يتم عرض كتاب “Un Discurso del Chocolate” ، والذي يُعتبر أقدم كتاب مكرس بالكامل للشوكولاتة ، في البرتغال بسعر ابتدائي يبلغ 2000 يورو. هذا الكتاب نادر الذي يعود إلى 400 عام ، والذي يطلق عليه “Un Discurso del Chocolate” ، والذي يُعتبر أقدم كتاب معروف مكرس بالكامل للشوكولاتة ، وهو الآن يتوجه إلى مزاد في البرتغال. تمت طباعة هذا القطعة النادرة في إشبيلية في عام 1624 ، وهو واحد من ثلاث نسخ موجودة حتى الآن من هذا العمل ، الذي كتبه سانتياغو دي فالفيردي توريس ، وهو طبيب وأكاديمي إسباني. يحتوي كتاب “Un Discurso del Chocolate” على دمج بين الاستفسارات العلمية ، والنصائح العملية ، والوصفات ، والتعليقات الثقافية. ويقدم الكتاب رؤى حول الطبيعة المتعددة للشوكولاتة وتأثيرها على الجسم البشري.
يتحدث توريس عن نبذه من جانب تاريخي للشوكولاتة ، حيث يعتبر شجرة الكاكاو مقدسة من قبل القوم الأصليين لأمريكا الوسطى ، خاصة الأولمكس والمايا والأزتيك. اعتبروا حبوب الكاكاو المقدسة ، وتم استخدامها لإعداد مشروب مر لذيذ يُعرف باسم “xocolātl” بمعنى “ماء مر” باللغة الناواتل. عندما وصل المستكشفون الإسبان إلى الأمريكتين في القرن السادس عشر على رأسهم الفاتح هرنان كورتيز ، وجدوا الرزيبة الرائعة. بعد غزو الإسبان لإمبراطورية الآزتيك ، وجدت xocolātl طريقها إلى أوروبا ، حيث قام الإسبان بتكييف وصفة الأصلية عن طريق إضافة السكر أو العسل لتحلية المشروب المر ، بالإضافة إلى بهارات أخرى مثل القرفة والفانيليا.
من خلال الكتب التي ذكرها توريس ، يمكن الحصول على نظرة عابرة عن التحضير التاريخي واستهلاك الشوكولاتة. يؤيد توريس إضافة بذور العنبية ، المعروفة باسم achiote ، لتعزيز الطعم واللون والنكهة للشوكولاتة ، خاصة بالنسبة للأشخاص ذوي الطباع الكوليرية والسانجوينية. يقدم الكتاب بسعر 2000 يورو من بين تسع قطع تعرض في المزاد من مجموعة خوسيه أوغوستو كوريا دي كامبوس ، وهو ضابط عسكري وكاتب وأثري برتغالي توفي في عام 1977.
