لا تبدأ العديد من ماركات الروم بمصافحة على الشاطئ أو خطة عمل خربشة بين جلسات الأمواج. ولكن مرة أخرى ، ليست العديد من ماركات الروم هي Vida Caña.
ولدت من صداقة مزورة في مجال النقل الخارجي وتغذيها رحلات ركوب الأمواج وحب مشترك للروم ، Vida Caña هي من بنات أفكار برايان تيرس وجوناثان فولر. بعد سنوات قضى في بناء شركة الخدمات اللوجستية وبيعها في النهاية ، قرر الثنائي أن الفصل التالي لن يكون حول مطاردة الشحنات – سيكون الأمر يتعلق بمطاردة الوفاء.
أخبرني فولر خلال محادثة حديثة: “عندما خرجنا من العمل ، أخبرنا أنفسنا أن الشيء التالي الذي نقوم به يجب أن نكون ممتعين”. أخذ هذا “المتعة” شكل الروم ، فقد نما شيء لتقديره خلال الرحلات المتكررة عبر أمريكا الوسطى والجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي للعمل. كان روم دائمًا جزءًا من اللحظة ، سواء كانت كوكتيلات على شاطئ البحر أو الاسترخاء بعد الفوز ، لأنها كانت دائماً تأخذ ألواحهم معهم.
كان تييرس ، الذي قضى عقدًا من الزمان في عالم الأرواح قبل الغوص في الخدمات اللوجستية ، مترددًا في البداية. وقال “لقد رأيت مدى صعوبة هذه الصناعة”. “لكنني عرفت أيضًا إذا عدت على الإطلاق ، أردت أن أكون على جانب الملكية ، وبناء شيء أؤمن به.”
ما تلا ذلك كان حرقًا بطيئًا – سنوات ربع من البحث والتعليم والاستكشاف. التحقوا بجامعة مونشن وجامعة روم في عام 2015. لقد ذاقوا واختبارهم وبناء علاقات مع المنتجين في جميع أنحاء العالم. وقد اتخذوا قرارًا رئيسيًا في وقت مبكر: لن يتم تقطيرهم. “لم يكن من المنطقي بالنسبة لنا أن نستثمر الملايين في مصنع تقطير لمجرد إغلاقه بأسلوب واحد ، منطقة واحدة” ، أوضح تييرس. “أردنا المرونة للعثور على روم مذهلة ورواية قصصهم من خلال المزج والتشطيب.”
تم إطلاق Vida Caña رسميًا في أواخر عام 2019 على ساحل الخليج ، حيث يوجد أحد المؤسسين. لم يكن التوقيت مثاليًا – بعد أشهر فقط ، رفع الوباء صناعة المشروبات إلى الزحف. لكنهم انحنىون في التوقف ، وصقل عملياتهم وتنمو عضويا. قال تييرس: “لم نرغب في التقدم على أنفسنا”. “لقد ارتكبنا أخطائنا المبكرة في المنزل ، مع الأصدقاء والعائلة والأشخاص الذين فهموا ما كنا نحاول القيام به.”
في قلب Vida Caña توجد أربعة روام أساسية ، يتم الحصول على كل منها من مناطق مختلفة لإنتاج Rum واختيارها لملفاتها المميزة المميزة. تمتد التشكيلة في أمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي ومنطقة البحر الكاريبي الأمريكي ، المصممة لتناسب كل شيء من الكوكتيلات النابضة بالحياة إلى احتساء التأمل. وقال تييرس: “لقد ترميزنا الملصقات لتثير الوقت من اليوم الذي نتخيل فيه كل رم في الاستمتاع”. “من السماء المشرقة إلى الليالي المتأخرة.”
تعبيرهم لمدة عامين هو العمود الفقري المصمم للخلط. يتم تعبئتها في 92 دليلًا على الوقوف في الكوكتيلات الاستوائية دون أن تختفي خلف عصير الفاكهة. إن التعبيرات البالغة من العمر ثمانية وتسعة-بيانات العمر ، وليس تسويق زغب-تُعمل على تعقيد أعمق. قال فولر: “لقد أمضينا الكثير من الوقت في الاتصال بالنكهة”. “كنا نجلس على طاولة المطبخ يمزج وتدقيق ، مع اكتشاف ما نجح.”
ولكن حيث وجدت Vida Caña حقًا أخدودها الإبداعي في سلسلة الانتهاء من البرميل الفردي ، وهو برنامج بدأ أكثر أو أقل عن طريق الصدفة. عرض عليهم أحد الأصدقاء أربعة برميل مستخدم في وقت مبكر من بدء التشغيل في وقت مبكر من بدء التشغيل ، وقرروا إنهاء الروم البنمي لمدة 18 عامًا. بعد ستة عشر شهرًا ، قاموا بتعبئتها – واختفوا من الرفوف على الفور تقريبًا. “كان هذا هو الشرارة” ، قال تييرس. “بدأ تجار التجزئة الاتصال والسؤال ،” هل يمكنك فعل ذلك مرة أخرى؟ “
في السنوات التي تلت ذلك ، توسع البرنامج من برميل واحد إلى 18 عامًا. على طول الطريق ، بدأوا في التعاون مع مصانع التقطير الحرفية الأخرى ، مما ينتج عنه إصدارات برميل ذات علامة تجارية مشتركة تحكي قصصًا مزدوجة-من الروم والبرميل الذي شكله. لقد عملوا مع أسماء مثل Oki Bourbon ، و Dettling Bourbon ، و Rebecca Creek ، وشعيرات شرسة ، مع المزيد في خط الأنابيب.
أكثرها غير عادية حتى الآن؟ Don Julio Reposado Tequila Barrel. قال تييرس وهو يضحك: “لقد أضافت هذه الطبقة من شخصية الصبار التي ألقى الناس حقًا”. “كنا نصبها ونحصل على هذا التوقف ، ثم يقول الناس” لا أعرف ما الذي أتذوقه ، لكني أحب ذلك “. هذا ما نحن بعده “.
بالنسبة لعام 2024 ، تم إصدار جميع التشطيبات الفردية للبرميل عند قوة Cask – بنسبة 65 ٪ من ABV – لمنح المستهلكين التجربة الكاملة وغير المفلسة. “نحن نتعلم” ، قال تيرس. “قد يتم تقديم إثبات أن البعض قد تم إثباته في النهاية ، اعتمادًا على كيفية تطورهم. لكننا نحب إعطاء الناس النسخة الأولية أولاً.” من الواضح أنهم فعلوا شيئًا صحيحًا ؛ انتهت سلسلة الروم المفردة من برميلها في برميل بونما في برميل بوربون ، تم تسمية أفضل في الفصل: الروم المفرطة في مسابقة سان فرانسيسكو العالمية لعام 2024.
ما يميز Vida Caña بعيدًا عن المزج أو التشطيبات – إنه النية وراء كل شيء. لقد قاموا بتمويل الأعمال من اليوم الأول ، ويشمل كل زجاجة بيعها تبرعًا للمنظمات غير الربحية المحلية. لقد توسعوا من دعم مؤسسة واحدة إلى أربع سنوات ويتطلعون دائمًا إلى نمو هذا التأثير.
أخبرني فولر: “نحن نبني شيئًا نفخر به”. “لقد بدأ هذا كمشروع شغف ، لكنه أصبح بمثابة مقرها الغرض أيضًا.”
ليس لديهم غرفة تذوق مبهرجة – على الأقل ليس بعد. بدلاً من ذلك ، تعمل تحت رخصة التقطير المطار في كوربوس كريستي ، تكساس ، والتي تمنحهم المساحة والامتثال الذي يحتاجونه لإنهاء البراميل والتجربة. تتوفر بعض إصداراتها المحدودة هناك ، لكنك لن ترى علامة Vida Caña كبيرة. هذا مقصود.
وقال تييرس: “ما زلنا نكتشف كيف ستبدو غرفة تذوق Vida Caña”. “لكن في الوقت الحالي ، نحن نركز بشكل أكبر على القيام بالعمل ، وصنع الروم الجيد ، والنمو بالطريقة الصحيحة.”
بالنسبة لرجلين اعتادوا تحريك الشحن عبر الحدود ، فقد وجدوا نوعًا مختلفًا تمامًا من الوفاء – أحدهما يأتي في زجاجة ، تتراوح أعمارهم بين البلوط ، ويقصدون أن يتم احتدمهما ببطء. يمكنك العثور على رم في تكساس وفلوريدا ويوتا في الوقت الحالي ، أو على موقع الويب الخاص بهم ، حيث يشحنون إلى 47 ولاية.
يتبع هنا للحصول على معلومات أكثر حداثة حول صناعة البيرة والنبيذ والأرواح المتغيرة باستمرار.
