تعتبر البيتزا النابولية، الكلاسيكية الخالدة، مشهورة عالميًا بمكوناتها البسيطة والممتازة. تتميز بقاعدتها المحروقة قليلاً، والطماطم اللذيذة، والموزاريلا الكريمية، والريحان الطازج، حيث تجسد المثل “الأقل هو الأكثر”.
إن البيتزا في نابولي لها تقليد طويل يعود إلى ثلاثة قرون، وهي ليست مجرد طعام شعبي، بل هي جزء لا يتجزأ من تاريخ المدينة. تم ابتكارها لتمكين الأقل حظًا من الحصول على وجبة سريعة ورخيصة. منذ عام 1984، دافعت جمعية البيتزا النابولية الحقيقية بإصرار على أصالة هذا الطعام الثمين ونشر ثقافته في جميع أنحاء العالم. تجمعت الجمعية هذا الأسبوع بنخبة من أعضائها والمحترفين في هذا المجال من مختلف أنحاء العالم لتتبع جذور البيتزا الغذائية ومناقشة كيفية الحفاظ على شعبيتها ونجاحها في المستقبل.
لا يوجد عنصر خفي لتحضير بيتزا نابولية لذيذة ولكن من الضروري استخدام المكونات الصحيحة. خاصة من خلال مدرستها للطهاة، حيث يتعلم الطلاب من جميع أنحاء العالم كيفية تحضير بيتزا نابولية حقيقية. في العام الماضي، أخذ حتى 500 طالب دروسًا في هذه المدرسة. هناك الآن بيتزيريات نابولية معتمدة في ما يصل إلى 58 دولة حول العالم، وفن تحضير بيتزا نابولية كان على قائمة التراث الثقافي اللامادي لليونسكو منذ عام 2017.
