ذكر الشيف خليل عويص أن هناك أغراض محددة يجب تجنب اقتنائها أثناء العمل في مطابخ المطاعم، حيث أوضح أن ارتداء الجينز ممنوع بسبب السلامة ولتجنب الإصابة بآثار الماء الحار والحروق. كما أشار أن الأحذية الرياضية والعطور والساعات والخواتم تعتبر أيضًا من الأغراض الممنوعة في مطابخ المطاعم بسبب خطر انزلاقها واحتمالية تسبب تسمم فيزيائي نتيجة وجود بكتيريا فيها.
وأوضح عويص أن الجينز هو عباءة يتميز بأنه قد يكون قماشًا سهلاً للاشتعال، ولذلك يتم منع ارتداؤه في المطابخ حفاظًا على سلامة العاملين وتجنب الحوادث. بالإضافة إلى ذلك، يجب تجنب ارتداء الأحذية الرياضية الغير مناسبة حيث قد تزيد من فرص الانزلاق والوقوع، مما يعرض العاملين للإصابة.
وأشار إلى أن ارتداء العطور والساعات والخواتم أيضًا يعتبر خطأً في المطابخ، حيث أن وجود كميات كبيرة من البكتيريا في هذه الأغراض قد يتسبب في حدوث تسمم فيزيائي، مما يمكن أن يؤثر على سلامة العملاء. لذا، يجب على العاملين اتباع القواعد والإرشادات المحددة من أجل المحافظة على الصحة والسلامة في بيئة العمل.
وفي ختام حديثه، أكد عويص أهمية الالتزام بالإجراءات الوقائية والسلامة في مطابخ المطاعم، وضرورة تحديث وتعزيز القوانين واللوائح بهدف تحقيق بيئة عمل آمنة وصحية للجميع. علينا جميعًا أن نكون مسؤولين ونلتزم بالقواعد الموضوعة من قبل السلطات الصحية والمهنية، حتى نضمن سلامتنا وسلامة الآخرين ونحافظ على جودة الخدمة التي نقدمها.
