قد يكون الجوز هو المفتاح لفتح عقل أكثر وضوحًا.
تشير الأبحاث الجديدة إلى أن تناول حفنة في وجبة الإفطار يمكن أن يمنح عقلك دفعة خطيرة ، وتعزيز الذاكرة والأداء طوال اليوم.
وقالت كلير ويليامز ، أستاذة علم الأعصاب في جامعة ريدينج التي قادت البحث: “تساعد هذه الدراسة في تعزيز حالة الجوز كغذاء في الدماغ”.
تتبعت الدراسة 32 من البالغين الأصحاء الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 30 عامًا الذين تناولوا وجبة إفطار مختلفة في مناسبات منفصلة: واحدة غنية بالجوز وآخر من السعرات الحرارية ولكن خالية من الجوز.
بدأ عابر الجوز يومهم بنفس الوصفة المكونة من ثلاثة أعمدة: 50 جرام (1.76 أوقية) من الجوز مختلطة في موسلي واللبن.
على مدار الساعات الست المقبلة ، أكمل المشاركون الاختبارات المعرفية أثناء مراقبة نشاط الدماغ.
كانت النتائج واضحة. أولئك الذين تناولوا وجبة الإفطار في الصباح لديهم أوقات رد فعل أسرع وأداء أفضل للذاكرة في وقت لاحق من اليوم مقارنة بوجبة الإفطار الخالية من الجوز.
وقال ويليامز: “يمكن أن تمنح حفنة من الجوز مع وجبة الإفطار الشباب ميزة عقلية عندما يحتاجون إلى الأداء في الجزء العلوي من لعبتهم”. “من المثير بشكل خاص أن مثل هذه الإضافة الغذائية البسيطة يمكن أن تحدث فرقًا قابل للقياس في الأداء المعرفي.”
على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسة لكشف كيف تعمل الجوز بشكل كامل سحر معزز الدماغ ، إلا أن الباحثين يعتقدون أن مزيجهم الفريد من العناصر الغذائية-بما في ذلك أحماض الدهون ذات الألياف والبروتين والبروتين والبوليفينول-قد تلعب دورًا رئيسيًا في تعزيز الأداء المعرفي.
أظهرت تسجيلات نشاط الدماغ التي اتخذت خلال الدراسة أيضًا تغييرات في النشاط المحايد الذي يشير إلى أن الجوز قد تساعد الدماغ على العمل بشكل أكثر كفاءة أثناء المهام العقلية الصعبة.
بالإضافة إلى ذلك ، كشفت عينات الدم عن تحولات إيجابية في مستويات الجلوكوز والأحماض الدهنية ، وكلاهما عوامل حاسمة في دعم وظيفة الدماغ.
وراء الدماغ
فوائد الجوز لا تتوقف عند الدماغ. تعتبر هذه القوى المليئة بالمواد المغذية بمثابة طاولة فائقة تدعم صحة الجسم بالكامل.
تعتبر الجوز “طعامًا صحية للقلب” من قبل جمعية القلب الأمريكية بفضل كونها غنية بالأحماض الدهنية أوميغا 3 ، والتي قد تساعد في خفض مستويات الكوليسترول “السيئ” وتحسين عوامل الخطر القلبية الوعائية الأخرى.
لقد وجد الباحثون أن الجوز يحتوي على مضادات الأكسدة أكثر من غيرها من المكسرات التي يتم تناولها بشكل شائع ، والتي يمكن أن تقلل من مستويات السكر في الدم وتقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
يمكن أن تساعد البوليفينول في الجوز أيضًا في مكافحة الإجهاد التأكسدي والالتهاب ، وهو جذر العديد من الحالات المزمنة ، بما في ذلك أمراض القلب والزهايمر وحتى بعض السرطان.
تشير الدراسات إلى أن استهلاك الجوز كجزء من اتباع نظام غذائي صحي يدعم صحة الأمعاء بسبب إمكاناتها ما قبل المخطوطة ، مما قد يعزز نمو البكتيريا المفيدة.
وقد ربطت الأبحاث الأخرى الجوز بدعم إدارة الوزن والصحة العقلية وجودة الجلد وحتى حيوية الحيوانات المنوية.
نصيحة جوزي
هل تريد البدء في إضافة الجوز إلى روتينك؟ توصي الإرشادات الغذائية 2020-2025 للأميركيين حوالي 5 أوقية من المكسرات والبذور ومنتجات الصويا في الأسبوع لنظام غذائي 2000.
حصة واحدة من الجوز – حوالي أوقية واحدة – حزم في 2 غرام من الألياف ، 4 غرامات من البروتين ، 18 غرام من الدهون ، وحوالي 190 سعرة حرارية.
قبل أن تقلق بشأن عدد السعرات الحرارية ، ضع في اعتبارك أن تلك الدهون غير المشبعة صحية تساعدك على الحفاظ على كامل فترة أطول ، مما يجعلها وجبة خفيفة مرضية.
بالإضافة إلى ذلك ، تُظهر الأبحاث أن الكثير من الدهون في الجوز مغلقة في جدران الخلايا الصعبة إلى الهضم ، مما يعني أن جسمك لا يمتص كل السعرات الحرارية. في الواقع ، وجدت إحدى الدراسات أنه على الرغم من أوقية من الجوز التي تحتوي على 190 سعرة حرارية ، فإن حوالي 145 فقط يمكن استخدامها بالفعل.
