تحذر هذه المقالة المستهلكين من تثليث غير قدس من المواد الغذائية الإضافية وفقًا لهذا الخبير. الطبيب المتخصص في أمراض الجهاز الهضمي في كاليفورنيا، الدكتور سوراب سيثي، قام بنشر تحذير على تيك توك للكشف عن ثلاثة مواد كيميائية محتملة للسرطان توجد في العديد من المأكولات المصنعة والمباعة في الولايات المتحدة.
تأتي تحذيراته في الوقت الذي شهدت فيه مظاهرات لأكثر من 1000 محب للحبوب وناشط في مجال الصحة عند مقر كيلوجز في ميشيغان في وقت سابق هذا الشهر، مطالبين بوقف “المواد الغذائية الضارة” التي تضاف إلى شحنات المنتجات مثل فروت لوبس وأبل جاكس.
أظهرت أبحاث حديثة أن 60٪ من السعرات الحرارية اليومية للبالغين الأمريكيين تأتي من المأكولات غير المصنعة بالكامل (UPFs) – وبالنسبة للأطفال، تصل إلى 70%.
أشارت دراسة نشرت في مجلة الصحة العامة إلى أن التعرض للمواد الغذائية غير المصنعة بالكامل كان مرتبطًا بـ 32 نتيجة صحية سيئة، بما في ذلك الأمراض النفسية والجهاز التنفسي والقلب والجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي. بعض الحالات المرتبطة تشمل السرطان وأمراض القلب ومتلازمة الأيض واضطرابات الكبد الدهني غير الكحولي والنوع 2 من السكري.
شدد سيثي على أهمية التحقق من تسميات الطعام قبل تناوله، حيث يُسمح في الولايات المتحدة بإضافات عديدة تم حظرها أو تقييدها في البلدان الأخرى.
يأتي البند الأول على قائمة سيثي هو الطرترازين، المعروف أيضًا باسم FD&C الأصفر رقم 5، وهو صبغة غذائية اصطناعية توجد غالباً في المعجنات المصنعة والشيبس وحبوب الإفطار والحلوى الملونة. ويشير سيثي، “إنه مرتبط بفرط النشاط والربو، وحتى مشاكل السلوك في الأطفال. إنه محظور أو مقيد في العديد من الدول، ومع ذلك، يعثر عليه لا يزال في الوجبات الخفيفة والمشروبات وحتى الفيتامينات هنا في الولايات المتحدة.”
ما يعتقد للأخذ به أن FD&C الأصفر رقم 5 يمكن أن يساهم في الردود الحساسة عند الأشخاص المصابين بالربو وكذلك أولئك الذين لديهم تحمل منخفض للأسبرين.
في وقت سابق هذا الشهر، وجد الباحثون أن الصبغة الغذائية الشهيرة يمكن أن تجعل بشرة الفئران شفافة تمامًا – مما يجعل أعضائهم مرئية.
البند الثاني الذي يشير إليه سيثي هو إل بي إتش إيه، أو هيدروكسي بوتيل أنيزول، وهو مادة حافظة تحافظ على منتجات الزيوت من التلف.
يذكر سيثي أن هيدروكسي بوتيل أنيزول، المسرطن المحتمل، محظور في اليابان لكنه يتم إضافته بشكل شائع إلى الشيبس والحبوب ومنتجات اللحوم والخلطات الجافة للمشروبات والحلويات والفواكه الملمعة والعلك. بالإضافة إلى السرطان، تم ربط استهلاك هيدروكسي بوتيل أنيزول بتضرر الإدراك.
يشير سيثي بإصبعه الأخير إلى البوتاسيوم برومات، الذي يُستخدم لتقوية نسيج الخبز، ولكنه أيضًا معروف بسبب السرطان لدى الجرذان المخبرية وربما يسبب مشاكل في الكلى لدى البشر.
تم حظر برومات البوتاسيوم من منتجات الأغذية في الاتحاد الأوروبي والصين وكندا والمملكة المتحدة والهند ولكن يُسمح به في المنتجات الأمريكية. كما ذكرت The Post سابقًا، أدعى إيريك ميلستون، خبير في مجال مواد الغذاء، أن برومات البوتاسيوم “بالتأكيد معظم الاحتمال” يسبب أمراض قابلة للتجنب، مثل السرطان، لدى الأمريكيين.
تتمتع الولايات المتحدة بمنح عدد من الولايات بإمكانية اللحاق بالركب. في وقت سابق من هذا العام، وقع حاكم ولاية كاليفورنيا جافين نيوزوم قانون سلامة طعام المدارس في كاليفورنيا، الذي يحظر العديد من الإضافات المرتبطة بمشاكل التنمية والسلوك للأطفال من كافيتيريات المدارس.
تمت الموافقة على جميع المكونات للاستهلاك البشري من قبل إدارة الغذاء والدواء. تتوفر العلامات التجارية حتى يناير 2027 لإزالة تلك المكونات من منتجاتهم، وإلا فإنها قد تكون عرضة لغرامات تصل إلى 10،000 دولار.
