تظهر البحوث الجديدة أن ثلاثين في المئة من الأمريكيين يعترفون بشراء الأطعمة الصحية فقط لأنها تعتبر موضة. أظهر استطلاع لآراء وعادات شراء الطعام لدى 2000 من البالغين أن 65٪ منهم يقيمون عادات تسوقهم في البقالة على أنها على الأقل صحية إلى حد ما.
وعلى الرغم من ذلك، حلت الصحة في المرتبة الرابعة عند المقارنة بأولويات أخرى، حيث تجاوزتها التكلفة (64٪)، والجودة (36٪)، وتفضيلات الشخصية والأسرة (19٪).
أجرى معهد Talker Research لحساب Zeal Creamery الاستطلاع، ووجد أن 82٪ من الأمريكيين يختارون المنتجات التي تستخدم مصطلحات “تغسيل الصحة”، مثل “المتعددة الحبوب” (33٪)، و”الخالي من السكر” (30٪)، و “العضوي” (27٪).
من بين تلك المصطلحات، تعتبر “غنية” (31٪) و”طلق” (30٪) هي الأكثر إعجاباً بالنسبة للمشاركين في الاستطلاع.
وفوق كل شيء، فإن فئة البقالة الرئيسية التي يمكن أن يكون الأمريكيون على استعداد لإنفاق المزيد من المال عليها هي المنتجات العضوية (25٪).
بينما يثق الأمريكيون بشكل أكبر في فهمهم لكلمة “عضوي” (65٪)، و”خالي من السكر” (65٪)، و “المتعددة الحبوب” (64٪)، إلا أنهم يعترفون بأنهم أقل ثقة عندما يتعلق الأمر بالمنتجات “المخفضة” (23٪)، و “المحسنة بـ” (22٪)، و “خفيفة” (21٪).
مع كل المصطلحات المختلفة التي تستخدم من أجل ترويج فوائد المنتجات، يشعر ما يقرب من ثلث المستطلعين للرأي بالارتباك من التسميات على أطعمتهم أثناء التسوق (31٪).
وهذا يؤدي في كثير من الأحيان إلى معلومات خاطئة، مثل الاعتقاد بأن الخضروات الطازجة دائماً أكثر صحة من الخيارات المعبأة أو المجمدة أو المجففة (38٪)، وأن جميع المواد الغذائية المصنعة سيئة (25٪).
بالمثل، يعتقد خُمس المستجيبين بشكل خاطئ بأن بدائل حليب الألبان مثل حليب الصويا أو حليب اللوز دائماً أكثر صحة (21٪)، بينما يظن واحد من كل ثمانية أن المنتجات الألبانية تُربى على نحو غير مستدام.
يقول جيسون هينشو، رئيس شركة Zeal Creamery: “تعكس نتائج الاستطلاع حقيقة أن الأمريكيين قد يتعرضون لادعاءات مبالغ فيها حول تأثير الألبان على البيئة مقابل التأثيرات الإيجابية للزراعة الخضرية والتجددية على البيئة. ” ويضيف: “هناك فرصة ضخمة للناس لتعلم المزيد عن استدامة الألبان والزراعة الخضرية الفعالة، وكيف يمكن تضمين ذلك في خياراتهم.”
تشير النتائج إلى أن الاستدامة هي عامل مهم بالنسبة للثلث السادس من المستجيبين عند التسوق في البقالة، ومع ذلك، فقليلون من المستطلعين كانوا على علم بأن منتجات مثل الأرز (7٪)، والصويا (8٪)، ومياه المعادن (8٪)، وحليب اللوز (10٪) قد تكون مضرة بالبيئة.
وشهدت الصناعة الألبانية تقييماً سلبياً من قِبل خُمس المستجيبين، بينما لم يكن الغالبية على علم أو لا يعتقدون أن لها تأثير سلبي كبير (52٪).
يلاحظ هينشو أن ربع المستجيبين شعروا بالدهشة (25٪)، ويُظهر مصداقية (21٪) بهذا الكشف، قائلاً: “يستمتع الكثيرون من الأمريكيين بالألبان ويرغبون في أن يشعروا بالراحة بخياراتهم الغذائية.”
ويعتقد الأمريكيون في المتوسط أن الصناعة العالمية للألبان تسهم بنسبة حوالي 12٪ من انبعاثات الغازات الدفيئة في العالم — ثلاث مرات أكثر مما تقرير منظمة الزراعة والغذاء للأمم المتحدة يشير إليه. وبالمثل، وجدت وكالة حماية البيئة الأمريكية أن الأبقار الحلوب تساهم في فقط 1.3٪ من انبعاثات الولايات المتحدة من الغازات الدفيئة.
