روز تختار رولا خلف، رئيس تحرير صحيفة فاينانشيال تايمز، قصصها المفضلة في هذه النشرة الأسبوعية. دانيال كوهين متردد حول إدارة دكان البيجل الأخير المتبقي على طريق بريك لين في شرق لندن. لمدة 50 عامًا، كانت عائلته تملك بيجل بايك، التي تعتبر نفسها “أشهر مخبز على مدار الساعة في لندن” – وتعرف بـ “البيجل الأبيض”، إشارة إلى لون لافتة الإعلان عليها. وعرفت بـ “أوّل متجر بيجل في بريطانيا”. في فبراير، أغلق جار كوهين، دكان البيجل، وثّق إشعار بالملكية على نوافذه فقط ليُغطى بآخر يلوم مشاكل كهربائية. رحلت الغربان عن البرج.
انتقلت البيجلات إلى طريق بريك في القرن التاسع عشر مع وصول اليهود إلى المنطقة، هربًا من الصعوبات والبرامج في شرق أوروبا. وصلت موجة أخرى من المهاجرين – المسلمين البنغاليين – بعد الحرب العالمية الثانية، فتحوا مطاعم وجعلوا المنطقة وجهة للكاري. تقول ماريا بالينسكا، مؤلفة كتاب “الباجل: التاريخ المدهش لخبز متواضع”، إنه على مر السنين، مع انتشار شعبية البيجل، أصبح يرتبط بنيويورك. بالإضافة إلى ذلك، تحتفظ البيجلات بتأويلاتها الثقافية للمجتمع اليهودي.
منذ عام 1870، تورّث عائلة بول جاردنر توريد أكياس ورقية للشركات في المنطقة، بما في ذلك لكلا دكاني البيجل على طريق بريك. تقول: “كان من الصعب بالنسبة للكثير من الناس هناك. لا يزال الأمر صعبًا للناس حول هناك. المدينة تتحرك ببطء”. يصف الإيجار المتزايد بأنه ضغط. لكن كوهين يتوقع عودة البيجل الأصفر. فندق محلي يناقش معه استضافته كوظائف مؤقتة.
طوابير الانتظار كانت سمة مميزة في دكاكن البيجل. كانت طوابير البيجل الأبيض تفوق غالبًا على تلك في جارها. تسائل زوار لندن عن البيجل الأصفر بعد رؤية منشور على إنستغرام يدعي أن البيجل الأبيض هو الأفضل في المدينة. تقول إنهم “يحصلون على الكثير من النفوذيين، وهم مساعدون كبار”. تجارة الليل في المخبز على مدار الساعة بطيئة، إلا أن المبيعات تقترب تقريبًا من مستويات ما قبل الجائحة، حسب قول كوهين.
أسأل إن كان للعنصرية المضادة للسامية بعد النزاع بين إسرائيل وحماس تأثير. يقول كوهين إنه لم يكن لهذا تأثير. حوالي 50 في المئة من موظفيه (40 معظمهم ذو وقت جزئي) مسلمون. هذه عمل عائلي. يعمل كوهين مع شقيقه وعمه. “عملت إلى جانب والدي لسنوات عديدة، أصبح صديقي المقرب”. إن كلام الأب لسمح لأطفاله بالتولي، ولكنه يرغب في أن يكونوا سعداء”.
