أشار خبراء التغذية إلى أن هناك أربعة أنواع من الأطعمة – ونوع واحد من الشراب – يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان. وقد أظهرت الدراسات أن النظام الغذائي للشخص يمكن أن يؤثر على فرص الإصابة بأنواع عديدة من السرطان، مع تشجيع الخبراء على تناول الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه والبقوليات لتقليل مخاطر الإصابة.
يوصي ماثيو لامبيرت، أخصائي التغذية ومدير معلومات الصحة والترويج في مؤسسة العالم لأبحاث السرطان، بتناول وجبات غذائية تحتوي على عناصر غذائية مهمة مثل الفيتامينات والمعادن والألياف لتقليل خطر الإصابة بالسرطان، مثل الفاصوليا والعدس والمكسرات غير المملحة.
على جانب آخر، يحذر لامبيرت من أربعة أنواع من الأطعمة، وهي اللحوم المصنعة، الكحول، اللحوم الحمراء، والأطعمة السكرية والمقلية. وبالنسبة للحوم المصنعة، فقد صنفت منظمة الصحة العالمية اللحوم المصنعة “كسرطانية للبشر”، نظرًا لأن هناك أدلة كافية تشير إلى أن تناول هذه اللحوم يسبب سرطان القولون والمستقيم.
أما بالنسبة للكحول، فيرتفع خطر الإصابة بالسرطان عند تعاطيه، وخاصة إذا تميز بتدخين السجائر. ويوصي المركز الوطني لتعزيز الصحة ومنع الأمراض النساء بتقليل تناول الكحول إلى كوب واحد يوميًا، في حين لا يجب على الرجال تناول أكثر من كوبين يوميًا.
بالإضافة إلى ذلك، أعلنت منظمة الصحة العالمية في عام 2015 أن اللحوم الحمراء، مثل البقر والخنزير والضأن والجمال، يمكن أن تكون “كارسينوجينية للبشر”. ويوصى بتقليل تناول اللحوم الحمراء إلى ثلاث وجبات في الأسبوع، وهو ما يعادل حوالي 350-500 جراما.
وفيما يتعلق بالأطعمة السكرية والمقلية، تشير الدراسات إلى أن الوزن الزائد أو السمنة يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. ويوصي لامبيرت بتناول كميات أقل من السكر والدهون المشبعة والمالحة، وينصح باستبدال الحلوى والبسكويت والشيبس بالأطعمة الصحية مثل الدجاج الطازج أو الأسماك والعدس والحمص. ورغم عدم وجود دليل مباشر على أن هذه الأطعمة السكرية والمقلية يمكن أن تسبب السرطان، إلا أن تناول كميات كبيرة منها يؤدي إلى زيادة الوزن بمرور الوقت.
