سبعة من الويسكي هي المتأهلين النهائيين في قسم بوربون أحادي الأسعار في مسابقة San Francisco World Spirits 2025. خمسة تعبيرات في فئة تصل إلى 10 سنوات ، واثنان في الفئة 11 عامًا وما فوق. فيما يلي خلفيات موجزة وتذوق الملاحظات على المرشحين النهائيين. سيعلن The Top Shelf 2025 Awards Gala ، وهو حدث في صناعة الويسكي المتوقع للغاية ، عن الفائز في 9 نوفمبر في فندق Nikko في سان فرانسيسكو.
ويسكي واحد برميل بوربون: حتى 10 سنوات
Garrison Brothers Single Barrel Cask Strength Bourbon ، 68.2 ٪ ABV ، 750 مل. 169.99 دولار
هذا البوربون هو عرض مميز من Garrison Brothers Distillery في Hye ، تكساس – أحد رواد تكساس بوربون الأصيل. يتم اختيار كل برميل يدويًا لتعبئة الزجاجات الكاملة ، وعادة ما بين 120-140 دليل. تسرع الحرارة المتطرفة في تكساس والتغيرات في درجة الحرارة النهارية والموسمية الناضجة ، مما ينتج عنه بوربون لذيذ مكثف حتى في العصور الأصغر نسبيا.
الويسكي قوي على الأنف ، مع رائحة جريئة من السكر البني الداكن ، والدخان المسكيت ، وجلد السرج ، وفول الفانيليا. الحنك قوي ومحكم ، ويتميز بأمواج غنية من الحلوى والكرز الأسود والبرتقال المحروق والبلوط المحنك. النهاية طويلة ، قوية ، وتبقى مع الكراميل المتفحمة والتوابل والدفء الدخاني.
هذا البوربون قوة ضخمة ، مكثفة ، ومليئة بتكساس تيروراير. وصفت لجنة التحكيم SFWSC الويسكي بأنها تعبر عن “رائحة ناسفة من السكر/الدبس البني والكراميل والجلود والفانيليا على الأنف. البوربون زيتي ولزجة ، مع وجود حنك ملحوظ في الحنك الذي يعرض الحماس البرتقالي ، وشراب الكرز ، والكراميل ، والفانيليا ، والبلوكي.
شركة تعتيم برميل شركة Blackout Bourbon ، 66 ٪ ABV ، 750 مل. 80 دولار
Blackout Bourbon هو مشروع تعبئة بوتيك يركز على إيجاد براميل فردية نادرة ومقاومة ، ويتم الحصول عليها عادة من مصانع التقطير في كنتاكي أو إنديانا. يتم اختيار كل برميل من أجل جرأة وتعقيدها ، وعادة ما تكون معبأة في زجاجات القنوات غير المسلحة والقنص.
على الأنف ، يوفر Blackout Bourbon رائحة عميقة من الخطمي المحمص والشوكولاتة الداكنة والدبس والبلوط الدخاني. الحنك سميك ومسوه من الفم ، حيث يجلب نكهات من السكر بالكراميل ، والفول السوداني المحمص ، والإسبريسو ، وفتحة من التوابل الفلفل. النهاية جريئة وطويلة ، وتتخلى عن مرارة الكاكاو والتوابل الدافئة.
ترقى Blackout Bourbon إلى مستوى اسمها – وهو ويسكي من القوة الخام وغير المسلحة التي لا تسحب اللكمات. وصفت لجنة التحكيم SFWSC الويسكي بأنه “قوي ومكثف على الأنف والحنك ، والذي يتميز بحلاوة مسكرة ، وشوكولاتة حلوة ومر ، والقهوة ، والمكسرات المحمصة ، وملاحظة دخانية مستمرة. النهاية طويلة ولذيذة ، مع شوكولاتة داكنة وملاحظات حارة.”
Safai Bourbon كنتاكي البالغة من العمر 8 سنوات بوربون المستقيمة ، 56 ٪ ABV ، 750 مل. 275 دولار
Safai هي علامة تجارية خاصة من شركة Safai Coffee Company في لويزفيل ، كنتاكي. يتم الحصول على بوربون البالغ من العمر 8 سنوات من مخزونات كنتاكي العليا ومعبأة في زجاجات كاختيار برميل واحد ، وعادة ما يكون حوالي 110-115 دليل.
إنه يتميز بحبة الفانيليا والجلد الدقيق والبلوط العسل والوعاء الحلو على الأنف. الحنك ناعم ولذيذ ، ويتميز بالبلعش ، والتفاح بالكراميل ، واللوز المحمص ، وملاحظات التوابل القرفة. النهاية متوسطة الطول والحلوة ، مع التوابل الخبز الطويلة ولمسة من البلوط المسن.
Safai's Bourbon عبارة عن برميل واحد مصقول ودود ، وهو مثالي لأولئك الذين يقدرون نكهة كنتاكي الكلاسيكية. وصف SFWSC الويسكي بأنه يضم “كلاسيكي كنتاكي بوربون روما يعبر عن مزيج متوازن من الكراميل والفانيليا والفواكه البستان والبلوط المحنك الذي يتميز بسلاسة ودسم على الحنك مع الانتهاء الطويل والحلو.”
Hirsch برميل واحد مزدوج البلوط بوربون ، 59 ٪ ABV ، 750 مل. 150 دولار
يؤكد هذا بوربون المحدودة من هيرش محدودة الإفراج على خطوة شيخوخة إضافية في برميل البلوط الجديد المتفحمة لتعميق المظهر الجانبي للنكهة. عادةً ما يكون هذا التعبير معبأًا في قوة CASK ، ويتراوح بين 120-125 دليلًا ، يبدأ هذا التعبير بنضج بوربون التقليدي قبل إعادة الترحيل للحصول على ثراء إضافي.
الأنف معقد وعطري ، ممتلئ بملاحظات من الكراميل الداكن ، وجوز الهند المحمص ، وتوابل الخبز ، والبلوط الثقيل. إنه غني ومملوء بالفم على الحنك ، ويقدم توفيًا متبلًا ، وشوكولاتة داكنة ، ولحاء القرفة ، وزيادة من الفانيليا المتفحمة. النهاية جريئة ، طويلة ، ومنظمة ، مع خشب البلوط الدخان وتلميحات من الجلد.
يوفر Hirsch Double Oak ضربة مزدوجة من تأثير الخشب مع الحفاظ على التوازن والعمق. وصفت لجنة تحكيم SFWSC الويسكي بأنها تعبر عن “رائحة الخوخ ، والبلوط المحنك ، والمياه المعدنية ، وحماس الليمون. إنه حار على الحنك ، ويضم الكراميل والفانيليا ونكهة الساخنة الحمراء واضحة.
High Wire Distilling Co. Jimmy Red Single Barrel Bourbon ، 58.17 ٪ ABV. 750 مل .. 70 دولار
هذا البوربون هو تعبير فريد من نوعه بشكل لا يصدق من جيمي ريد ذرة ، وهو مجموعة متنوعة من الإرث النادرة التي أعيد إحياءها بواسطة High Wire في Charleston ، ساوث كارولينا. إن الذرة الحمراء Jimmy ، المعروفة بملفها الشخصي الغني والحلو ، هي المكون الوحيد في هذا البوربون ، المعبأة في زجاجات كبوربون برميل واحد ، وتهبط عادةً حوالي 110 دليلًا ، مما يعرض الطابع الحقيقي لهذه الذرة النادرة.
الأنف غني بشكل غير عادي وترابي ، مع ملاحظات من خبز الذرة الحلو ، وشراب القيقب ، والفانيليا الكاسترد ، والمكسرات المحمصة. إنه مخملي ولذيذ على الحنك ، ويعرض موجات من قرص العسل ، وفطيرة البقان ، والحبوب المحمصة ، والتوابل العشبية. النهاية ناعمة ، وارتداد الاحترار ، وتحمل تلميحات من السكريات بالكراميل والبلوط المحنك.
جيمي ريد هي تجربة بوربون فردية – ترابي ، حلوة ، ومرتبطة بعمق بجذورها الزراعية. وصفت لجنة تحكيم SFWSC الويسكي بأنها تعرض “رائحة من الكرز الأسود ، والبلوط ، ودقيق القرفة. يتميز الحنك بالشراب الكرز مع كرم دي كاسيس ، والفلفل الأسود ، والبلوط ، والفانيليا. النهاية متوسطة الطول مع ملاحظات الكرز السوداء وضوحا.”
ويسكي واحد برميل بوربون: 11 سنة وما فوق
Oki Oki ، كنتاكي بوربون ، البالغ من العمر 16 عامًا ، برميل ، 63.9 ٪ ABV ، 750 مل. 300 دولار
هذا هو عرض نادر واحد من العلامة OKI التي تم إحياءها ، والتي كانت تشتهر ذات مرة بمخزون MGP الخاص بها بشكل جميل. يتم الحصول على هذا بوربون كنتاكي البالغ من العمر 16 عامًا من مستودعات كنتاكي الراقية وعادة ما يتم تعبئتها بين 110-115 دليل.
الأنف عطري ، يتميز برائحة قوية من البلوط المسن ، والكراميل المحترق ، والكرز المجفف ، وتبغ الأنابيب. الحنك عميق ، غني ، تأملي ، طبقة مع دبس السكر الأسود ، الجلود القديمة ، البندق المحمص ، ونكهات الشوكولاتة الداكنة حلو ومر. النهاية طويلة بشكل لا يصدق ودقة ، مع بلوط البوط والتوابل والإسبريسو.
هذا البرميل Oki 16 Year عبارة عن برميل واحد-احتفال بالبوربون في العمر في ذروة استحقاقه. وصف SFWSC الويسكي بأنه يضم “رائحة من الفاكهة والعسل متشابكة مع الكراميل والفانيليا.
Augusta Distillery Buckner البالغة من العمر 15 عامًا البوربون ، 59.4 ٪ ABV ، 750 مل. 300 دولار
هذا البوربون هو إصدار واحد بارز في سن أحادية العمر من أوغستا في كنتاكي. كانت بوربونز في أوغوستا ميداليين معمرة في مسابقات الروح. سميت هذا بوربون على اسم بطل الحرب الثوري سيمون بوكنر ، وهو معبأ في قوة البرميل ، وغالبًا ما يتجاوز 120 دليلًا ، من براميل تم اختيارها بدقة.
الأنف نابض بالحياة ، ويقدم باقة من شراب القيقب الداكن ، والجلد البالي ، وفاصوليا الفانيليا الغنية ، والبلوط القديم. الحنك خصب وفاخر ، ينفجر بنكهات عميقة من الحلوى ، مربى التين ، البرقوق المتبل ، القهوة المحمصة الداكنة ، وطبقات من الخشب المتفحمة. النهاية طويلة بشكل غير عادي ، تتطور من الحلو إلى الدخان إلى الجاف قليلاً ، مع مسحوق الكاكاو الطويل والملاحظات الخشبية القديمة.
برميل Buckner الذي استمر 15 عامًا هو الويسكي المعقد العميق-وهو مثال كلاسيكي على بوربون يصل إلى سن مبكرة مع النعمة والقوة.
وصفت لجنة التحكيم SFWSC البوربون بأنها تعبر عن “رائحة قوية من حلوى القيقب ، والكرز المجفف ، والبستان المجفف ، والفواكه الحجرية. الحنك قوي مع وزن فم واضح وملمس ساتيني ، ويتميز بالكراميل ، والخوض ، والقطن ، والمربى ، والخشب المتفرغ.
عرضت 2025 SFWSC سبعة بوربون من أحادية البرميل من جميع أنحاء الولايات المتحدة. أنها تمثل مجموعة واسعة من الأساليب والبراهين التي تعكس مجموعة متنوعة من terroirs وبيئات النضج. إنهم يؤكدون على مجموعة واسعة من الرائحة والملفات التعريف اللذيذة التي تميز بوربونس أحادية البرميل ويعرضون كيف يسمح اختيار البرميل والمزج بزجاجات التخصص في إطلاق تعبيرات استثنائية. هذه التعبيرات السبعة هي من بين أفضل البوربون في العالم. كلها تستحق المحاولة.
