينتج بسكويت McVitie’s، من الدهون والملح والسكر وإضافة الموويس والألياف.
